Floregano en Capersita
18-6-2012
Koppert Cress heeft twee nieuwe producten aan haar assortiment toegevoegd. Floregano doet je bij de geur al denken aan de Middelandse Zee. Floregano vindt haar oorsprong in het Mediterrane gebied. Het krachtige karakter van de bloem is te herkennen aan de geur en de kleur van de bloem. Capersita is met haar opvallende gele, rode en groene kleur vooral decoratief. De bloem heeft een frisse, zacht bittere smaak, wat het product toepasbaar maakt als mousse, in vegetarische of wildgerechten. De moederplant van deze bloemen komt oorspronkelijk uit tropisch Afrika.
Reynards restaurant New York
15-6-2012
Restaurateur Andrew Tarlow en chef-kok Sean Rembold hebben restaurant Reynards geopend in het Wythe Hotel in New-York. Het restaurant heeft een houtgestookte oven en grill en serveert Amerikaanse gerechten voor ontbijt, lunch en diner. Deze zomer op vakantie naar NY? Zagat geeft in dit artikel een overzicht van de 10 ‘hottest’ nieuwe restaurants.
De wereld rond met Starwood Preferred Guest
15-6-2012
Around the world in 5 meals met SPG (Starwood Preferred Guest). Kies vijf aangesloten restaurants wereldwijd, schrijf je in als member en doe mee. Vooral de integratie van Google maps is erg prettig gedaan.
Umamicatessen
14-6-2012
Het Umamicatessen restaurant is een nieuw concept van Umami Burger en is geïnspireerd op de internationale straatbazaars en klassieke Amerikaanse delicatessen. Het restaurant heeft vijf verschillende keukens met chef-koks uit het hele land. Umamicatessen heeft een grote keuze op de menukaart staan en heeft een tafel-service eetzaal met 170 zitplaatsen. Gaat u deze zomer Los Angeles bezoeken? Zagat geeft in dit artikel een overzicht van de 10 ‘hottest’ nieuwe restaurants.
Duurzaam restaurant
14-6-2012
London’s Waterhouse Restaurant biedt seizoensgebonden gerechten en zet zich in voor duurzaamheid en verantwoordelijkheid voor het milieu. Ze hebben een mini-elektriciteitscentrale in het restaurant gebouwd die water uit het kanaal haalt en omzet in elektriciteit voor verwarming en koeling. Bekijk hiervoor het duidelijke filmpje.
Boerderij restaurant
13-6-2012
Restaurant Farma Kreaton (vleesboerderij in het Grieks) is geopend naast restaurant Fabrica Kreaton, in het centrum van Komotini (Griekenland). De architectuur en inrichting van de twee ruimtes is gedaan door Minas Kosmidis, maar Yiannis Tokalatsidis heeft de graphics en cut-outs van koeien, kippen en het landschap gemaakt, die verschillende werkzaamheden op een boerderij weergeven. Er worden typisch Griekse gerechten geserveerd.
De Lunterse boer promo filmpje
13-6-2012
Een goed voorbeeld van een hospitality promo film.
Uw kindermenu al op Smulpaapje
11-6-2012
Heeft u op uw menukaart bijzondere, gezonde en lekkere gerechten speciaal voor kinderen? Dan mag uw restaurant natuurlijk niet ontbreken op deze website. Smulpaapje is een mooi voorbeeld van hoe je met behulp van social media en crowdsourcing een gezamenlijk platform kunt realiseren.
Sabelvis
11-6-2012
De wilde Canadese sabelvis (ook wel zandvis of zwarte kabeljauw genoemd, hoewel het geen familie van de kabeljauw is) is een kenmerkende diepwatervis met een donkere huid en parelwit vlees. Hij wordt op duurzame wijze gevangen in de zuivere en koude wateren van de noordelijke Stille Oceaan. De sabelvis bevat veel Omega-3 en het hoge oliegehalte geeft hem een zachte consistentie en een rijke en smeuïge smaak. Recent in België (Heizel) geïntroduceerd op de European Seafood Exposition. Interessante blog over de vis van Nick Trachet op Foodlog.
Korting op je cocktails
8-6-2012
Een zware dag op de beurs gehad? Ga dan naar The Waldorf-Astoria’s Bull & Bear Steakhouse in New York. Deze bar geeft korting op drankjes gebaseerd op de beurs van de dag. Bijvoorbeeld als de beurs met 4,5% gedaald is, krijg je $ 4,50 korting op je cocktail.
