Eén van onze favoriete cocktails, de negroni, heeft zijn eigen internationale week! Van 18 tot en met 24 september staat de negroni in de jaarlijkse schijnwerpers. Over de hele wereld staat dit iconische drankje centraal in verschillende bars. Een aantal cocktailbars in Nederland besteden ook aandacht aan dit drankje! Zelf maken? Onderaan het artikeltje ook een lekker recept met een twist!
Een Pornstar Martini of Piña Colada en ook diverse virgin varianten uit de L’OUI! Wil jij wel trendy cocktails aanbieden maar geen kostbare tijd kwijt zijn aan mixen, shaken of stirren? Dit kan met de bartender 2.0 L’OUI. De werking van deze innovatieve cocktailmachine van Nederlandse bodem is vergelijkbaar met die van de Nespressomachines, het resultaat steevast van topkwaliteit. De recepten zijn ontwikkeld in samenwerking met de smaak-experts van The Stillery. Bartenders houden hun handen vrij, terwijl L’OUI voor hen de cocktails en mocktails maakt. Volgens de bedenkers zijn de cocktails en mocktails perfect op temperatuur, perfect van smaak en perfect qua presentatie. Ça c’est L’OUI.
Waag het niet om te vragen naar de manager…. bij Karen’s Diner. Het populaire concept is op tournee en verovert de wereld. Het concept draait om de ‘f*cking populaire vrouw’ Karen met een bad attitude. Karen’s Diner pop-up komt 14 en 15 oktober naar Fort NOXX, Hoofdweg Oostzijde 739 in Hoofddorp en in 4 & 5 november naar FIZZ Leeuwarden op de Zaailand 106 om de Nederlanders de roast van hun leven te geven!
Opening – Een nieuwe culinaire bestemming in het hart van de Amsterdamse Jordaan, Neo-brasserie Gossler & Florin ofwel brasserie G&F. Begin september opende Wesley van Haeften zijn a la carte brasserie met een scala aan internationale klassiekers, elk met een eigentijdse draai.
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. FoodGPT van AI Palette in Singapore, een unieke generatieve AI-tool, expliciet op maat gemaakt voor het complexe F&B-landschap. En een initiatief om historische stadscentra in Amerika nieuw leven in te blazen en de Amerikaanse droom van een eigen bedrijf te faciliteren: Own Your Own.
Bij Botbar Coffee in Greenpoint, Brooklyn, serveert robot Adam de koffie! En in Nederland en België zijn de wijnen van 2022 van zeer goede kwaliteit, 35 gouden medailles op de Wijnkeuring van de Lage Landen.
Chef-kok Jonnie Boer van restaurant De Librije (***) is de nieuwe ambassadeur van Urban Cultivator. Zij introduceerden onlangs ‘Librije Backstage’ en vertical farming door Urban Cultivator in hun keuken. En gespot in Parijs, de GalBar. Een crêpes en galette bar, die ze serveren in een scone.
De Belgische startup Dripl heeft 2,15 miljoen euro groeikapitaal opgehaald om hun refillution te versnellen. Hun zelfontwikkelde Refill Points bieden sinds 2021 een gezond alternatief voor frisdrank en helpen bedrijven hun afval en foodprint te verkleinen.
Tijdens de renovatie van restaurant RIJKS® in Amsterdam kun je genieten van de kunsten van hun chefs in de RIJKS® pop-up op de Zuidas. En chef Guillaume de Beer opende Bar Gui in Amsterdam, zijn gerechten zien er heerlijk uit!
Terwijl de winterse feestdagen op komst zijn, brengt de Japanse sakebrouwerij Shichiken in samenwerking met Belgische importeur Kaori een sprankelende verrassing: ‘sparkling sake’. Sparkling sake wordt in Japan al langer gewaardeerd, maar is bij ons nog vrij onbekend. Dit verfijnde en verleidelijke alternatief voor champagne wordt meer en meer door sommeliers van gastronomische restaurants op de kaart gezet en is aan een snelle opmars bezig. Je vindt deze Shichiken sparkling sake nu al in tal van fine dining restaurants, maar ook op de Kaori webshop.
Opening – Dam Tasty opent de deuren in Amsterdam-Zuid. De funky, kleurrijke zaak is er voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, duurzame en snelle maaltijd waarbij duurzaamheid en bewustwording centraal staan. Want gezond eten is not so hard, not so boring!
Opening – Een sfeervolle reis door het Amazoneregenwoud, dit biedt restaurant Selva, het nieuwste culinaire hoogstandje van Amsterdam dat haar deuren opende op de 24e verdieping van het iconische designhotel nhow Amsterdam RAI. Deze culinaire bestemming, die het Amazonegebied belichaamt, is een ode aan het regenwoud – de longen van de aarde – en een creatieve samensmelting van Minor Hotels en Younique Concepts.
Twee jonge ondernemers, Pieter Kronenburg en Andrew Trapman, hebben een nieuw drankje ontwikkeld: Theetje, een ice tea met alcohol. Het drankje is gemaakt voor en door studenten en heeft nu zijn weg gevonden in verschillende hotels, waaronder Moxy Den Haag, het hotel waar Pieter werkt.
De afgelopen periode heb ik weer een enkele keer een koude espresso met een ijsklontje gedronken. Ooit voor het eerst gedronken in Spanje waar een ‘espresso con hielo’, gewoon te bestellen is. Hier in Nederland is koude koffie echter nog niet zo populair. Natuurlijk drinken velen een frappuccino of een ijskoffie met vanille-ijs erin maar de enorme hoeveelheid smaken en samenstellingen die we met koude koffie in het buitenland zijn tegengekomen missen we hier nog. ^Marjolein
Een artikeltje met koffie inspiratie! En op het einde een Instagram post met een espresso Barbietini!
Op 22 mei opent chef Dominique Ansel een nieuwe bakkerij die volledig in het teken staat van de Aziatische broodcultuur, uiteraard met zijn kenmerkende creatieve lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Eén van onze favoriete cocktails, de negroni, heeft zijn eigen internationale week! Van 18 tot en met 24 september staat de negroni in de jaarlijkse schijnwerpers. Over de hele wereld staat dit iconische drankje centraal in verschillende bars. Een aantal cocktailbars in Nederland besteden ook aandacht aan dit drankje! Zelf maken? Onderaan het artikeltje ook een lekker recept met een twist!
Een Pornstar Martini of Piña Colada en ook diverse virgin varianten uit de L’OUI! Wil jij wel trendy cocktails aanbieden maar geen kostbare tijd kwijt zijn aan mixen, shaken of stirren? Dit kan met de bartender 2.0 L’OUI. De werking van deze innovatieve cocktailmachine van Nederlandse bodem is vergelijkbaar met die van de Nespressomachines, het resultaat steevast van topkwaliteit. De recepten zijn ontwikkeld in samenwerking met de smaak-experts van The Stillery. Bartenders houden hun handen vrij, terwijl L’OUI voor hen de cocktails en mocktails maakt. Volgens de bedenkers zijn de cocktails en mocktails perfect op temperatuur, perfect van smaak en perfect qua presentatie. Ça c’est L’OUI.
Waag het niet om te vragen naar de manager…. bij Karen’s Diner. Het populaire concept is op tournee en verovert de wereld. Het concept draait om de ‘f*cking populaire vrouw’ Karen met een bad attitude. Karen’s Diner pop-up komt 14 en 15 oktober naar Fort NOXX, Hoofdweg Oostzijde 739 in Hoofddorp en in 4 & 5 november naar FIZZ Leeuwarden op de Zaailand 106 om de Nederlanders de roast van hun leven te geven!
Opening – Een nieuwe culinaire bestemming in het hart van de Amsterdamse Jordaan, Neo-brasserie Gossler & Florin ofwel brasserie G&F. Begin september opende Wesley van Haeften zijn a la carte brasserie met een scala aan internationale klassiekers, elk met een eigentijdse draai.
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. FoodGPT van AI Palette in Singapore, een unieke generatieve AI-tool, expliciet op maat gemaakt voor het complexe F&B-landschap. En een initiatief om historische stadscentra in Amerika nieuw leven in te blazen en de Amerikaanse droom van een eigen bedrijf te faciliteren: Own Your Own.
Bij Botbar Coffee in Greenpoint, Brooklyn, serveert robot Adam de koffie! En in Nederland en België zijn de wijnen van 2022 van zeer goede kwaliteit, 35 gouden medailles op de Wijnkeuring van de Lage Landen.
Chef-kok Jonnie Boer van restaurant De Librije (***) is de nieuwe ambassadeur van Urban Cultivator. Zij introduceerden onlangs ‘Librije Backstage’ en vertical farming door Urban Cultivator in hun keuken. En gespot in Parijs, de GalBar. Een crêpes en galette bar, die ze serveren in een scone.
De Belgische startup Dripl heeft 2,15 miljoen euro groeikapitaal opgehaald om hun refillution te versnellen. Hun zelfontwikkelde Refill Points bieden sinds 2021 een gezond alternatief voor frisdrank en helpen bedrijven hun afval en foodprint te verkleinen.
Tijdens de renovatie van restaurant RIJKS® in Amsterdam kun je genieten van de kunsten van hun chefs in de RIJKS® pop-up op de Zuidas. En chef Guillaume de Beer opende Bar Gui in Amsterdam, zijn gerechten zien er heerlijk uit!
Terwijl de winterse feestdagen op komst zijn, brengt de Japanse sakebrouwerij Shichiken in samenwerking met Belgische importeur Kaori een sprankelende verrassing: ‘sparkling sake’. Sparkling sake wordt in Japan al langer gewaardeerd, maar is bij ons nog vrij onbekend. Dit verfijnde en verleidelijke alternatief voor champagne wordt meer en meer door sommeliers van gastronomische restaurants op de kaart gezet en is aan een snelle opmars bezig. Je vindt deze Shichiken sparkling sake nu al in tal van fine dining restaurants, maar ook op de Kaori webshop.
Opening – Dam Tasty opent de deuren in Amsterdam-Zuid. De funky, kleurrijke zaak is er voor iedereen die op zoek is naar een gezonde, duurzame en snelle maaltijd waarbij duurzaamheid en bewustwording centraal staan. Want gezond eten is not so hard, not so boring!
Opening – Een sfeervolle reis door het Amazoneregenwoud, dit biedt restaurant Selva, het nieuwste culinaire hoogstandje van Amsterdam dat haar deuren opende op de 24e verdieping van het iconische designhotel nhow Amsterdam RAI. Deze culinaire bestemming, die het Amazonegebied belichaamt, is een ode aan het regenwoud – de longen van de aarde – en een creatieve samensmelting van Minor Hotels en Younique Concepts.
Twee jonge ondernemers, Pieter Kronenburg en Andrew Trapman, hebben een nieuw drankje ontwikkeld: Theetje, een ice tea met alcohol. Het drankje is gemaakt voor en door studenten en heeft nu zijn weg gevonden in verschillende hotels, waaronder Moxy Den Haag, het hotel waar Pieter werkt.
De afgelopen periode heb ik weer een enkele keer een koude espresso met een ijsklontje gedronken. Ooit voor het eerst gedronken in Spanje waar een ‘espresso con hielo’, gewoon te bestellen is. Hier in Nederland is koude koffie echter nog niet zo populair. Natuurlijk drinken velen een frappuccino of een ijskoffie met vanille-ijs erin maar de enorme hoeveelheid smaken en samenstellingen die we met koude koffie in het buitenland zijn tegengekomen missen we hier nog. ^Marjolein
Een artikeltje met koffie inspiratie! En op het einde een Instagram post met een espresso Barbietini!
Bezoek horecatrends op
