---

Inspiratie voor 2026, uit 2025

8-1-2026

---

---

Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door te scrollen op het moment dat je behoefte hebt aan ideeën!

Je kunt dit whitepaper gratis downloaden op de volgende pagina.

---

Gesuikerde, lactosevrije slagroom van Milram

6-1-2026

---

---

We beginnen 2026 met een innovatief, nieuw product: de gesuikerde, lactosevrije slagroom van Milram die tijdens de Horecava zal worden geïntroduceerd. De foodservicemarkt blijft in beweging door veranderende consumentenvoorkeuren en toenemende aandacht voor dieetwensen zoals lactosevrij en minder suiker. Ook in ogenschijnlijk volwassen productcategorieën liggen kansen voor innovatie. Milram laat zien hoe kwaliteit, gebruiksgemak en marktinzichten samenkomen in dit nieuwe product.

Leestijd: 2 minuten

---

Trends in het kort | Week 51

19-12-2025

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Gespot in New York: bij Suka Sushi, zij verkopen push pop sushi!
• Het Horta Grand Café & de Art Nouveau Zaal in Antwerpen bestaat 25 jaar en vieren dit onder andere met een uniek ‘coffee table book’.
• Leonardo Hotels breidt zijn portfolio in de Benelux uit met het dynamische lifestylemerk NYX Hotels. Het voormalige Eden Hotel wordt gesplitst in een Leonardo hotel en NYX Hotel Amsterdam Rembrandt Square.
• Frites Atelier, het innovatieve fast casual-concept van Michelin-sterrenchef Sergio Herman, opende afgelopen zaterdag 13 december de eerste vestiging van Frites Atelier Londen.
• Begin december opende Hotel Des Indes de Anna Pavlova Champagne Lounge en onthulde ze hun Pavlova-kerstboom. Anna Pavlova was een beroemde ballerina en vaste gast van het hotel. Mooi thema!
• Chipotle heeft de handen ineengeslagen met het reismerk BÉIS, en lanceert samen een exclusieve collectie reisbenodigdheden: Béispotle komt met ‘The to-go collection’!
• In Amsterdam Noord is afgelopen weekend PoPPo, een hyperlokaal warenhuis, geïntroduceerd in het 600 m² grote voormalige Blokker-pand.
• Een Pizza Wrap Up door Domino’s Pizza België. Met onder andere inzicht in welke stad de meeste pizza’s van het merk worden gegeten en welke pizza het populairst is in België.
• Begin december opende coffeecompany een nieuwe vestiging in Amsterdam UMC. Het is de eerste coffeecompany in een ziekenhuisomgeving.
• Op maandag 15 December werd de Top 50 beste Italiaanse restaurants bekendgemaakt. Ook de top 50 van buiten Italië. Restaurant Aroma Italian Fine Dining uit Vaassen staat wederom op deze prestigieuze lijst: op plaats 48. Op plek 31 staat Restaurant Pianeta Terra uit Amsterdam.

Veel leesplezier!

---

SMAKFEST in Stockholm | Een eenmalig foodfestival in de IKEA in Stockholm

15-12-2025

---

---

Op 9 december beleefde Stockholm IKEA zoals nooit tevoren. Duizend IKEA Family-leden die een van de uitverkochte tickets wisten te bemachtigen, stroomden de verduisterde vestiging in Kungens Kurva binnen voor SMAKFEST: een eenmalige, immersieve foodbeleving. Denk aan het vieren van de 40^ste verjaardag van IKEA’s iconische gehaktbal, dineren in het donker, een FRAKTA-bar, een menselijke caleidoscoop, hapjes die via een klein kijkgaatje met een lepel werden geserveerd, live muziek en nog veel meer.

Een foodfestival in de IKEA vestiging vol inspirerende en eetbare design- en kunstideeën.

Leestijd: 2 minuten

---

Trends in het kort | Week 48

28-11-2025

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Qeet verzorgt duurzame catering in het vernieuwde Nederlands Fotomuseum dat opent op 7 februari 2026.
• IHCP-hotels verzamelen speelgoed voor gezinnen in armoede via initiatief Sintvoorieder1.
• Solid Wiggles creëert jelly-cocktails met creatieve, esthetische twist.
• The Berkeley in Londen lanceert oplichtend kunstwerk ‘Aurora: Light in Motion’ van Rob en Nick Carter.
• Epic Cleantec lanceert bier gemaakt van gezuiverd douche- en waswater, Shower Hour IPA and Laundry Club Kölsch.
• McDonald’s introduceert tijdelijk een Grinch Meal met thematische Grinch-sokken in de VS.
• The Social Hub investeert €227 miljoen in nieuwe B Corp-hub in Edinburgh.
• The Hoxton opent in Dublin, hierin introduceren hun eerste eigen nachtclub, Groundwork.
• TRIBE Den Haag Centraal opent eind dit jaar als het tweede TRIBE-hotel in Nederland en wordt het flagship van het merk. Met 159 kamers, 3 suites, 9 vergaderruimtes, een 24-uurs gym en restaurant Hitch Hike.

Veel leesplezier!

---

Ozempic menu | Hype of kan je er iets mee?

24-11-2025

---

---

Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was te lezen dat ondertussen al 8 tot 10% van de Amerikanen een soort Ozempic* gebruikt. Met een aantal voorbeelden van hoe restaurants en bars daarop inspelen. Zij vraagt zich af of meer 60-plussers, zoals zijzelf, ook niet liever genieten van een ‘mini meal’.

Deze blog werd eerder gepubliceerd op de website van de Van Spronsen & Partners Groep.

Leestijd: 2 minuten

---

Trends in het kort | Week 46

14-11-2025

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Groningen verlicht op 28 november de grootste kerstbal van Europa bij DOT Groningen, met muziek, glühwein en warme chocolademelk.
• Firehouse Subs in de US brengt humor en smaak samen met de ‘Gravy Extinguisher’, met daarin romige kalkoensaus voor onverwachte Thanksgiving-noodsituaties.
• Mandarin Oriental Mayfair werkt samen met By Rotation. Het ‘Dressed in Mayfair’-pakket biedt overnachting, cocktail en gepersonaliseerde styling.
• Burger King in de US brengt een limited edition Whopper-adventskalender met 12 verrassende vakjes voor extra feestplezier tijdens de aanloop naar kerst.
• Suparnin, een restaurant in Guangzhou, en LITT, een bar in Dubai hebben de Best Restaurant and Bar Design Awards 2025 gewonnen. Het We are EDN hotel in Amsterdam viel ook in de prijzen.
• Pak Pak Gauw pop-up in Het Industriegebouw in Rotterdam, van 17 tot 22 november met streetfood, lunch, diner, cocktails, dj’s en verrassende evenementen inclusief Drunken Lion Soundsystem party.
• Restaurants Flore nr.3, Spectrum nr.44 (snelle stijger) en Herberg onder de Linden (Discovery Award) erkend op de lijst van de beste groenterestaurants van We’re Smart. Bekijk de hele lijst in het artikeltje.

Veel leesplezier!

---

Trends in het kort | Week 43

28-10-2025

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Circulair brood van de Top Bakkers Groep staat nu op het menu bij cateraar Vitam.
• SMARTLINEN® tilt linnengoedbeheer naar een hoger niveau met RFID-tracking, nu gebruikt in meer dan 250 hotels wereldwijd om efficiëntie, voorraadbeheer en duurzaamheid te verbeteren.
• Nisbets, Europa’s grootste leverancier van horecabenodigdheden bestaat 25 jaar in Europa.
• Fletcher hotels opent padelbanen in voormalige vliegtuighangar bij Rotterdam Airport: Padel City Fletcher Rotterdam Airport.
• Oatly publiceert The Future of Taste Report met vijf trends die koffiemenu’s vormen en introduceert Baristamatic havermelk bij Burger King Oostenrijk.
• Jack Simpson uit Australië heeft de 2025 World Barista Championship gewonnen op de horecabeurs Host Milano. De Nederlandse deelnemer Zjevaun Janga eindigde op de 31e plaats.
• ARTIS Zoo in Amsterdam is erkend als Urban Night Sky Place door DarkSky International, als eerste dierentuin ter wereld en eerste locatie in een Europese hoofdstad.
• Airbnb en Art Basel starten een meerjarige samenwerking voor kunstervaringen tijdens de beurzen in Parijs, Miami Beach en Basel, inclusief een $1,2 miljoen Airbnb Arts Travel Grant.
• Het Zwitserse zakmessenmerk Victorinox en La Marzocco lanceren een limited edition Zwitserse tool voor thuisbarista’s.

Veel leesplezier!

---

Trends in het kort | Week 41

13-10-2025

---

---

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Exclusieve limited edition flessen ter gelegenheid van het 500 jarig bestaan van Disaronno.
• Leuke evenementen bij WOLF in Brussel en Antwerpen, waaronder een Halloween Run en kleine chefs kunnen aan de slag tijdens een kidsworkshop!
• Strategische samenwerking in Venlo van TICA en The Stage versterkt positie in hospitality en projecten. Deze samenwerking start begin 2026.
• Een BASK Pepperoni pizza bij Otomat, een samenwerking tussen chef Sam D’Huyvetter en de Belgische pizzaketen Otomat.
• De Duitse AMANO Group breidt haar aanwezigheid in Londen uit met de transformatie van het Waterman House tot een stijlvol boetiekhotel.
• Bedels geïnspireerd op details van het Claridge’s hotel in Londen: ‘Claridge’s Life in Charms’. Een samenwerking met de Britse juwelier Annoushka. Inspiratie voor andere hotels?
• Bar Leone in Hongkong is uitgeroepen tot nr. 1 van ‘The World’s Best Bar 2025’.
• Een merkvernieuwing voor Domino’s® die moet zorgen dat je “Mmm” zegt en een ‘Pardonned Pineapple Pizza’ in Rome.

Veel leesplezier!

---

Museum Villa en Essense Food & Events | Hedendaagse kunst ontmoet culinaire storytelling

6-10-2025

---

---

Kunst beleven met al je zintuigen: dát is wat het nieuwe partnership tussen Museum Villa en Essense Food & Events mogelijk maakt. Essense wordt de vaste partner van Villa op het gebied van high-end hospitality. Samen creëren zij unieke ervaringen waarin kunst en gastronomie samensmelten, met culinaire storytelling als rode draad: “Where every bite tells a story”.

Leestijd: 2 minuten

---