Energiebedrijf Vestforbraending en reclamebureau Anew hebben een tijdelijke pizzeria gerund in Ballerup, Denemarken. De hoeveelheid gebakken en uitgedeelde pizza’s was afhankelijk van de energiebesparing van de wijk. Daarnaast konden bewoners meer pizza’s laten bakken door de bedrijfspagina te liken op Facebook en een bezoek aan de website met tips om energie te besparen.
In Parijs zien we steeds meer musea met een hippe en trendy horecagelegenheid waar je ook terecht kunt tijdens sluitingstijden van het museum. Trendsetters waren de gebroeders Costes, die in 1994 de deuren van Café Marly in het Grand Louvre openden. Café-restaurant Georges opende in 2000 haar deuren in Cente Pompidou. Binnenkort zal Café de l’Homme na een verbouwing weer zijn deuren openen in het gelijknamige museum, met een prachtig uitzicht op de Eiffeltoren. En de hotspot van Parijs schijnt het restaurant Tokyo Eat te zijn, in het Palais de Tokyo. Ook in Amsterdam zien we steeds meer restaurants horende bij een museum of cultureel centrum. Amsterdam Village Company ontwikkelt en exploiteert horecabedrijven met een maatschappelijke en culturele identiteit. Bekende horecaconcepten zijn Stanislavski in de stadsschouwburg en café-restaurant Neva in de Hermitage Amsterdam.
Tijdens de voorjaarsvakantie van 2013, tussen 15 en 24 februari, zal Pop-up B&B Huys ter Schellinck op Terschelling eenmalig haar deuren openen. De B&B biedt verschillende slaapplaatsen, het kampvuur zal worden ontstoken, er is een hottub aanwezig en in het weekend kun je je aanmelden voor een winterbarbecue of een vijfgangendiner dat wordt bereid door chef Bouke Hofma. Initiatiefnemers Jasper en Babette bieden alle heerlijkheden die het eiland te bieden heeft.
Van Happy Drinks hebben we een paar alcoholvrije cocktailtips voor de feestdagen gekregen. Zet al je smaakpapillen op scherp met de vlammende Spicy Controller, erg geschikt als aperitief. Warm op met de Happy Glüh, met Terschellinger cranberrysap, Chai thee, sinaasappel en lychee. Of creëer zelf een geluksmoment met Café Trimbos.
Download de recepten:
Spicy Controller
Happy Glüh
Café Trimbos
Leuk om weer eens iets anders in je kerstboom te hangen, in plaats van de standaard kerstballen. Deze bestek-versiering is leuk voor in je horecabedrijf, of gewoon thuis bij de echte foodie.
Zo makkelijk, maar het maakt de kerstborrel een stuk leuker. Tover je biertje om in een rendier met pijpenrager, plakoogjes en een pluizenbolletje.
Ter gelegenheid van de release van de film ‘Life of Pi’ van regisseur Ang Lee, werd deze film gedraaid in het zwembad Pailleron in Parijs. Bioscoopbezoekers hoefden niet hun zwemkleding mee te nemen, want het zwembad was voorzien van bootjes waarin de bezoekers van de film konden genieten en het verhaal nog meer konden ervaren.
Op vrijdag 5 en zaterdag 6 april 2013 vindt de 13e editie van Motel Mozaïque op verschillende locaties in het centrum van Rotterdam plaats. Dit kunstfestival biedt muziek-, kunst- en theatervoorstellingen. Motel Mozaïque biedt bezoekers dit jaar ook de mogelijkheid om te overnachten op kunstzinnige wijze, inclusief creatief ontbijt.
Club Disco in São Paulo (Brazilië) heeft na 12 jaar een complete make-over gehad. De renovatie is gebaseerd op verschillende hoofdlijnen. ‘Brazility’ is terug te zien in de materiaalkeuze, kleuren en vormen. De sfeer van een ‘underground’ club komt terug in hergebruik van materiaal uit de oude club, open plafond en houten afwerking. De interactie en ervaring van de digitale technologieën is het beste te omschrijven als ‘Daft Punk op vakantie op het platteland’. Bekijk de video en foto’s voor een indrukwekkend sfeerbeeld.
In Amstelveen opent Nespresso een boutique waar ze gebruik maken van RFID (Radio Frequecy Identification) technologie. Bij de Self Selection Service zijn alle Nespresso etuis uitgerust met een RFID chip, die automatisch gescand worden bij het afrekenen. Naast deze technologische toepassing kunnen liefhebbers zich ook inschrijven op workshops over de herkomst van de koffie.
Ferran Adria, bekend van het inmiddels gesloten Restaurant El Bulli, heeft een app gelanceerd gebaseerd op zijn kookboek en gericht op de thuiskok. De app bevat ruim 30 driegangenmaaltijden, met stap-voor-stap instructies, boodschappenlijstjes, kooktips en de mogelijkheid om de bereide maaltijden te delen op Facebook en Twitter. De gerechten zijn geïnspireerd op de personeelsmaaltijden van het voormalige restaurant.
Jonnie en Thérèse Boer van ***restaurant De Librije hebben in samenwerking met artsen Ellen Kuiper-Kramer en Otto Visser de website Beleefjesmaak.nl gelanceerd. Dit is een platform met recepten en tips over smaakbeleving voor (ex)kankerpatienten. Deze website probeert de levenskwaliteit van deze patienten te verbeteren door te focussen op de smaakbeleving, welke vaak is aangetast met name door de radio- en chemotherapie.
Zet een kopje koffie in de wacht als het financieel goed gaat. Deze oude Napolitaanse traditie “Caffè sospeso”, waarbij een extra espresso wordt afgerekend voor iemand die het minder breed heeft, is in ere hersteld door de Coffee Company en de Regenboog groep. De Coffee Company verdubbelt de binnengekomen kopjes en levert voor dat bedrag Braziliaanse koffiebonen aan de 10 inloophuizen van de Regenboog Groep. De actie loopt tot 15 januari 2013, dit is de vierde keer dat de organisaties samenwerken. In 2011 zijn er meer dan 22.000 kopjes koffie weggegeven.
‘Straight from New York’ introduceert ‘Million Dollar Disco Dinner’; een 8-gangen diner van Martin Fris met klassieke discohits die herinneringen zullen ophalen. Dit feest zal 24 februari 2013 plaatsvinden bij De Odessa in Amsterdam op de Veemkade 259. Kijk op de website voor meer informatie en de kaartverkoop, er zijn maar 150 kaarten beschikbaar. Update: het Million Dollar Disco Dinner is uitgesteld. Volg Facebook voor het laatste nieuws.
Restaurant ’t Schulten Hues(*) in Zutphen komt in januari 2013 met een digitaal interactief kookboek, Portfolio-i. De aanleiding hiervoor is het 10-jarig bestaan van het restaurant. Het iBook bevat compleet nieuwe gerechten van sterkok Peter Gast, foto’s van het 10-jarig bestaan van ’t Schulten Hues, aanvullende interviews, reportages en nog veel meer. Het iBook is gerealiseerd in samenwerking met Crystal Park New Media en is het eerste digitale kookboek van een restaurant met een Michelinster. Het iBook is uitsluitend te verkrijgen in de Apple iBookstore.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
