Dom Pérignon Dinners Harmony Edition | Restaurant GEM in Gemert
Dom Pérignon Dinners Harmony Edition at Restaurant GEM in Gemert - credits Dom Pérignon
Dom Pérignon Dinners Harmony Edition at Restaurant GEM in Gemert - credits Dom Pérignon
Dom Pérignon Dinners Harmony Edition at Restaurant GEM in Gemert - credits Dom Pérignon
In november 2026 presenteert Dom Pérignon de tweede editie van de Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition. Na de eerste editie in mei brengen de diners opnieuw de vier vintages die dit jaar zijn onthuld samen met de creativiteit van chefs en sommeliers uit de Dom Pérignon Society. Op 18 november 2026 vindt het diner plaats bij GEM. Restaurant in Gemert, in samenwerking met Soenil Bahadoer en Marcelo Ballardin.
Leestijd: 2 minuten
Vier vintages, één zoektocht naar harmonie
In 2026 onthulde Dom Pérignon voor het eerst vier vintages in hetzelfde jaar: Vintage 2017, Vintage 2008 – Plénitude 2, Rosé Vintage 2010 en Vintage 2018. Elke vintage heeft een eigen karakter en verhaal, maar samen vormen ze verschillende interpretaties van Dom Pérignons voortdurende zoektocht naar harmonie.
- Vintage 2017 – weerspiegelt de spanning en complexiteit van een uitdagende oogst.
- Vintage 2008 – Plénitude 2 – laat zien hoe een vintage zich door verdere rijping opnieuw kan ontvouwen.
- Rosé Vintage 2010 – benadrukt de expressieve persoonlijkheid van pinot noir en is het resultaat van tien jaar creatief proces.
- Vintage 2018 – weerspiegelt een uitzonderlijk jaar en markeert een nieuw hoofdstuk onder Chef de Cave Vincent Chaperon.
Dom Pérignon Dinners | Wanneer gastronomie en champagne elkaar ontmoeten
Tijdens de Harmony Edition werken muziek, verlichting, tafelsetting en storytelling samen aan één thema: harmonie. De chefs vertalen dit naar hun eigen culinaire signatuur, in dialoog met de vier vintages. Voor de Nederlandse editie slaan Soenil Bahadoer en Marcelo Ballardin de handen ineen voor een exclusief four-hands dinner. Samen creëren zij één menu waarin hun achtergronden, stijlen en technieken samenkomen.
Soenil Bahadoer, tweesterrenchef bij Restaurant GEM., combineert zijn Surinaams-Hindoestaanse erfgoed met Franse precisie en Nederlandse seizoensproducten. Hij wil dat elke gang een verhaal vertelt waarin contrast, elegantie en gulheid samenkomen.
Marcelo Ballardin, chef van het met een Michelinster bekroonde restaurant OAK in Gent, combineert zijn Italo-Braziliaanse roots met klassieke technieken en seizoensgebonden ingrediënten. Zijn ambitie is een menu dat verfijnd, levendig en in balans is.
Dom Pérignon Dinners Harmony Edition at Restaurant GEM in Gemert – credits Dom Pérignon
Een wereldwijde editie
De Dom Pérignon Dinners Harmony Edition vindt in november plaats in Italië, de Verenigde Staten, Duitsland, Korea, Hongkong, het Verenigd Koninkrijk, Nederland, Spanje, Dubai en Japan. Onder meer de volgende chefs en restaurants werken mee:
- Giancarlo Perbellini – Casa Perbellini 12 Apostoli, Italië
- Andrea Aprea – Ristorante Andrea Aprea, Italië
- Davide Oldani – Ristorante D’O, Italië
- Kyle Connaughton & Junghyun Park – SingleThread & Atomix, Verenigde Staten/Korea
- Dominik Paul – Opus V, Duitsland
- Christian Binder & Désirée Steinheuer – Steinheuers Restaurant, Duitsland
- Sung Anh – Mosu, Korea
- Richard Ekkebus – Amber, Hongkong
- Clare Smyth – Core, Verenigd Koninkrijk
- Soenil Bahadoer (GEM. Restaurant, Nederland) & Marcelo Ballardin (OAK, Gent, België)
- Eneko Atxa – Azurmendi, Spanje
- Takashi Namekata, Hisao Ueda & Ram Khadka – TakaHisa, Dubai
- Takashi Saito – Sushi Saito, Japan
Alle deelnemende chefs geven op hun eigen manier invulling aan het thema, in dialoog met Chef de Cave Vincent Chaperon.
Over Dom Pérignon
Voor Dom Pérignon is harmonie een voortdurende creatieve zoektocht. De combinatie van pinot noir en chardonnay, de wisselwerking tussen intellect en gevoel en de dialoog met terroir, wijngaard en klimaat vormen daarvoor de basis. Elke vintage is een interpretatie van een specifiek jaar en tegelijk onderdeel van een groter creatief verhaal. Reserveren kan via de website van restaurant GEM.
Website: Dom Pérignon & Restaurant GEM. & Restaurant Oak
