Met het verbod op alcohol onder de 18 en de aandacht voor gezonde voeding zijn alcoholvrije alternatieven steeds populairder aan het worden. Op de Happy Drinks website staan recepten voor spannende alcoholvrije cocktails, vooral gericht op jongeren. Via La Source is het nu ook mogelijk om alcoholvrije whiskey (Whissin) en rum (Ronsin) te krijgen voor de oudere doelgroep. Alcoholvrije specials zijn een serieuze niche om rekening mee te houden deze zomer.
Bewoners van de Kolenkitwijk in Amsterdam gooiden brood op straat omdat ze dit volgens hun geloof niet in de vuilnisbak mogen gooien. Hierdoor is er een structureel probleem met ongedierte. Als oplossing zijn er door het stadsdeel speciale broodcontainers in de wijk geplaatst. Het brood uit deze containers is als kunstproject door Pink Pony Express omgezet in energie en daar is nu een ‘Gascoland broodvergister’ uit doorontwikkeld. Deze vergister kan per dag tien kilogram brood verwerken tot 3000 liter biogas. Om dit te vieren zijn er een drietal broodbakworkshops op vrijdag 14 maart waar iedereen aan kan deelnemen.
Tijdens het Valentijn diner serveerde Mambo Beachclub in Curaçao een heel bijzonder dessert op tafel, met Prosecco en drie verschillende liefdesdrankjes. Een originele manier om desserts te serveren, we hebben het al eerder gezien maar dit gebeurt nog te weinig! Bekijk de video.
De nieuwste creatie van chef Dominique Ansel is de Milk & Cookie shot, deze werd in Austin geïntroduceerd tijdens SXSW. Elke chocolate chip cookie is gevormd als een shotglaasje en wordt geserveerd met melk die op smaak is gebracht met Tahitiaanse vanille. Vanaf vrijdag 14 maart zijn Milk & Cookie shots verkrijgbaar in de Dominique Ansel Bakery in New York vanaf 15:00 uur als een ‘after school special’. De inspiratie kwam van het dippen van koekjes in melk, iets wat we eerder beschreven in het ‘cookie monster‘ artikel.
In de bakermat van de slow food beweging (Noord Italië) heeft Autogrill (van de wegrestaurants) in samenwerking met de University of Gastronomic Sciences in Pollenzo Bistrot Milano Centrale geopend. In de vroegere 3de class wachtruimte van het Centraal Station van Milaan serveert men lokale traditionele gerechten waarbij rekening wordt gehouden met de seizoenen en de zo gezond mogelijke bereidingswijze. Ze hebben in een soort overdekte markt de volgende food eilanden; een bakkerij, café, street food, wijnbar en een counter met gourmet gerechten. Het doel is een duurzame locatie met focus op respect voor de omgeving, lokale cultuur en economie. Dus ook het beperken van afval en promotionele acties om het publiek bij hun doel te betrekken.
Van der Valk Hotel Arnhem is het eerste hotel in Nederland dat schoonmaakt met de ‘Nocospray’. Met dit apparaat worden micro-verontreinigingen op biologische wijze verwijderd. Het hotel werkt hiervoor samen met Dutch Smart Solutions. Het duurt ongeveer een half uur voordat de Nocospray klaar is, tijdens de pilot periode biedt het hotel deze schoonmaak aan als extra service.
Champagne lounge en bar Fizz Las Vegas opende in november 2013 haar deuren in het Caesars Palace hotel. FIZZ Las Vegas serveert een selectie van high-end champagnes per glas en zorgvuldig samengestelde cocktails en dranken. Samen met David Furnish en de persoonlijke chef van Sir Elton John, is er een menukaart samengesteld met een aantal keuzes van kaviaar, gastronomische panini’s en kleine gerechten die de selectie dranken completeren. In de lounge van 255m2 komen de champagne en couture cocktails samen met kunst, mode en design. De kunst aan de muur komt van de fotocollectie van Elton John en David Furnish.
Het zelfbedieningsrestaurant Het Witte Paard van de Efteling is gerenoveerd en op 1 maart heropend. Het nieuwe restaurant lijkt op een theehuis van begin 1900, waarbij zes verschillende ruimtes een eigen unieke en nostalgische beleving hebben. De bovenstaande video laat de making of van Het Witte Paard zien. Een mooie manier om als restaurant de sfeer en voortgang van een verbouwing weer te geven.
Internationale gourmet food retailer ‘Delice Delikatessen’ heeft in New Babylon (Den Haag) een flagshipstore geopend. Delice Delikatessen heeft een assortiment met meer dan 700 persoonlijk geselecteerde producten uit Europa met ieder een eigen verhaal, zoals 100-jarige in verschillende houtvaten gerijpte Aceto Balsamico en truffelpasta. Naast het brede assortiment heeft de flagshipstore een petit café en worden er verschillende proeverijen georganiseerd. De flagshipstore heeft een ‘authentiek’ keukendesign. Delice Delikatessen werd vorig jaar nog genomineerd voor de Global RLI Awards in Londen in de categorie: Rising Star.
In Wenen heb je Urbanauts oftewel Street Lofts. Van vroegere winkelpanden maken lokale architecten hotelkamers voor avonturiers. Slapen in een ruime en comfortabele Street Loft waar de geschiedenis van de voormalige winkel nog zichtbaar is. En vanuit deze lofts kun je Wenen gaan verkennen. Inchecken via key-safe en voor ontbijt, wellness of diner hebben ze afspraken gemaakt met de buren (dichtstbijzijnde ontbijt café etc…) Bedacht door een groep lokale architecten om een oplossing te bieden voor de winkelleegstand.
Rooftop bars, restaurants en zwembaden zijn al een flink aantal jaren populair. De website Trendhunter.com publiceerde kort geleden een afgeleide hiervan; een luxe hotel met rooftop hot tub in een wintersportplaats. De hot tub van het L’Apogée Courchevel Luxury Ski Chalet is dan ook indrukwekkend met name door het uitzicht.
Op maandag 7 en dinsdag 8 april vindt een nieuwe editie van ‘Envyted by Michael Wolf’ plaats. Envy chef Michael Wolf heeft tweesterren chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang uitgenodigd om samen een exclusief vijf-gangenlunch en een acht-gangendiner te bereiden. Edwin Vinke wordt gezien als een van de meest talentvolle chefs en verbouwt voor restaurant De Kromme Watergang zijn eigen groenten en kruiden op een stuk land. Tijdens de ‘Envyted’ zullen de zilte en aardse smaken van De Kromme Watergang gecombineerd worden met een aantal favoriete gerechten van Michael Wolf.
Hoe zullen wij in de toekomst pizza’s bestellen? Wellicht via een Touch screen aan tafel en dan zelf je pizza samenstellen. De Pizza Hut heeft samen met Chaotic Moon Studios alvast een filmpje gelanceerd over een interactieve concepttafel waarmee we wellicht in de toekomst bij de Pizza Hut kunnen bestellen en dineren.
Op vrijdag 9 mei organiseert het Food Film Festival (FFF) een lunch met een film, met als thema Proefwerk. Proefwerk was de rubriek van de bekende culinaire recensent Johannes van Dam in Het Parool waar hij de Amsterdamse horeca tegen het licht hield. FFF heeft drie van zijn favoriete Amsterdamse topchefs, beoordeeld met een 9,5 of hoger, verzameld om de lunch te bereiden. Chefkoks Iwan Driessen van Rijsel, Richard van Oostenbrugge van Bord’Eau en Michiel van Eerde van Baut zullen samen een unieke en uitgebreide lunch bereiden. De lunch is in het pop-up restaurant van FFF in de Westergasfabriek en door een Gouden Ticket te kopen steun je het Food Film Festival om het pop-up restaurant te realiseren. De Gouden Tickets kosten € 80,- p.p en zijn vanaf vandaag verkrijgbaar op de site. Het eerste Gouden Ticket is vorige week uitgegeven voor een lunch door de gebroeders Pourcel lunch + film (en nog beschikbaar!).
Scott Wiener, een pizza liefhebber uit New York, heeft de VENTiT beoordeeld als de beste pizzadoos van de wereld. Hij is Guinness World Record houder in het verzamelen van pizzadozen, dus hij kan het weten. Met de VENTiT box, creëerde Vinay Mehta een revolutionaire nieuwe doos, die er voor zorgt dat de stoom van de hete pizza uit de doos kan. Hierdoor wordt de pizza niet zacht en blijven de aroma’s beter in de doos. De video legt het allemaal uit. Vinay Mehta heeft een patent op de doos en is van plan om de VENTiT dozen te gaan produceren en distribueren met internationale partners.
We genieten al een paar weken van zalig zomerweer en de populaire zomerdrankjes zijn inmiddels wel bekend. De mocktails, cocktails, spritz-varianten, rosé en witte wijn, lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De bekende Macaron koekjes zijn vanaf heden ook verkrijgbaar als douchegel. Het Franse cosmeticahuis Le Club des Créateurs de Beauté schakelde meesterpatissier Christophe Felder in om een aantal douchegels te ontwikkelen. De douchegel is enkel in Frankrijk verkrijgbaar en wordt geleverd in de macaronsmaken: vanille, kersen, chocolade, mint, bosbessen en oranjebloesem.
Finger Limes zijn afkomstig uit het regenwoud van Australië. De naam van deze 6 tot 8 cm grote vrucht is bepaald door de vorm die een beetje op een vinger lijkt. De kleur van de schil varieert van lichtgroen tot bruin, de inhoud lijkt op kaviaarballetjes. Deze hebben de kleur van lichtgroen tot een beetje rose-achtig in de bruine variant. De bolletjes zijn knappend, mild zuur van smaak en laten een licht prikkelend gevoel achter op de tong. De Limettenkaviar is rijk aan vitamine C en kalium, en wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken.
De Welcome home box is er voor vakantiegangers of mensen die op zakenreis zijn geweest. Het gaat om een levensmiddelen doos die op een vastgesteld tijdstip voor de deur wordt gezet, of bij de buren wordt afgegeven. De inhoud van de box bevat o.a.: melk, brood, eieren en fruit. Alle producten in de Welcome home box zijn biologisch.
DJ’s, promoters en andere muziekindustrie mensen vonden het hoog tijd dat KLM een directe vlucht naar Miami opnam in haar schema. Daarom zijn ze een weddenschap aangegaan met het Twitter-team van KLM. Wanneer ‘Fly2Miami’ meer dan 351 passagiers gereserveerd kon krijgen via Twitter, zou er een vlucht georganiseerd worden. Na vijf uur kon de vlucht op 21 maart al geboekt worden. Momenteel zijn er al ruim 450 aanmeldingen voor de vlucht naar Miami.
IKEA combineert haar assortiment glazen, oud & nieuw, sociale netwerken en mobiel, in de iPhone-applicatie ‘IKEA Skål!’. Bekijk het filmpje en zie hoe het werkt!
Na de reeds geïntroduceerde sushi sorbet is de Japanse delicatesse nu ook verkrijgbaar als bonbon.
In de winkel ‘A Sunday in Paris’ draait alles om chocola. Zo is er een winkel waar men verschillende soorten chocolade kan kopen en een restaurant waar chocolade geproefd kan worden. Daarnaast zijn er ook een heuse chocolade bar en lounge gevestigd in de winkel van Pierre Cluizel. Er is ook een keuken waar workshops gegeven worden voor mensen die zelf aan de slag willen met chocolade.
David Carr van Mit Media is bezig met het ontwikkelen van een tandpasta die een indicatie geeft van het weer terwijl je aan het poetsen bent. Het project heet ‘Tastes Like Rain’ en het werkt met een microcontroller die is aangesloten op een online netwerk met weerdata. Wanneer het weer kouder is dan de dag ervoor smaakt de tandpasta naar mint, als het warmer is naar kaneel.
Restaurantgids Lekker is vanaf vandaag ook als app verkrijgbaar voor de iPhone. De app biedt een overzicht van de 500 beste restaurants van Nederland en er kan worden gezocht op plaats, type keuken en restaurantnaam. De app is verder voorzien van foto’s, 500 recensies, uitspraken van de 20 beste chefs en hun biografieën.
Facecash is een innovatieve manier van betalen die is uitgevonden door één van de Facebook oprichters. De applicatie kan worden gedownload op smartphones en werkt als een soort chipkaart. Naast een barcode verschijnt er een foto, deze foto dient als een soort beveiligingsmechanisme tijdens de aankoop. De verkoper weet dan namelijk dat de smartphone niet gestolen is.
Op de website van Gift a Follower kunnen Twitteraars en Facebookers hun volgers en vrienden trakteren op een cadeau. Voor elk cadeau wordt 1 dollar betaald, de persoon die het cadeau krijgt toegestuurd ontvangt de zogenaamde ‘internet surprise bag’. De zender weet niet welk cadeau hij stuurt in deze bag. Naast kleine cadeautjes is het ook mogelijk dat mensen zomaar een iPad ontvangen.
Samsung heeft een aantal applicaties ontwikkeld die je kunnen helpen bij het fitnessen. Via de smart TV’s worden youtube filmpjes getoond van oefeningen, kan de juiste muziek bij elke workout worden gekozen en kan er zelfs worden geskyped met een fitness coach. Daarnaast zijn er speciale apps voor joga, squats, six-pack pro en power breathing.
Samsung heeft een aantal applicaties ontwikkeld die je kunnen helpen bij het fitnessen. Via de smart TV’s worden youtube filmpjes getoond van oefeningen, kan de juiste muziek bij elke workout worden gekozen en kan er zelfs worden geskyped met een fitness coach. Daarnaast zijn er speciale apps voor joga, squats, six-pack pro en power breathing.
Reizigers op het vliegveld van Sydney hebben de kans om een speciale Bacardi Bombay Sapphire fles te kopen, waarvan er slechts vier op de wereld zijn. De fles is gedecoreerd met meer dan duizend Swarovski kristallen en heeft een waarde van $3.960,= dollar. De verkoop duurt tot 6 januari en de flessen worden geleverd in een wit leren koffer.
Het St. Regis hotel in New York heeft een speciale app ontwikkeld voor de iPad die het voor gasten mogelijk maakt om direct te communiceren met de butlers in het hotel. De applicatie laat tevens zien wat de meest populaire winkels, restaurants en plaatsen zijn in New York. Bij de restaurants die in de applicatie zijn opgenomen is het voor de gasten meteen mogelijk om een tafel te bespreken.
Voor de mensen die elke week problemen hebben bij het kiezen van gerechten lanceert Sanoma de food app. Elke vrijdagmiddag ontvangen gebruikers van deze app 5 gerechten die zijn samengesteld door Janneke Phillipi. De gerechten zijn gemakkelijk aan te passen op het aantal personen en wanneer men een gerecht niet lust kan er in het archief gezocht worden naar een alternatief.
Voor mannen die jaloers zijn op de Tupperware feestjes van hun vrouw introduceert Man Cave een soortgelijke service. Man Cave verkoopt namelijk ‘Man Food’, barbecue accessoires en giften tijdens demonstraties bij de mannen thuis. Mannen kunnen onder het genot van een stuk vlees en een fles bier, verschillende zaken direct bestellen en thuis laten bezorgen.
The Yeatman wordt gezien als een waar wijnhotel. Elke gast krijgt op de kamer een Portugese wijn aangeboden uit de eigen wijnkelder waar ruimte is voor 25.000 wijnflessen. Het hotel heeft een ster-restaurant en beschikt over een spa waar wordt gewerkt met wijntherapie. Tot slot kunnen de gasten een duik nemen in het zwembad, het bad heeft geheel toepassend de vorm van een wijnkaraf.
Designer Alvaro Uribe heeft een nieuw wijnglas ontworpen. Het glas wordt geïntroduceerd tijdens de TIPSY Wine Glass Conceot Testing op de MOMA in San Francisco. Door de opening van het glas aan de zijkant te plaatsen kunnen de smaak en de geur van de wijn optimaal worden overgebracht naar de persoon die het drinkt. Daarnaast komt ook de kleur van de wijn goed over, door de opening aan de zijkant wordt deze namelijk niet beïnvloedt door het glas.
Ikea voorziet verschillende busstations in Parijs van meubilair. Van 15 tot en met 21 december worden 12 drukke stations voorzien van banken, kasten, licht en decoratie. Mensen kunnen hierdoor in comfort op de bus wachten. Nu alleen nog een kachel voor de kou.
De koninklijke EHBO lanceert een applicatie die mensen vertelt hoe te handelen bij eerste hulp. De applicatie geeft onder andere informatie over hartaanvallen en beroertes. Verder geeft de applicatie praktische informatie over kleine ongevallen als schaafwonden en splinters. De app heeft ook een ‘bel 112’ knop waarmee meteen de positie kenbaar wordt gemaakt doormiddel van GPS.
Heb je je wel eens afgevraagd hoe het geboorteverhaal van Jezus er uit had gezien anno 2010? Dit zou er niet ver naast zitten, gezien de leeftijd van Jozef en Maria toen Jezus werd geboren.
Hospitality Mall Inspirium opent in het voorjaar van 2011 haar deuren in Breda. Inspirium is een one-stop-shopping Mall van 3.000 m² die is ingericht door negen verschillende interieurspecialisten. Horecaondernemers kunnen bij Inspirium inspiratie opdoen voor hun zaak of terras.
Een bijgebouw van het beroemde paleis van Versailles zal worden gerenoveerd en verbouwd worden tot luxe hotel. Het gaat 23 kamers tellen en kijkt uit over de ‘Orangerie’ van het paleis. De renovatie is onderdeel van een programma om historische gebouwen economisch rendabel te maken, maar waarbij de historische waarde behouden blijft.
In de lobby van het Emirates Palace Hotel staat ’s werelds duurste kerstboom. De boom is versierd met 181 diamanten, smaragden, saffieren en andere waardevolle edelstenen. De boom zelf kost al $10.000,=.
Bezoek horecatrends op
