Jonge ondernemers & nieuwe vestigingen | Kamer le Deux en Rabajà Wine & Kitchen
Wouter von Asmuth van Kamer le Deux - credits Mike van Bemmelen
Camille Cruellas en Wouter von Asmuth proosten op de overname - credits Mike van Bemmelen
Rabajà Wine & Kitchen on the Morsstraat in Leiden
Rabajà Wine & Kitchen on the Morsstraat in Leiden
Rabajà Wine & Kitchen on the Morsstraat in Leiden
Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week: Kamer le Deux op de Maliestraat in Den Haag en in Leiden op de Morsstraat is een Italiaanse wijnbar geopend, Rabajà Wine & Kitchen.
Kamer le Deux opent eind augustus op de locatie van het voormalige Bistrot Deux la Place. Hier kun je straks genieten van een mediterrane keuken met klassieke Franse smaken. Soms staat ook bij Kamer le Deux livemuziek op het programma. Een mooie ode aan de vorige eigenaar Marc Cruellas die met zijn Franse chansons een etentje in zijn restaurant bijzonder maakte! De wijnbar Rabajà opende al in juni haar deuren. Hier geniet je van een goed glas Italiaanse wijn, vergezeld van lekkernijen als paccheri fritti, olive ascolane en chuletas de cordero alla plancha.
Wij wensen deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun nieuwe concepten.
Leestijd: 2 minuten
Kamer le Deux | Iconische Bistrot Deux la Place Den Haag overgenomen door café-restaurant Kamer
Wouter von Asmuth heeft per 1 augustus 2025 de exploitatie van de iconische Haagse Bistrot Deux la Place overgenomen van de familie Cruellas. Chef-gastheer Wouter von Asmuth verhuist zijn café-restaurant Kamer in Den Haag naar de locatie van Deux la Place aan de Maliestraat 9 en heropent het bedrijf op 30 augustus 2025 als Kamer le Deux. Kamer le Deux is naast een mediterrane bistro met klassieke Franse smaken, ook een cocktailbar.
Het inmiddels gesloten café-restaurant Kamer verhuist binnen Den Haag naar de Maliestraat 9, naar de plek van de bekende Bistrot Deux la Place. In de sfeervolle intieme zaak is plaats voor 28 personen. In culinair opzicht worden beide voormalige bedrijven met elkaar versmolten. Het resultaat is een mediterrane bistro met klassieke Franse smaken. Wouter von Asmuth: “Kamer le Deux bouwt culinair gezien voort op wat we al deden, maar wordt nog iets meer een mediterrane bistro met een eigenwijze twist. Vanzelfsprekend blijven we alles ambachtelijk en vers in eigen keuken maken en laten we de smaak van het product spreken. De kaart telt een kleine 25 gerechten, waaronder oesters, slakken, ravioli met bospaddenstoelen, steak tartare, confit de canard, tournedos Rossini en desserts als crème caramel en tarte tatin. Ook onze groenteklassiekers gaan mee, zoals de bloemkoolsteak met cherrytomaat, courgette, aubergine en blauwe kaas. Dat geldt ook voor het gegrilde brood met bereidingen van wilde tomaat en burrata en voor onze befaamde ‘Josper Shrooms’, de in de Josper gegaarde paddenstoelen. Verder blijven we in de namiddag ook geopend voor de borrel en hebben we ook op de nieuwe locatie een mooi assortiment bieren van de tap, cocktails en bites.”
“De helaas te vroeg overleden Marc Cruellas maakte er in zijn bistrot een feestje van en dat gaan wij ook doen. Zijn beroemde muzikale momenten vertalen wij naar maandelijkse optredens met livemuziek,” aldus Wouter. De website van Kamer le Deux is gelinkt in de titel, of bekijk hun aankondiging op Instagram.
Rabajà Wine & Kitchen | Een stukje Italië in hartje Leiden
Sinds juni heeft Leiden er een nieuwe culinaire hotspot op de Morsstraat 25 bij: Rabajà Wine & Kitchen. De wijnbar is het gezamenlijke project van twee Italiaanse vrienden – chef Domenico Savarese en top-sommelier Alessandro Matrone – en ademt de sfeer van Italië: passie, traditie en genieten van het goede leven.
De naam Rabajà verwijst naar een beroemd wijngebied in Piemonte, bekend om elegante Barbaresco-wijnen. Voor Alessandro, drievoudig Vinoloog van het Jaar, is dit de essentie van wijn: karakter, authenticiteit en verbondenheid met het land. Zijn wijnkaart biedt zorgvuldig geselecteerde wijnen uit alle hoeken van Italië, van verfijnde Toscaanse wijnen tot krachtige Barolo’s, met oog voor herkomst én prijs-kwaliteit. Hij heeft ook een wijnhandel in Italiaanse wijnen in Rijnsaterwoude.
In de keuken bereidt Domenico mediterrane gerechten met invloeden uit zijn geboorteplaats Vico Equense aan de Amalfi-kust. Zijn internationale ervaring – van cruiseschepen tot zijn succesvolle trattoria Buoni Amici in Hoofddorp – proef je terug in elke creatie. Rabajà is een plek waar topwijnen en smaakvolle gerechten samenkomen in een warme, gastvrije setting. Of je nu komt voor een glas bijzondere wijn of een uitgebreid diner: volgens de eigenaren proef je bij Rabajà, Italië in het hart van Leiden. De website is gelinkt in de titel en bekijk hier een sfeerbeeld via Instagram.
