Horecatrends | Culinaire kijktips week 7

14-2-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Vera Rauwerda denkt dat ze gaaf zijn om te zien.

Onder andere een filmpje over 22 duurzame initiatieven voor een schonere wereld, de reden waarom koi karpers zo prijzig zijn en feitjes over zalm die je nog niet wist! lees verder

The Check Out Suite voor Valentijnsdag | Check out van je social media en check in deze hotelkamer

12-2-2019

  • The Check Out SuiteThe Check Out Suite
  • The Check Out SuiteThe Check Out Suite
  • The Check Out SuiteThe Check Out Suite
  • The Check Out SuiteThe Check Out Suite

Weer een hotel dat inspeelt op de social media verslaving van hotelgasten! Op 14 februari hebben gasten van deze ‘Check Out Suite’ de kans om een uniek verblijf te ervaren in Hotel Bellora in Gothenburg, Zweden. Er is alleen één voorwaarde, je zult gedurende het verblijf dan wel offline moeten blijven. Het hotel introduceert namelijk ’s werelds eerste hotelkamer waarvan de prijs wordt bepaald aan de hand van hoeveel tijd je besteed online. Dus, Check-in en daarna uitchecken!! De reden waarom het hotel dit gedrag stimuleert is omdat het vindt dat men meer tijd met elkaar moet besteden in plaats van tijd besteden door naar een scherm te staren. Jammer genoeg kun je je alleen niet meer voor een verblijf inschrijven. Gave manier om je naamsbekendheid te vergroten!   lees verder

Trends in het kort | Week 6

8-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de culinaire ontwikkeling in het Oosten van Europa volgens Michelin en zou jij squirrel eten? Verder een link naar een expositie over riooldeksels in Tokyo en een pop-up restaurant van het Liliane Fonds dat expres mensen buiten sluit!

New York pizza opent de 200ste vestiging in Nederland en vertelt over 25 jaar pizza verkopen in Nederland. En een primeur in londen: s ’werelds eerste ondergrondse boerderij. Njomly is een Belgische website die je als foodie echt eens moet bekijken en zou jij het lekker vinden om rechtstreeks van een tafel te eten?

lees verder

Jutter Speijs | De onbemande shop-in-shop oplossing voor Hospitality

8-2-2019

  • Adams Market by Jutter SpeijsAdams Market by Jutter Speijs
  • Jutter Speijs Food MarketJutter Speijs Food Market
  • Jutter Speijs Food MarketJutter Speijs Food Market
  • Jutter Speijs Food MarketJutter Speijs Food Market
  • Jutter Speijs Food MarketJutter Speijs Food Market
  • De directie van Jutter SpeijsDe directie van Jutter Speijs

De minibar verleden tijd? Als het aan Jutter Speijs ligt wel. Jutter Speijs biedt een uniek “Food Market”-retail concept voor hotels. De onbemande foodmarkets van het bedrijf worden geplaatst in de lobby van een hotel en de gast kan zelf kiezen wat die meeneemt naar de kamer. Dat maakt de minibar automatisch overbodig. Jutter Speijs is inmiddels actief in diverse hotels in Nederland en hoopt dit jaar verder uit te breiden, in zowel binnen- als buitenland. lees verder

The BreadBot | Maakt recht voor je neus vers brood!

4-2-2019

  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company
  • The BreadBot by Wilkinson Baking CompanyThe BreadBot by Wilkinson Baking Company

De BreadBot maakt brood wat vers, gezond, ecologisch en vrij van conserveringsmiddelen is, recht voor je neus. De BreadBot van Wilkinson Baking Company mixt, maakt, vormt, bakt en koelt broden volledig zelfstandig. De Wilkinson Baking Company liet begin januari het publiek kennismaken met de BreadBot tijdens de CES (Consumer Electronics Show) in Las Vegas. Deze broodmachine voert het bakproces van grondstoffen tot eindproduct volledig geautomatiseerd uit, waarbij de techniek ons ambachtelijk brood biedt dat smakelijk en voedzaam is. De laatste tijd zien we dat robotica steeds meer toegepast wordt binnen de horeca en retail. Zo spotte we recent ‘The Creator’, waar hamburgers in een volledig automatisch bereidingsproces van het begin tot het einde gemaakt worden, in de ultieme ‘robot’ keuken. De BreadBot is ook weer een goed voorbeeld van deze nieuwe ontwikkelingen. Stel je eens voor, een BreadBot die broodjes vers afbakt in je hotellobby!

lees verder

Trends in het kort | Week 5

1-2-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over hondenrestaurant Bentley dat vandaag, 1 februari opent in Antwerpen en over de ‘Belgian Wafel Falafel’ snackbar in Tel Aviv. Binnenkort opent ‘Moeke Ede’, dit moet de nieuwe huiskamer van Ede worden en leuk nieuws voor foodies, je hoeft om van de kookstijl van Eleven Madison Park te genieten niet meer naar New York. Zij openen Davies & Brook in het Claridge’s Hotel in Londen. En ook een link naar artikeltjes over de Stixfresh stickers die er voor zorgen dat fruit langer vers blijft en KFC in de UK heeft een actie met ‘gravy candles’ (kaarsen op basis van jus). Verder links naar de meest Instagrammable kapel van in ieder geval Las Vegas en Howard Schulz, de voormalige CEO van Starbucks, overweegt zich als onafhankelijke kandidaat te melden voor het presidentschap van Amerika. Ferran Adrià heropent El Bulli: niet als restaurant, maar als kenniscentrum elBulli 1846 en het American Hotel wordt het Hard Rock Hotel Amsterdam American. Als laatste een duurzaam initiatief waarbij zelfs multinationals meedoen aan een circulair melkboerconcept ‘Loop’. lees verder

Wereldprimeur voor de Vergaderfabriek | 3D-printer bouwt ideale vergaderlocatie

31-1-2019

  • De Vergaderfabriek - artist impressionDe Vergaderfabriek - artist impression
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De VergaderfabriekDe Vergaderfabriek
  • De Vergaderfabriek - Vergaderen met op de achtergrond projectiesDe Vergaderfabriek - Vergaderen met op de achtergrond projecties

Afgelopen week is onder grote belangstelling van de pers begonnen met het printen van de Vergaderfabriek in Teuge. Er werd symbolisch een tijdcapsule in de holte van de eerste 3D-betongeprinte muur van De Vergaderfabriek geplaatst. De tijdcapsule bevat brieven gericht aan de toekomst en kan worden geopend als het gebouw in de toekomst gerecycled gaat worden. De Vergaderfabriek is het eerste commercieel 3D-betongeprinte gebouw van Europa. Het ontwerp is van Pim van Wylick van The Form Foundation.

lees verder

Amzterdamit™ 0.0 | Unieke nieuwe 0.0 drankjes

29-1-2019

  • Amzterdamit ™ 0.0Amzterdamit ™ 0.0
  • Amzterdamit ™ 0.0 ginAmzterdamit ™ 0.0 gin
  • Amzterdamit ™ 0.0 rumAmzterdamit ™ 0.0 rum
  • Amzterdamit ™ 0.0 vodkaAmzterdamit ™ 0.0 vodka
  • Amzterdamit ™ 0.0 whiskyAmzterdamit ™ 0.0 whisky

Een Innovatie van het Nederlandse bedrijf Amzterdamit™ 0.0, zij ontwikkelden een unieke formule om Whisky, Gin, Vodka, Brandy, Tequila, en Rum te leveren met een zelfde smaak, reuk en ervaring als de echte alcohol producten maar op basis van 0.0 alcohol. Er zijn ook mixen verkrijgbaar: WSKI Ginger Ale, RHM Cola, TQLA Retboel en GHN Tonic.  Uniek is dat de alcohol uit het werkelijke product wordt onttrokken, en de “smooth bite” van de alcohol wordt vervangen door een combinatie van natuurlijke aroma’s. Op dit proces is ondertussen octrooi aangevraagd.

lees verder

Horecatrends | Culinaire kijktips week 5

28-1-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Ook deze week maakte onze collega Vera Rauwerda weer een selectie van video’s die gaaf zijn om te zien. Onder andere een filmpje over de reden dat vanille zo duur is, nep voedsel in Japan en waarom koken we kreeften eigenlijk levend?

lees verder

Trends in het kort | Week 4

25-1-2019

  • Trends in het kortTrends in het kort

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Japanse tama konnyaku ‘schreeuwende’ ballen en over de Instagrammable The Knot Churros in Londen. In Parijs wordt de komende lente een Eataly geopend en een interessant artikel over hoe onze eettijden evolueren. In de Happy Meal van McDonalds zit in Nederland de komende periode weer een leesboekje en een interessante post van René Redzepi op Instagram waarin hij laat zien hoe ze bij Noma omgaan met diëten en allergieën. Starbucks gaat in Amerika nu ook bezorgen via Uber Eats en op 18 februari vindt de Nederlandse voorronde van de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs in Amersfoort plaats. En heb jij ooit een Japans-Italiaans mash-up gerecht zoals Karaage Tortellini gegeten?

lees verder

Bezoek horecatrends op