Pop-up kaas store Castello
28-10-2013
Op 25 oktober opende de Castello pop-up store in New Babylon, Den Haag. Drie maanden lang zal de Castello pop-up store open zijn voor een culinaire kaasbeleving. In de pop-up store kunnen consumenten veertig soorten kaas proeven, met bijpassende wijnen. Het doel is om mensen te verrassen, om in contact te komen met de consument en hun mening over Castello te ontvangen. Joop Braakhekke opende de pop-up store en demonstreerde culinaire mogelijkheden van Castello. Naast de pop-up store in Nederland verschijnen er binnenkort ook Castello pop-up stores in steden als Londen, Berlijn en New York.
Gerechten met insecten
25-10-2013
Leden van de New York’s Explorers Club komen eenmaal per jaar samen in het Waldorf Astoria Hotel voor een bijzonder diner. Tijdens het diner worden de meest ongewone gerechten geserveerd, van levende vogelspinnen, meelwormen tot koeienogen. De koks van het Waldorf Astoria Hotel transformeren de meest ongewone ingrediënten in culinaire kunst, waardoor bijvoorbeeld een meelworm er ineens een stuk lekkerder uitziet. Een mooi voorbeeld van hoe insecten gebruikt kunnen worden in de horeca.
Biologisch afbreekbare champagne verpakking
24-10-2013
De Franse designer Cédric Ragot heeft een innovatieve verpakking ontworpen voor de Veuve Clicquot champagne. De verpakking is volledig biologisch afbreekbaar en gemaakt van aardappels en gerecycled papier. De verpakking is elegant en door de handgreep goed vast te houden. De verpakking is zo ontworpen dat de champagne twee uur koel blijft buiten de koelkast.
Dyslectische koffiekopjes
23-10-2013
Ontwerper Henry Franks heeft zijn dyslexie vertaald in een koffiekopje. Hij heeft het ‘Muglexia’ kopje een extra emotie meegegeven door het ontwerp letterlijk op z’n kop te zetten.
Trust: Pay as you feel
23-10-2013
In de Amsterdamse Albert Cuypstraat is een restaurant geopend dat een vertrouwensband met de buurt aangaat. In ‘Trust’ komen eten, kunst en plezier samen en bepaal je zelf hoeveel je voor het eten wilt betalen. Het menu is gemaakt door Hilary’s Table en het design door Cath Laporte en Alice Spadaro. Het concept is een samenwerking tussen verschillende partijen en geïnspireerd door Hugo Leemhuis, Ingrid Helsloot, Joyce Olivier, Maarten Zwemmer, Mariella van Mackelenbergh en Noor Lawant. “De zaak is open tenzij deze is gesloten”.
Rekeningverdeler door Google
22-10-2013
Een aantal Google medewerkers heeft patent aangevraagd op een functionaliteit die gemakkelijk rekeningen splitst. De beschrijving van het patent duidt op de ontwikkeling van een app waarmee (restaurant)rekeningen gemakkelijk verdeeld kunnen worden. Hierbij kunnen mobiele betalingen worden gekoppeld en is het gemakkelijk om het overzicht te behouden bij meerdere transacties.
Een handige toevoeging aan het betalingsgemak of een onnodige gadget?
Hans heeft Honger
22-10-2013
Op 11 en 12 oktober vond de food experience ‘Hans heeft Honger’ plaats in een verticaal pop-up restaurant waar de gasten met een heftruck naar de tafel werden gebracht. Organisator Milou Turpijn van Ourground heeft Bastiaan Hagenouw, eigenaar van Hans Struijk, bereid gevonden om een fabrieksloods beschikbaar te stellen en opkomend chefkok Edwin Sander maakte de gerechten in de tijdelijke keuken. Met aparte smaken als escabeche van limoenblad, Gillardeau oester en rode ui compote met vanille werd er een verrassend 5-gangen menu neergezet. Het grand dessert van Cru de cacao, hangop met chiazaad, pastille van wei en caramel van aceto bianco werd direct op de tafels geserveerd, voor de gelegenheid voorzien van speciaal zeil.
JustCoffee bij Bagels and Beans
21-10-2013
Het online datingsplatform Pepper is samen met Bagels & Beans een samenwerking gestart om de liefde een klein beetje te helpen. Door op de knop JustCoffee te drukken kunnen nieuwe members van Pepper.nl op mini-date gaan bij Bagels & Beans ter waarde van € 10,= per persoon. Bij één van de 54 Bagels & Beans vestigingen kunnen singels elkaar ontmoeten en kijken of het in echt echte leven ook klikt. Deze samenwerking geeft een leuke invulling aan de JustCoffee en wordt een eerste afspraakje gestimuleerd.
Topchef Rene Redzepi tijdens opening Leidse Restaurantweek
17-10-2013
Tijdens de opening van de Leidse Restaurantweek op 7 november zal chef-kok René Redzepi in de Aalmarktzaal zijn nieuwe boek ‘A work in Progress‘ presenteren. René Redzepi hield een jaar lang alle gebeurtenissen in zijn restaurant NOMA bij en dit resulteerde in het boek ‘A work in Progress’: Notes of Food, Cooking and Creativity. Het boek bestaat uit drie delen: een dagboek, een receptenboek en een fotoboekje. Het boek bevat nooit eerder vertoonde foto’s genomen door René Redzepi en zijn team en het geeft de lezers een kijkje achter de schermen van het restaurant. Tijdens de bijeenkomst op 7 november worden diverse culinaire hapjes van Leidse restaurateurs geserveerd en gasten ontvangen een exemplaar van het nieuwe boek. Het evenement wordt georganiseerd door uitgeverij Phaidon, BABOOKA BOOKSTORE en de Leidse Restaurantweek. Je kunt hierbij zijn voor € 100,= dit inclusief een gesigneerd exemplaar van het boek. Kijk op de website van Leidslekkers voor het programma.
Fruitige limonade Gazosa La Fiorenzana
17-10-2013
In de Zwitserse Misox vallei, ten zuiden van de Alpen, vindt Gazosa La Fiorenzana haar afkomst. Sinds 1921 produceert Fabbricca de fruitige limonades naar origineel receptuur. De Zwitser Stephan Keller proefde in 2002 de limonade voor het eerst in een kleine bar in Zürich en besloot om het drankje te importeren naar Nederland. Gazosa La Fiorenzana is verkrijgbaar in acht fruitige smaken: bittere sinas, citroen, alpine blauwe bessen, framboos, bitter lemon, mandarijn, zoete sinas en donkere sinas met alpen kruiden. De limonade is gebotteld in een beugelfles van 0.35l en is herbruikbaar en recyclebaar. Tot nu toe is de fruitige limonade exclusief in Nederland, Zwitserland en het grensgebied met Duitsland verkrijgbaar.
