Na de unieke locaties zoals de Laurenskerk in Rotterdam en het Concertgebouw in Amsterdam, wordt dit jaar op 6 april de vijfde editie van MUST in het Kurhaus Hotel te Scheveningen gevierd. Het feest zal gehouden worden in de Kurzaal, waar onder andere Erick E en Funkerman zullen draaien. Bijzonder is dat het Kurhaus hotel alle 252 kamers beschikbaar heeft gesteld aan bezoekers van MUST. De verkoop van het hotelarrangement start op 21 februari.
Jiva coffee cubes is een nieuwe versie van oploskoffie met een diepe sterkere smaak. De koffiebonen die voor Jiva coffee cubes gebruikt worden zijn afkomstig uit Colombia. De bonen zijn gevriesdroogd en worden gemengd met ongeraffineerde rietsuiker. De ongeraffineerde rietsuiker werkt als bindmiddel en de koffie wordt in blokjes geperst en met de hand verpakt. De Jiva coffee cubes lossen gemakkelijk op in heet water of melk en zijn sterk van smaak. De cubes worden op dit moment met de hand verpakt, de eigenaren zijn op zoek naar sponsors voor het aanschaffen van een verpakkingmachine.
De bovenstaande video laat zien dat je muziek kan maken met groenten en fruit. De elektrische signalen worden door techniek omgezet in keyboard signalen. Door het maken van muziek met groenten creëer je meer beleving bij het bereiden van een salade.
Met het lettertype Ecofont kan bespaard worden op inkt en op een eenvoudige manier ingespeeld worden op duurzaamheid. De software van Ecofont schiet kleine gaatjes in de letters en bespaart op deze manier printerinkt. Deze gaatjes zijn niet op het scherm te zien en op papier worden deze gaatjes door onze hersenen genegeerd. Er kan tot circa 50% bespaard worden op inktkosten. Horecabedrijven kunnen door gebruik te maken van dit lettertype bij facturen, bonnen en brieven besparen op inkt en het stimuleert milieubewust gedrag binnen de organisatie.
Twee Parijse patisserieën hebben het klassieke soesje in een nieuw jasje gestoken. Met de opening van de twee stijlvolle boetieks is de populariteit van de éclair in Frankrijk gestegen. Elke ochtend worden de éclairs door de patisseriën vers en handgemaakt. Naast de beroemde zoete éclairs zijn er bij deze boetieks ook hartige éclairs te verkrijgen. Bijvoorbeeld geitenkaas pesto en chorizo zongedroogde tomaten éclairs.
Het bedrijf PerfoTec heeft de oplossing voor een deel van het voedsel dat verloren gaat tussen oogst en consumptie (30 tot 50%). PerfoTec verlengt de houdbaarheid van vers verpakte groente en fruit door precies het juiste aantal gaatjes van de juiste grootte in een plastic verpakking te prikken. Hierdoor krijgt het product de benodigde hoeveelheid zuurstof. Volgens Duurzaambedrijfsleven.nl behoort PerfoTec tot één van de wereldveroverende innovaties in Nederland.
Wij zeggen altijd dat lokale tapas vaak met enthousiasme door de gasten wordt ontvangen. Ook bij Catering Hanenburg is dit het geval. Ze introduceerden 5 jaar geleden de Friese tapas. Catering Hanenburg is sinds kort gevestigd met de kookstudio in LOKAAL 55. Wat begon met een behouden partij voor een klein budget met Friese hapjes voor een echte Friese opdrachtgever, mondde uit in een succes. Tot op de dag van vandaag blijft de Friese tapas een hit. Veel gebruikte ingrediënten zijn naast lokaal ook duurzaam. Bijvoorbeeld biologische Friese kaasjes zoals Riperkrite, Terschellingse roodkaasjes, nagelkaas en blauwschimmeltje. Ook de Friese droge worst van verschillende slagers uit de omgeving, tapas van Waddengarnaaltjes en Friese crostini’s met ingrediënten uit eigen tuin zijn duurzaam. Op de foto staat gerookte paling uit het Sneekermeer op een sushirolletjes van rode biet uit het platteland met een crème van aardappel.
In Canada biedt Budweiser een ‘rode lamp’ aan om in de huizen van ijshockey fans te plaatsen. Elke keer als het hockey team scoort, zal de rode lamp gaan branden. Net zoals het gebeurt in het stadion. Het licht is aangesloten op het Wi-Fi netwerk. Ook leuk toepasbaar voor kroegen! Misschien een oranje lamp voor voetbalfans in Nederland?
Rachel Howard ging in hartje Londen op zoek naar ongewone bars en restaurants. Ze bezocht meer dan 100 onbekende horeca vestigingen op zoek naar authentieke gerechten, magische interieurs of excentriek gastheerschap. Op Condé Nast Traveller staan een aantal ongewone bars en restaurants die tot haar favorieten behoren. Zo ook de geheime bioscoop Whirled Cinema op de bovenstaande foto. De bioscoop is intiem en heeft een kleine bar waar cocktails, pizza’s en popcorn besteld kan worden. De bioscoop is verborgen in een steegje en moeilijk te vinden. Bekijk de andere locaties in het artikel van Condé Nast Traveller.
Gewoon leuk, de visie van kinderen op Valentijnsdag. Niets te maken met trends maar wij begonnen vanochtend met een glimlach. Fijne dag vandaag.
Video and image courtesy of YouTube, Small Fry
Vandaag wordt in Duitsland het bekende fastfood item ‘currywurst’ geïntroduceerd bij de McDonald’s. Na de Duitse specialiteiten Big Rosti en McBrezer wordt de ‘McCurrywurst’ in circa 1.400 vestigingen verkocht. De aankomende zes weken kunnen bezoekers de McCurrywurst bestellen in combinatie met een kaiserbroodje of met frites in een menu. McDonald’s hoopt dat de McCurrywurst het volgende item wordt van een vast menu.
Weer een voorbeeld van hoe je Social Media kunt gebruiken. De campagne ‘Holiplay’ van Lego is simpel. Bouw iets met lego, combineer het met iets uit je omgeving en maak er een foto van. En plaats deze foto op het platvorm van Lego. Het creatieve bureau Konstellation, dat verantwoordelijk is voor de campagne, spreekt van ‘Brickmented Reality’. Bekijk het filmpje over hoe Lego Social Media heeft ingezet en de effecten hiervan.
De Tostifabriek moet een levende installatie worden over het wonder dat vooraf gaat aan het voedsel op je bord. Gesitueerd in het midden van Amsterdam (bij de Van Gendthallen) gaat de Tostifabriek onderdeel uitmaken van de tijdelijke stad van Mediamatic. Alle ingrediënten voor het maken van een tosti worden in de fabriek van begin tot eind zelf geproduceerd. Iedereen kan het maken van een tosti komen bezichtigen en eventueel meehelpen. De herkomst en het productieproces van de tosti wordt zo zichtbaar gemaakt. Momenteel zijn de enthousiastelingen achter de Tostifabriek op zoek naar donaties.
De Russische Arch Group heeft in een oud, leegstaand gebouw in Moskou het eerste Sleepbox hotel, Tverskaya gecreëerd. We hebben in Nederland al CityHub gespot en Sleepbox Tverskaya is gebaseerd op hetzelfde idee. Elke Sleepbox is mobiel en kan overal worden geplaatst, indien het aangesloten kan worden op stroom. Naast de bedden zijn de kamers uitgerust met LED-leeslampjes, plus stopcontacten voor het opladen van laptops en mobiele telefoons. Opslag, toiletten en douches bevinden zich buiten de box. Bekijk meer foto’s op de website van Dezeen.
Inspiratie uit de Maleisische keuken. Gebruik crêpe beslag in plaats van het Maleisische beslag met gezouten kokosmelk uit het recept van ‘Roti Jala‘. Vul een mal zoals hierboven zichtbaar of gebruik een trechter en maak met het beslag cirkelende bewegingen boven de pan. Zo ontstaat er een geperforeerde crêpe. Door deze over een gerecht te spannen ontstaat er een chic effect.
We genieten al een paar weken van zalig zomerweer en de populaire zomerdrankjes zijn inmiddels wel bekend. De mocktails, cocktails, spritz-varianten, rosé en witte wijn, lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
