Jong Poelzicht-talent krijgt de ruimte | Wijnbar & Bistro Petit Caveau geopend in Tiel

23-1-2026

Sinds 7 januari 2026 heeft de Betuwe er een nieuwe culinaire hotspot bij: Wijnbar & Bistro Petit Caveau in Tiel. In een van de oudste monumentale panden van de binnenstad aan het Korenbeursplein 1 slaan de ervaren ondernemer Edwin Muns en de jonge talenten Camilo van Drumpt Sanstra en Olivier Landewers van Brasserie Poelzicht de handen ineen. Het resultaat is een intieme zaak waar verse mediterrane bistrogerechten, oprechte gastvrijheid en een onderscheidende wijnkaart samenkomen.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Reserveringssysteem FRANK verovert top van de gastronomie

9-1-2026

Het Nederlandse reserveringsplatform FRANK heeft al vóór de officiële lancering een opvallende positie verworven binnen de Nederlandse gastronomie. Terwijl het systeem op 12 januari 2026 officieel debuteert op de vakbeurs Wine Professional in Amsterdam, werken tal van kopstukken uit de Nederlandse gastronomie al met de software. De focus op AI en naadloze integratie van reserveringen en gastdata maken FRANK nu al tot de nieuwe standaard voor de hospitality.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Nieuw Nederlands merk Bo&Co introduceert lokaal geproduceerde biologische siropen

9-1-2026

Het nieuwe Nederlandse merk Bo&Co introduceert een assortiment lokaal geproduceerde biologische siropen, ontwikkeld voor professionele toepassingen binnen horeca en retail. Het merk start met vijf smaken, Citroen, Aardbei, Framboos, Citroengras–Gember en Vlierbloesem, gemaakt met zorgvuldig geselecteerde biologische ingrediënten. De officiële marktintroductie vindt plaats tijdens Horecava 2026.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Mastercard Hotelnacht 2026 | The Art of Balance

8-1-2026

Op 17 & 18 januari staat tijdens de Mastercard Hotelnacht Amsterdam, de stad in het teken van ontspanning, energie en unieke hotelbelevingen. Tijdens de Mastercard Hotelnacht openen de mooiste hotels van de stad hun deuren voor Amsterdammers! Ze zorgen voor een weekend vol one-night-only experiences. Bezoekers van buiten Amsterdam kunnen ook deelnemen aan de experiences. De editie van 2026 draait om The Art of Balance: de perfecte mix tussen wellness en feest, rust en reuring – helemaal op z’n Amsterdams. De Mastercard Hotelnacht is dé kans voor Amsterdammers en andere nieuwsgierigen om de stad op een totaal nieuwe manier te beleven.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Gesuikerde, lactosevrije slagroom van Milram

6-1-2026

We beginnen 2026 met een innovatief, nieuw product: de gesuikerde, lactosevrije slagroom van Milram die tijdens de Horecava zal worden geïntroduceerd. De foodservicemarkt blijft in beweging door veranderende consumentenvoorkeuren en toenemende aandacht voor dieetwensen zoals lactosevrij en minder suiker. Ook in ogenschijnlijk volwassen productcategorieën liggen kansen voor innovatie. Milram laat zien hoe kwaliteit, gebruiksgemak en marktinzichten samenkomen in dit nieuwe product.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Soenil Bahadoer sluit zich als eerste Nederlandse chef aan bij de Dom Pérignon Society

22-12-2025

Champagnehuis Dom Pérignon kondigt met trots aan dat chef Soenil Bahadoer als eerste Nederlandse chef is toegetreden tot de Dom Pérignon Society. Met zijn toetreding voegt Soenil Bahadoer zich bij een select internationaal collectief van chefs, kunstenaars en creatieve vernieuwers die de kernwaarden van dit champagnehuis delen: vakmanschap, verbeelding en het streven naar perfectie binnen de grenzen van één enkel oogstjaar.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 51

19-12-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Gespot in New York: bij Suka Sushi, zij verkopen push pop sushi!
• Het Horta Grand Café & de Art Nouveau Zaal in Antwerpen bestaat 25 jaar en vieren dit onder andere met een uniek ‘coffee table book’.
• Leonardo Hotels breidt zijn portfolio in de Benelux uit met het dynamische lifestylemerk NYX Hotels. Het voormalige Eden Hotel wordt gesplitst in een Leonardo hotel en NYX Hotel Amsterdam Rembrandt Square.
• Frites Atelier, het innovatieve fast casual-concept van Michelin-sterrenchef Sergio Herman, opende afgelopen zaterdag 13 december de eerste vestiging van Frites Atelier Londen.
• Begin december opende Hotel Des Indes de Anna Pavlova Champagne Lounge en onthulde ze hun Pavlova-kerstboom. Anna Pavlova was een beroemde ballerina en vaste gast van het hotel. Mooi thema!
• Chipotle heeft de handen ineengeslagen met het reismerk BÉIS, en lanceert samen een exclusieve collectie reisbenodigdheden: Béispotle komt met ‘The to-go collection’!
• In Amsterdam Noord is afgelopen weekend PoPPo, een hyperlokaal warenhuis, geïntroduceerd in het 600 m² grote voormalige Blokker-pand.
• Een Pizza Wrap Up door Domino’s Pizza België. Met onder andere inzicht in welke stad de meeste pizza’s van het merk worden gegeten en welke pizza het populairst is in België.
• Begin december opende coffeecompany een nieuwe vestiging in Amsterdam UMC. Het is de eerste coffeecompany in een ziekenhuisomgeving.
• Op maandag 15 December werd de Top 50 beste Italiaanse restaurants bekendgemaakt. Ook de top 50 van buiten Italië. Restaurant Aroma Italian Fine Dining uit Vaassen staat wederom op deze prestigieuze lijst: op plaats 48. Op plek 31 staat Restaurant Pianeta Terra uit Amsterdam.

Veel leesplezier!

lees verder

Wat is jouw ontbijtstrategie?

15-12-2025

In september 2025 werd ik geciteerd in een artikel van BBC Travel over veranderende ontbijtervaringen. Het artikel, met de titel ‘Is it time to retire the all-you-can-eat breakfast buffet?’, geeft inzicht in hoe ontbijtgewoonten wereldwijd veranderen en welke tradities blijven bestaan. Sommige ontwikkelingen zijn duidelijk, zoals de toenemende focus op gezondere gerechten en producten. Andere, zoals de blijvende behoefte aan overvloed, roepen meer vragen over bijvoorbeeld afval op. Dit artikel weerspiegelt onze visie op de ontbijtstrategie. ^Marjolein van Spronsen

Leestijd: 3 minuten

lees verder

SMAKFEST in Stockholm | Een eenmalig foodfestival in de IKEA in Stockholm

15-12-2025

Op 9 december beleefde Stockholm IKEA zoals nooit tevoren. Duizend IKEA Family-leden die een van de uitverkochte tickets wisten te bemachtigen, stroomden de verduisterde vestiging in Kungens Kurva binnen voor SMAKFEST: een eenmalige, immersieve foodbeleving. Denk aan het vieren van de 40^ste verjaardag van IKEA’s iconische gehaktbal, dineren in het donker, een FRAKTA-bar, een menselijke caleidoscoop, hapjes die via een klein kijkgaatje met een lepel werden geserveerd, live muziek en nog veel meer.

Een foodfestival in de IKEA vestiging vol inspirerende en eetbare design- en kunstideeën.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 50

12-12-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Aan afrit 22 van de A28 is McDonald’s Zwolle – de Lichtmis A28 officieel geopend. Het restaurant is gevestigd in hetzelfde pand als het vernieuwde Wegrestaurant de Lichtmis.
• De Radisson Hotel Group breidt zijn Europese aanbod uit met twee nieuwe hotels, gericht op toegankelijke designhotels en kwaliteitsresorts. In Osnabrück en in Międzyzdroje aan de Poolse Baltische kust.
• In de VS wordt de Japanse convenience-storecultuur, ‘de tamago sando’ een stuk bereikbaarder, deze sandwiches van zacht melkbrood gevuld met romige eiersalade zijn nu ook te koop bij de 7-Eleven.
• Wanneer gaan we in Europa aan de Mexicaanse conchas trend?
• Op 4 oktober werd New York City de eerste stad in de VS die ketenrestaurants verplicht om een icoontje te plaatsen bij gerechten met toegevoegde suikers, naast de al bestaande waarschuwingen voor zout en vet.
• De Lidl in de VS geeft de feestdagen een speelse twist met hun allereerste feestdagendiner-deal en een opvallende parfum samenwerking met als resultaat: Eau de Croissant!
• Crispy chili oil is al een tijdje erg populair, we kwamen het nu ook tegen in een oliebol gevuld met kaas en afgetopt met een scheutje crispy chili olie! Bij Oliebollen Oss.
• Rémy Martin, het beroemde Franse cognachuis, viert het Chinese Nieuwjaar met een limited-edition samenwerking met de Chinese kunstenaar Xue Song. De Rémy Martin XO x Xue Song. Ze introduceren ook de ‘Year of the Horse Old Fashioned’, een feestelijke twist op de klassieke cocktail. Recept in het artikeltje. 

Veel leesplezier!

lees verder