Relax, this can contains a one week vacation
24-4-2014
#ThrowbackThursday. Wij zijn in augustus 2007 gestart met Horecatrends, in juli 2009 plaatsten we een item over het drankje Slow Cow uit Canada. Dit merk adverteerde met de slogan: ‘This can contains a one week vacation’. Een drankje met kalmerende ingrediënten en om te relaxen, het tegenovergestelde dus van de energy drinks. Het drankje is sinds 2008 bezig de wereld te veroveren vanuit Canada. Ondertussen hebben ze op hun website ook geplaatst dat het drankje in 2025 in meer dan 50 landen verkocht zal worden! Ze gaan er dus vanuit dat iedereen wel een portie ontspanning nodig zal hebben tot die tijd!
Vrijheidsmaaltijden op 5 mei
23-4-2014
Op 5 mei staat Amsterdam in het teken van samen eten tijdens de ‘Vrijheidsmaaltijden’. In restaurants, parken, huiskamers en op straat delen duizenden Amsterdammers de tafel voor dit evenement. Een opvallende tendens vanuit uiteenlopende organisaties, waarbij eten verbindt. Zo zijn er in vijf stadsdelen StraatDiners door Bite Me georganiseerd waar vijftig vrijwilligers in tien keukens koken voor bezoekers van een van de buurtevenementen. Daarnaast is er een grote Vrijheidsmaaltijd aan het IJ en worden er in de stadsdelen verschillende kleinere etentjes georganiseerd.
Water op een simpele, duurzame manier speciaal maken
22-4-2014
Vandaag wordt wereldwijd Earth Day gevierd, op deze dag wordt op positieve wijze aandacht gevraagd voor de wereldproblematiek rondom natuur, milieu en klimaatverandering. Bezinning en plezier staan hierbij voorop. In de horeca zien we steeds meer voorbeelden van minder voedselkilometers, biologische & streekproducten maar ook het verwerken van ‘vergeten’ groenten en vlees zoals haantjes, bokjes en gans. Daarnaast hebben we al jaren de discussie over wel of niet serveren van kraanwater. Toch zien we nog steeds dat er ‘speciaal’ water wordt geserveerd van gletsjers van de andere kant van de wereld….. Maar je kunt ook het water op een simpelere en duurzamere manier ‘speciaal’ maken. Afgelopen weekend heb ik bij mijn paasdiner van meerdere gangen, bij elke gang een ander water geserveerd. Hierbij heb ik gewoon kraanwater gebruikt en de smaak aangepast aan het gerecht door er kruiden, citroen, rabarber en bietjes aan toe te voegen. Lekker en simpel. En net als met wijn is het leuk om te kijken of de smaak daadwerkelijk goed combineert bij het gerecht. Zo smaakte het water met bietjes/citroen en munt prima bij het voorgerecht met paling en het water met rabarber was heel subtiel wat prima combineerde met het nagerecht. Het water komt uit de kraan en de kruiden, groenten en citroen van dichtbij! Ook voor degene die geen alcohol drinken een feestje! Mijn suggestie voor Earth Day.^Marjolein
Betalen met je vingerafdruk
17-4-2014
Vanaf morgen is het mogelijk om met je vingerafdruk mobiel te betalen. Consumenten kunnen met de vingerafdrukscanner op de nieuwe Samsung Galaxy S5 via PayPal gemakkelijk en snel betalen. De vingerafdruk wordt omgezet in een gecodeerde sleutel die toegang krijgt tot PayPal. Om de vingerafdrukscanner te activeren moet de consument eenmalig via een e-identifier akkoord geven. Een stuk gemak voor de consument, het is niet meer nodig om gegevens in te vullen of wachtwoorden te onthouden maar gewoon met de vinger over het scherm swipen.
Paasbrunch in antiekwinkel
16-4-2014
Op paasmaandag 21 april organiseert antiekwinkel Wildschut in samenwerking met Alice den Boer (Alicious Food) een pure paasbrunch in Amsterdam. Met maximaal 15 gasten is het een kleinschalig en intiem evenement waar ambacht centraal staat, zowel op het bord als in de winkel.
Gastvrijheidsgame voor Utrechtse horeca
15-4-2014
Toerisme Utrecht heeft een online game ontwikkeld voor de horeca. Ondernemers kunnen op deze manier hun personeel gemakkelijker trainen en hun vorderingen bijhouden. Utrecht scoorde afgelopen jaar gemiddeld bij het onderzoek naar de Meest Gastvrije Stad met een 11e plek bij de 21 onderzochte steden. Bekijk de video van Shapers voor een impressie van de game.
Foodpairing met koek en kaas
15-4-2014
In november vorig jaar hebben we al eens geschreven over foodpairing door koekjesfabrikant Jules Destrooper. De Belgische koekenbakkers hebben kaasspecialist Betty Koster van fromagerie L’Amuse uitgenodigd om mee te denken over nieuwe smaakcombinaties. Ze heeft onder andere de ‘Virtuoso Chocoladekoekjes met geitenkaas’ bedacht. Hierbij combineer je de chocoladekoekjes van Jules Destrooper met geroosterde paprika en geitenkaas. Wij zijn groot fan van de open minded smaakbenadering van onze zuiderburen en gaan de recepten dan ook zeker proberen.n.
Contactloos betalen bij NS retail
14-4-2014
Vanaf deze week is het voor de consument mogelijk om bij alle winkels van NS retail in heel Nederland contactloos te betalen met de Maestro betaalpas. In samenwerking met MasterCard introduceert NS retail contactloos betalen op dinsdag 15 april bij winkels zoals de Broodzaak, Smullers, Kiosk en Julia’s. Door de mobiele telefoon of de betaalpas tegen het betaalautomaat aan te houden kan er betaald worden, voor een bedrag onder € 25,= is er geen pincode nodig. Deze manier van betalen betekent snelheid in de kassa-afhandeling, zeker op stations, waar de consument vaak haast heeft.
Servetten vouwen
14-4-2014
In onze publicatie ‘Koninklijke gastvrije gebaren‘ schreven wij een artikel over het ouderwets, ambachtelijk handdoeken vouwen in figuurtjes voor hotels. Maar ook op een gedekte tafel in een restaurant misstaat een gevouwen servet zeker niet. Duni servetten heeft een aantal vouw instructie video’s op hun website staan. Voor elke gelegenheid en tafelaankleding een bijpassend gevouwen servet. Zoals een servet gevouwen in een veer in de bovenstaande video.
General Store and Co
11-4-2014
Het eigenaardige bar concept ‘General Store & Co’ in Melbourne verkoopt goederen, grog en kruidenierswaren. Het concept is geïnspireerd door de oude Amerikaanse Trading Posts, waar kruideniers eten, kleding en huishoudelijke artikelen verkochten. Later groeide dit uit tot General Stores waar alles werd verkocht: alcohol, eten, horloges, kleding, boeken etc.. De General Store & Co in Melbourne heeft een volledig uitgeruste bar en café, in-house kapper, een schoenen-en kledingwinkel, een boekhandel, een eigen binnenplaats met dorpstuin, kruidenierswaren en een breed assortiment aan biologische producten. Een ontmoetingsplaats voor mensen, dat ’s ochtends al begint met een kop koffie en ’s avonds eindigt met een drankje in de bar.
