Chef bouwde met AI zijn eigen reserveringssysteem BoekEerlijk
Jeremy Arrascaete created the reservation widget BoekEerlijk for restaurants 
Jeremy Arrascaete created the reservation widget BoekEerlijk for restaurants
Vier maanden na de lancering zijn al vijftig restaurants aangesloten bij BoekEerlijk, waarvan twintig betalend, en verwerkte het systeem ruim 7.800 reserveringen. Oprichter Jeremy Arrascaeta doet het alleen, naast zijn werk als chef, en dingt mee naar de Horecava Innovation Award 2027.
Leestijd: 3 minuten
BoekEerlijk | Vijftig restaurants aangesloten, AI runt nu het bedrijf mee
In mei haalde chef Jeremy Arrascaeta (Amersfoort) Trouw, De Ondernemer en Food Inspiration met een opvallend verhaal: hij bouwde met AI een reserveringssysteem voor restaurants, omdat hij de bestaande systemen te duur vond. Veertig restaurants sloten zich in de eerste weken aan. Inmiddels zijn dat er vijftig, van Grou tot Eindhoven en ook in België, en twintig daarvan betalen er maandelijks voor. Het systeem verwerkte ruim 7.800 reserveringen, ruim 2.000 in de afgelopen dertig dagen, en beheert bijna 500 tafels tijdens de service.
Jeremy Arrascaete created the reservation widget BoekEerlijk for restaurants
Jeremy Arrascaeta doet het nog steeds in zijn eentje, naast zijn werk als chef bij De Tafelaar in Amersfoort. Zijn nieuwste stap: sinds deze maand leest een AI-assistent zijn zakelijke mailbox, sorteert de vragen van restaurants en schrijft conceptantwoorden en conceptberichten voor LinkedIn. Hij keurt elk bericht zelf goed voordat het de deur uitgaat. “Ik ben geen softwarebedrijf, ik ben een chef”, aldus Arrascaeta. “AI heeft het bouwen mogelijk gemaakt, en nu ook het runnen. Zo kan een eenmanszaak vijftig restaurants bedienen zonder helpdesk. Maar het besluit blijft van mij, en de gast en de restaurateur blijven mensen.”
BoekEerlijk is gebouwd voor volume
BoekEerlijk kent geen limiet op reserveringen, tafels of teamleden en rekent geen commissie per gast. Het drukste aangesloten restaurant verwerkte sinds april ruim 2.300 reserveringen via het systeem; een restaurant dat in augustus overstapte draaide in zijn eerste maand bijna 500 reserveringen. Meerdere aangesloten zaken werken met veertig of meer tafels. “Het beeld dat een systeem van 25 euro alleen voor het kleine eetcafé is, klopt niet”, zegt Arrascaeta. “Een druk restaurant met veertig tafels betaalt bij mij precies hetzelfde als een lunchroom met tien.”
Wat de grote systemen kunnen, zit erin
Een reserveringswidget in de huisstijl van het restaurant (Nederlands, Engels, Duits), een eigen reserveerpagina, een dagplanning met automatische tafeltoewijzing en tafelcombinaties, een interactieve tafelplattegrond voor tijdens de service, piekdrukte-regeling die de keuken beschermt, aanbetalingen en kaartgarantie tegen no-shows, gastprofielen met allergieën en bezoekhistorie, een gastenportaal waarmee gasten zelf hun reservering beheren, nieuwsbrieven naar het eigen gastenbestand, statistieken, evenementen en arrangementen, onbeperkt teamleden met eigen rechten, een personeelsrooster en een offertemodule voor groepen en partijen met facturen en draaiboek. Alles in één abonnement van 25 euro per maand exclusief btw, zonder opstartkosten, zonder jaarcontract, maandelijks opzegbaar en dertig dagen gratis. Gangbare systemen rekenen al gauw 130 tot 250 euro per maand, of commissie per gast.
Directe lijn met de bouwer, elke week nieuwe functies
Wie belt of mailt, krijgt de maker zelf, die zelf in de keuken staat en weet wat een volle zaterdagavond is. Feedback van restaurants wordt wekelijks verwerkt: wat een klant op maandag mist, staat vaak diezelfde week live. Zo kwamen de afgelopen maanden onder meer de tafelplattegrond, de piekdrukte-regeling, het gastenportaal en de offertemodule erbij, allemaal op verzoek van restaurants die het systeem dagelijks gebruiken.
Overstappers
De aanvragen komen inmiddels vooral van restaurants die willen overstappen van een groot platform, ook zaken met meerdere vestigingen. BoekEerlijk importeert hun bestaande reserveringen gratis en helpt bij de opzet. “Een restaurateur betaalt liever personeel en goede producten dan software”, zegt Arrascaeta. “Daar bouw ik voor.”
Deelname Horecava Awards 2027 voor BoekEerlijk
BoekEerlijk heeft zich aangemeld voor de Horecava Awards 2027 en dingt mee naar de Innovation Award. Horecava, de grootste horecavakbeurs van Nederland, vindt plaats van 11 tot en met 14 januari 2027 in RAI Amsterdam.
BoekEerlijk is een Nederlands reserveringssysteem voor de horeca, van eetcafé tot druk restaurant en restaurantgroep, gebouwd door chef Jeremy Arrascaeta. Arrascaeta (twintig jaar horeca ervaring) begon op zijn veertiende in de keuken, volgde zijn opleiding in België en werkte bij sterrenzaken in Frankrijk, resorts in Australië en Bougainville in Amsterdam. Hij was finalist van de Euro-Toques Young Chef Award 2018. BoekEerlijk is gevestigd in Amersfoort, heeft geen externe investeerders en draait op Nederlandse hosting.
Website: BoekEerlijk
