Zes Michelinsterrendiner in Weert
7-5-2014
Op dinsdag 13 en woensdag 14 mei wordt het Zes Michelinsterrendiner georganiseerd in de Paterskerk op de Biest in Weert. De vier top chefs uit Weert Emmanuel Mertens**, Pascal Jalhay**, Soenil Bahadoer* en Jan Marrees* zullen ieder hun eigen signature dish bereiden. Op 14 mei zal ook Tv-kok Ramon Beuk aanschuiven om mee te genieten van het Zes Michelinsterrendiner. Het diner is onderdeel van de activiteiten die rondom het zesde eeuwfeest in het kader van Weert 600 jaar stad worden georganiseerd. Op 5 mei 1414 verleende Willem VII, de heer van Weert, namelijk het marktrecht van de Weertenaren en sindsdien kan Weert zich een stad noemen.
Tijdbesparend inchecken bij Accor Hotels
2-5-2014
Weinig tijd en snel inchecken bij een hotel? Hotelketen Accor introduceert haar nieuwe wereldwijde online check-in-systeem waarbij gasten tijd bij aankomst en vertrek zullen besparen. Zodra de hotelgast de boeking heeft gemaakt (via de website, mobiele applicatie of telefonisch) worden ze geacht om twee dagen voor aankomst online in te checken. Op de dag van aankomst ontvangt de gast een sms met de kamerbevestiging, praktische reisinformatie en wordt aangegeven dat de sleutel klaar ligt. De gast hoeft alleen de sleutel op te halen bij de receptie en bij het uitchecken alleen de sleutel in te leveren waarna zij een factuur via email ontvangen. Voor eind 2014 zal bij meer dan 30% van de hotels het systeem geïmplementeerd zijn.
Perfect Serve Barshow
28-4-2014
Op 12 en 13 mei 2014 vindt de eerste Nederlandse vakbeurs door en voor bartenders plaats onder de noemer “The Perfect Serve Barshow”. De Amsterdamse Westerliefde en WesterUnie zijn het podium voor seminars, tastings en competities waarbij de beleving van de gast centraal staat. Steve Okhuysen, bartender en eigenaar van Old Fashioned Cocktail & Absinthe Bar in Gent België vertelt bijvoorbeeld over het mythische Absinthe en Andrew Nicholls zal verder ingaan op de diversiteit, kwaliteit en veelzijdigheid van rum die valt onder het Authentic Caribbean Rum-keurmerk. Bekijk het volledige programma hier.
Gastromarket Food from Heaven
25-4-2014
Op donderdag 29 mei en vrijdag 30 mei slaan tien top chefs hun handen ineen tijdens het culinaire evenement Gastromarket ‘Food from Heaven’. Tien topchefs van tien toprestaurants uit de Haagse regio zullen tien gerechten serveren op Michelinniveau. Dit in combinatie met muziek en een foodmarkt. De deelnemende restaurants zijn: Zwetheul, Savelberg, Calla’s, Hanting, Brasserie NL, Savarin, Villa la Ruche, Des Indes, Pearl en Brasserie Brut. Een kaartje kost € 100,=, meer informatie is te vinden op de site Gastromarket.
Winnend gerecht Tim Bosch op menu Landal
18-4-2014
Het Diabetes Fonds en stichting Variatie in de Keuken daagden eerder deze maand de chefkoks van de Landal parken in Nederland uit om het gezondste en lekkerste gerecht te serveren tijdens de ‘Chefs’ Challenge’. Chefkok Tim Bosch van Landal Coldenhove heeft met zijn hoofdgerecht en dessert de jury verrast en de ‘Chefs’ Challenge’ gewonnen. Zijn hoofdgerecht van ‘op de huid gebakken makreelfilet met couscous van bloemkool en koriander olie’ en zijn nagerecht ‘groen thee met citrus gepocheerde peer en panna cotta van vanille yoghurt’ komen vanaf juni op de menukaart bij een groot aantal Landal parken te staan. Bekijk de winnende recepten hier.
Verbindende koffiemachine
16-4-2014
De koffieautomaat is bij veel bedrijven de plek om even te socializen met anderen. Op congressen is de koffie vaak in overvloed aanwezig en valt dit momentje weg. De Coffee Connector van ‘The Economic Development Board (EDB)’ uit Singapore brengt tijdens netwerkbijeenkomsten het sociale moment weer terug in koffiedrinken. De indrukwekkende machine werkt alleen als er twee mensen tegelijk koffie nemen. Door een paar korte vragen leer je je koffiepartner meteen beter kennen. Bekijk de video.
Gastvrijheidsgame voor Utrechtse horeca
15-4-2014
Toerisme Utrecht heeft een online game ontwikkeld voor de horeca. Ondernemers kunnen op deze manier hun personeel gemakkelijker trainen en hun vorderingen bijhouden. Utrecht scoorde afgelopen jaar gemiddeld bij het onderzoek naar de Meest Gastvrije Stad met een 11e plek bij de 21 onderzochte steden. Bekijk de video van Shapers voor een impressie van de game.
Servetten vouwen
14-4-2014
In onze publicatie ‘Koninklijke gastvrije gebaren‘ schreven wij een artikel over het ouderwets, ambachtelijk handdoeken vouwen in figuurtjes voor hotels. Maar ook op een gedekte tafel in een restaurant misstaat een gevouwen servet zeker niet. Duni servetten heeft een aantal vouw instructie video’s op hun website staan. Voor elke gelegenheid en tafelaankleding een bijpassend gevouwen servet. Zoals een servet gevouwen in een veer in de bovenstaande video.
Unlimited Lobster Night horeca Amsterdam
4-2-2014
Afgelopen zondag organiseerde Joris Bijdendijk (Executive Chef Sofitel Legend The Grand Amsterdam) een Lobster Night speciaal voor de Amsterdamse horeca in restaurant Bridges. Het doel van de nacht was om de Amsterdamse horeca meer te verbinden. Voor € 35,- excl. dranken werden genodigden van 23.00 – 5.00 uur verwend met onbeperkt kreeft en speciale wijnen van Kwast Wijnkopers. Chef-kok en DJ Ron Blaauw zorgde voor de muzikale aankleding. We zijn benieuwd of dit initiatief navolging krijgt!
Statiegeld op bedrijfskleding
3-12-2013
Bij werk in de horeca zijn vlekken, brandplekken en scheuren soms niet te vermijden bij bedrijfskleding. Het is zonde om de kleding weg te gooien, maar ook niet representatief om er mee te blijven lopen. Daarnaast verschillen de kledingmaten van het personeel vaak, en is het geen gezicht om ze te wijde of te krappe kleding te laten dragen. Horecahemden.nl denkt de oplossing te hebben; statiegeld op bedrijfskleding. Voor gebruikte overhemden ontvangt de horecaondernemer € 10 per item retour – óók als de hemden kapot of bevlekt zijn.
