Wellness hostel 4000 | Luxe wellness hostel in Zwitserland

19-10-2018

  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Michel van GrondelWellness Hostel 4000 - credits Michel van Grondel
  • Wellness Hostel 4000 - credits Ruedi WaltiWellness Hostel 4000 - credits Ruedi Walti
  • Wellness Hostel 3000 visualisation by SSA Architekten AGWellness Hostel 3000 visualisation by SSA Architekten AG

Begin oktober hebben onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies hun brancheonderzoek ‘Het hostel in beeld’ gepubliceerd. Uit deze publicatie komt naar voren dat het jeugdherberg imago wat jarenlang aan de hostels zat vastgekleefd verandert, dit mede dankzij de nieuwere, eigentijdse trendy concepten. Tegenwoordig profileren hostels zich ook deels als hotel, met minder grote slaapzalen en meer privékamers. Dit zorgt voor een scheiding in verschillende type hostels: de klassieke jeugdherberg, budgethostels en boutique, design hostels. Een mooi voorbeeld van een hostel waar het niet alleen maar draait om een overnachting is het Wellness Hostel 4000 & Aqua Allalin in Saas-Fee, Zwitserland. En in 2020 opent een tweede Wellness hostel in Laax, Wellness hostel 3000 & Aua Grava.

lees verder

Trends in het kort | Week 42

19-10-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar Big Green Egg waar chef Michel Lambermon jamsessies voor professionals gaat verzorgen en een link naar ‘The Zombie cocktail by Bacardi’. Voor degenen die nog op zoek zijn naar een spectaculair dessert, wat dacht je van een ‘Cotton candy baked Alaska’? Er komt waarschijnlijk een tweede vestiging van Osteria Gucci by Massimo Bottura in Beverly Hills en Elon Musk gaat ‘Teslaquila’ verkopen! En verder 2 artikeltjes over bier: in China worden bij Starbucks ‘beer lattes’ verkocht en er is onderzoek gedaan naar het effect van de klimaatverandering op de productie van gerst! En voor LEGO fans, eind april 2019 komt er een pop-up Brick Bar naar Londen!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Omnivore in Parijs | Tempting and surprising, naturally Dutch

16-10-2018

  • Omnivore 2017 credits Stanilas LibanOmnivore 2017 credits Stanilas Liban
  • Omnivore presentatie tijdens Gastvrij Rotterdam 2018Omnivore presentatie tijdens Gastvrij Rotterdam 2018

Van 10 t/m 12 maart 2019 is Nederland gastland op het jaarlijkse trendy food platform Omnivore in Parijs. Omnivore is een driedaags, innovatief food-evenement; bezoekers zijn invloedrijke foodies, professionele en hobbykoks, bartenders, food- journalisten, bloggers en vloggers. lees verder

Trends in het kort | Week 41

12-10-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Thaise student die een sushi studentenkamerrestaurant in Amsterdam had en nu een pop-up in een hotel begint en over Indiase ijsballen op handgemaakte hoorntjes. Tevens een link naar een artikeltje over een Chinese suikerfabriek dat is omgetoverd tot een prachtig luxe hotel en een link naar een artikel over de opening van het LoL PARK eSports stadium in South Korea. Daarnaast gaat Postillion hotels zelfontworpen Artificial Intelligence gebruiken voor het afhandelen van de reserveringen. En vanaf maandag kunnen New Yorkers eten bij het ‘catch-your-own’ vis restaurant Zauo!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Trends in het kort | Week 40

5-10-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een nieuw restaurant op de NDSM-werf in Amsterdam en over de Dutch Tulip Vodka die in de Librije verkocht wordt. Ook over de Bocktray, een nieuw soort dienblad voor horecapersoneel en de ‘croissant cube’, een croissant in kubus vorm!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Floating Farm | De eerste zelfvoorzienende drijvende stadsboerderij

3-10-2018

Floating Farm is een drijvende zelfvoorzienende stadsboerderij waar op een diervriendelijke en duurzame manier dagverse zuivel wordt geproduceerd. Drijvende kracht achter het de stadsboerderij is ontwikkelingsmaatschappij Beladon. In een wereld waar de populatie explosief stijgt, brengt de Floating Farm voedselproductie weer terug naar de mensen. Bij het initiatief is er niet alleen gedacht aan het commercieel belang, maar wordt onderwijs ook een belangrijk onderdeel van de boerderij. Er zullen dingen worden uitgelegd over innovatieve technieken en stadslandbouw.

lees verder

Fairmont Loves Film Event Series

11-9-2018

  • Fairmont Loves Film Event SeriesFairmont Loves Film Event Series
  • Fairmont Loves Film Event SeriesFairmont Loves Film Event Series
  • Fairmont Loves Film Event SeriesFairmont Loves Film Event Series

Fairmont Loves Film Event Series is recent gelanceerd met Gia Coppola als filmambassadeur en retrospectieve fototentoonstellingen in Toronto, Londen en Shanghai. Fairmont Hotels & Resorts introduceerde de Fairmont Loves Film Event Series, bestaande uit pop-upevenementen en een retrospectieve fototentoonstelling die tijdens het Toronto International Film Festival (TIFF, van 6 september – 16 september 2018) officieel in première ging in het Fairmont Royal York en later naar Londen en Shanghai gaat. Daarnaast gingen ze een samenwerking aan met filmregisseur en scenarioschrijver Gia Coppola, zij is hun nieuwe filmambassadeur en de curator voor de ‘Fairmont Loves Film Event Series. Om dit spannende programma te vieren, is Fairmont ook officiële sponsor van het Gala-programma gedurende het wereldberoemde TIFF festival.

lees verder

MAX Burgers | Serveert klimaat-positieve hamburgers

10-9-2018

  • MAX Burgers - Climate-positive burgersMAX Burgers - Climate-positive burgers

Het Zweedse MAX Burgers (MAX) zal ons in Nederland waarschijnlijk nog niet heel veel zeggen. Toch heeft deze hamburger keten inmiddels al 130 restaurants in Europa (Zweden, Noorwegen, Engeland, Denemarken en Polen) en in het Midden-Oosten. Al deze restaurants serveren klimaat-positieve hamburgers dat daadwerkelijk koolstofdioxide uit de atmosfeer laat verdwijnen. Heel duurzaam dus! De klimaat-positieve burgers zijn tijdens de Sustainable Brands-conferentie in Vancouver, op 5 juni, gelanceerd. Vanaf 14 juni helpt elke hap van een MAX-hamburger daadwerkelijk de klimaatverandering tegen te gaan.

lees verder

Nieuw grand café 4’33 in Muziekgebouw aan ’t IJ | Opening met bijzonder compositie

7-9-2018

  • Café 4´33 in Muziekgebouw aan 't IJCafé 4´33 in Muziekgebouw aan 't IJ - credits Masha Bakker
  • Café 4´33 in Muziekgebouw aan 't IJCafé 4´33 in Muziekgebouw aan 't IJ
  • Café 4´33 in Muziekgebouw aan 't IJCafé 4´33 in Muziekgebouw aan 't IJ

Reinbert de Leeuw speelt 4’33” van John Cage tijdens officiële opening, een bijzonder muziekstuk. Muziekgebouw aan ’t IJ in Amsterdam krijgt een nieuw grand café: 4’33 genaamd, een verwijzing naar de compositie 4’33” van de Amerikaan John Cage. 4’33 grand café van de Dudok Groep is vanaf zaterdag 8 september zes dagen per week geopend voor ontbijt, lunch diner en borrel, voor bewoners en bezoekers van Amsterdam én concertpubliek. Het grand café is een gezamenlijk initiatief van het Muziekgebouw en de Dudok Groep, bekend van o.a. café-brasseries in diverse steden en Dudok Patisserie. In het nieuwe grand café zal ook muziekprogrammering plaatsvinden. Ter gelegenheid van de officiële opening op vrijdagmiddag 7 september voert boegbeeld van de hedendaagse muziek Reinbert de Leeuw de compositie 4’33” uit. Het stuk van John Cage componeerde hij in 1952: exact 4 minuten en 33 seconden complete stilte.

lees verder

Is data het nieuwe goud?

2-8-2018

  • Blog Michiel - data goud

2 augustus 2018 – Michiel Dröge blogt over het verzamelen van data als onderdeel van je bedrijfsvoering.

Is data het nieuwe goud?

De technologische ontwikkelingen vliegen ons om de oren. Ik lees hier veel over en als adviseur heb ik dagelijks te maken met (grote) datasets. Aan mij de taak om deze data te vertalen in bruikbare en begrijpelijke cijfers en conclusies voor onze opdrachtgevers. Maar wat kan de ondernemer zelf met data? lees verder

Bezoek horecatrends op