Trends in het kort | Week 8

22-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over 24H Chefs, dat tijdens een benefit avond een record bedrag heeft opgehaald voor het Rode Kruis en in Oakville, Ontario is het tweede ‘Poop Café’ geopend.

Verder brengen het WNF en Knorr een rapport naar buiten over de ‘50 Future Foods’, hiermee proberen zij een bijdrage te leveren aan het verminderen van de negatieve impact die het wereldwijde voedselsysteem heeft op onze planeet. En zou jij op deze manier wel één van de meest giftige vissoorten en delicatesse, de kogelvis, durven te eten?

Wie weet kan jij binnenkort wel je eigen cocktailbar voor laten komen rijden wanneer jij dat wil, om vervolgens allemaal drankjes te kunnen bestellen via de app! lees verder

Flying Nest | Hotel concept van Accor Hotels voor op unieke locaties

22-2-2019

  • The Flying Nest - credits Sebastien DupicThe Flying Nest - credits Sebastien Dupic
  • The Flying Nest - credits Sebastien DupicThe Flying Nest - credits Sebastien Dupic

Unieke hotelkamers voor op grote entertainment- en sportevenementen, waar dan ook ter wereld. Dat is wat AccorHotels wilt bereiken met hun vorig jaar gelanceerde mobiele accommodatie concept Flying Nest. Het concept heeft vorig jaar een succesvolle pilot op de 24 uur van Le Mans gehad en won de award voor ‘Best Innovation In Hotel Concept 2018’ op de World Wide Hospitality Awards. Ondertussen heeft het concept al op diverse evenementen gestaan. Met het Flying Nest concept speelt AccorHotels’ in op de wereldwijde trend van gasten die intense en exclusieve ervaringen willen ondergaan. lees verder

Hilton London Bankside heeft de eerste ‘Vegan Suite’ ter wereld

18-2-2019

  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London Bankside The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside
  • The Vegan Suite at the Hilton London BanksideThe Vegan Suite at the Hilton London Bankside

Als reactie op feedback van hun gasten heeft het design-led Hilton Bankside in samenwerking met de desingexperts Bompas & Parr de eerste ‘Vegan Suite’ ter wereld gecreëerd. De Engelse Vegan Society spreekt vol lof over deze samenwerking. De suite biedt een volledige veganistische ervaring,  van een op planten gebaseerde incheckbalie en keycard tot vegan-vriendelijke bedden, eco-linnengoed en een eco-katoenen tapijt.    lees verder

Trends in het kort | Week 7

15-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over bieryoga, DOT in Groningen en over het Amsterdamse Proeflokaal dat een doorstart maakt onder voormalige sterrenchef Gert Blom.

Daarnaast blijkt dat Unilever het assortiment veganistische ijsjes gaat vergroten, straks dus ook een veganistische Magnum! Amazon is bezorgrobots aan het testen in een buitenwijk van Seattle, en voorlopig moeten we nog naar Zweden voor een McFalafal! Verder hebben we een bijzonder street food concept gespot in Parijs, Magnà Street Food waar ze ‘Rotolo’ en ‘Portoglio’ pizza verkopen. En zou jij champagne uit een Moët & Chandon-automaat trekken?

Bijzonder: een artikeltje over een menselijke snack grijpmachine en de organisatie van de World’s 50 Best Restaurants heeft in januari een aantal veranderingen geïntroduceerd in het stemsysteem en het panel dat de beoordelingen doet. En zou jij kiezen voor een bolletje mayonaise-ijslees verder

Gin Festival verspreidt zich als ginvlek door heel Nederland | Van hype naar gevestigde orde

12-2-2019

  • Gin FestivalGin Festival
  • Gin FestivalGin Festival
  • Gin FestivalGin Festival

Of je nou aanschuift aan een hippe bar, in een restaurant of thuis het weekend inluidt; gin is niet meer weg te denken uit de drankenkast in Nederland. Het is dan ook niet geheel onverwacht dat het Gin Festival dit jaar grootser dan ooit uitpakt met maar liefst zes edities in Nederland. Ginliefhebbers kunnen dit jaar genieten van de beste G&T’s in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Leiden, Den Haag en Eindhoven. Om de gin experience compleet te maken, worden de festivals op bijzondere locaties in deze steden georganiseerd met de Beurs van Berlage in Amsterdam als hoogtepunt. Het is tegenwoordig niet meer de vraag óf mensen gin drinken, maar wélke gin ze drinken. lees verder

Trends in het kort | Week 6

8-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de culinaire ontwikkeling in het Oosten van Europa volgens Michelin en zou jij squirrel eten? Verder een link naar een expositie over riooldeksels in Tokyo en een pop-up restaurant van het Liliane Fonds dat expres mensen buiten sluit!

New York pizza opent de 200ste vestiging in Nederland en vertelt over 25 jaar pizza verkopen in Nederland. En een primeur in londen: s ’werelds eerste ondergrondse boerderij. Njomly is een Belgische website die je als foodie echt eens moet bekijken en zou jij het lekker vinden om rechtstreeks van een tafel te eten?

lees verder

The BreadBot | Maakt recht voor je neus vers brood!

4-2-2019

  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company

De BreadBot maakt brood wat vers, gezond, ecologisch en vrij van conserveringsmiddelen is, recht voor je neus. De BreadBot van Wilkinson Baking Company mixt, maakt, vormt, bakt en koelt broden volledig zelfstandig. De Wilkinson Baking Company liet begin januari het publiek kennismaken met de BreadBot tijdens de CES (Consumer Electronics Show) in Las Vegas. Deze broodmachine voert het bakproces van grondstoffen tot eindproduct volledig geautomatiseerd uit, waarbij de techniek ons ambachtelijk brood biedt dat smakelijk en voedzaam is. De laatste tijd zien we dat robotica steeds meer toegepast wordt binnen de horeca en retail. Zo spotte we recent ‘The Creator’, waar hamburgers in een volledig automatisch bereidingsproces van het begin tot het einde gemaakt worden, in de ultieme ‘robot’ keuken. De BreadBot is ook weer een goed voorbeeld van deze nieuwe ontwikkelingen. Stel je eens voor, een BreadBot die broodjes vers afbakt in je hotellobby!

lees verder

Trends in het kort | Week 5

1-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’. lees verder

Wereldprimeur voor de Vergaderfabriek | 3D-printer bouwt ideale vergaderlocatie

31-1-2019

  • De Vergaderfabriek - artist impressionDe Vergaderfabriek - artist impression
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De Vergaderfabriek - Vergaderen met op de achtergrond projectiesDe Vergaderfabriek - Vergaderen met op de achtergrond projecties

Afgelopen week is onder grote belangstelling van de pers begonnen met het printen van de Vergaderfabriek in Teuge. Er werd symbolisch een tijdcapsule in de holte van de eerste 3D-betongeprinte muur van De Vergaderfabriek geplaatst. De tijdcapsule bevat brieven gericht aan de toekomst en kan worden geopend als het gebouw in de toekomst gerecycled gaat worden. De Vergaderfabriek is het eerste commercieel 3D-betongeprinte gebouw van Europa. Het ontwerp is van Pim van Wylick van The Form Foundation.

lees verder

The Chef’s Table at Blue Duck Station | Pop-up restaurant in national park in Nieuw-Zeeland

29-1-2019

  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrie
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck Station - credits Angela McCoubrieThe Chef's Table at Blue Duck Station
  • The Chef's Table at Blue Duck StationThe Chef's Table at Blue Duck Station

Soms wil je even ergens anders zijn, alleen door het zien van de beelden en de verhalen van anderen. Zo zouden wij momenteel best graag genieten van de natuur en zomer in Nieuw-Zeeland en eten bij The Chefs’s Table at Blue Duck Station! Van onze voormalige collega Nynke Bijstra ontvingen wij fotomateriaal van dit pop-up restaurant waar zij momenteel werkt. Hier kun je een pure en unieke ‘fine dining’ ervaren onder de sterrenhemel van Blue Duck Station. Het pop-up restaurant is gevestigd op het hoogste punt van Blue Duck Station en biedt een fenomenaal uitzicht op de Tongariro en Whanganui National Parks. Dit pop-up restaurant is geopend op 11 januari en het sluit op 9 maart 2019. Aankomende winter (in Nieuw-Zeeland) zal het definitieve restaurant gebouwd worden op exact dezelfde locatie waarna ze de deuren openen in de zomer van 2020. Mocht je tot 9 maart of vanaf volgend jaar zomer toevallig in Nieuw-Zeeland zijn dan kun je dus gaan genieten van een 10-gangen diner door chef Jack Cashmore. Hij heeft onder andere ook heeft gewerkt bij restaurant ‘In de Wulf’ in België. Het 10-gangenmenu bij The Chef’s Table at Blue Duck Station lijkt ons een bijzondere ervaring!

lees verder

Bezoek horecatrends op