Found Food Restaurant
29-11-2013
Vier studenten van de Universiteit van Amsterdam zetten zich in om een diner te organiseren bij Baut Amsterdam dat in het teken staat van food waste. De organisatoren Ismael Fofana, Tania Wells, Sarah Aly en Saro Campisano hebben de chef-kok van Baut, Michiel van der Eerde, Baaf Vonk (Varkensroosteren.nl) en een mystery kok bereid gevonden om zich hiervoor in te zetten. Bezoekers kunnen via de website € 25,- bijdragen voor een plekje aan de gemeenschappelijke tafel in Restaurant Baut. De volledige opbrengst gaat naar studiebeurzen voor studenten in Zuid-Afrika. De samenwerking komt voort uit ‘Socionext’, een vak dat ook op universiteiten in Zuid-Afrika en Kopenhagen sociaal ondernemen bevordert.
Plaagdierdiner Kerstspecial
29-11-2013
Op zondag 22 december organiseert ‘MOES eet- en drinklokaal’ samen met ‘Keuken van het Ongewenst Dier’ een Plaagdierdiner Kerstspecial. Het Plaagdierdiner bestaat uit zes gangen en staat in het teken van dieren die ongewenst zijn. Zo worden Japanse oesters, renpaard, rivierkreeft, damhert, Schipholgans en een zwaan geserveerd. Rob Hagenouw en Nicolle Schatborn van de Keuken van het Ongewenst Dier en jagers zullen toelichting geven bij de gerechten en uitleggen waarom deze dieren ongewenst zijn. Het zes-gangen diner kost € 65,= per persoon.
Update: het menu is bekend:
– surf ’n turf: steak tartaar van paard met gehakte Japanse oester
– salade gesiers d`oie, met pastinaak, bospaddenstoelen, krokante schorseneren en granaatappel
– grachtenkreeftenbisque met venkelcroutons en creme cru
– stamppotje van warmoes met renpaardsaucijs van brandt en levie en appeljus
– klassieke bereiding van zwaan volgens traditionele receptuur
– bloedsinaasappelbavarois met duindoornbesijs en vossenbessencoulis
Vijfsterrenhotel met onderwijsprogramma
27-11-2013
Het Ritz-Carlton is het eerste vijfsterrenhotel op Aruba. Naast de 320 kamers en 450 banen brengt het hotel ook onderwijs naar het eiland. Samen met maritiem bioloog Dr. Richard Murphy van Jean-Michel Cousteau’s Ocean Futures Society is er milieu-gerelateerde lesstof voor basisschoolkinderen ontwikkeld die online beschikbaar komt. Daarnaast krijg de jeugd een introductie van leiderschapskwaliteiten met het ‘Ritz-Carlton Succeed Through Service programma’. Minister-president Mike Eman en Bill Marriott gaven aan dat ze met deze en andere samenwerkingsinitiatieven duurzaam toerisme op het eiland willen promoten en educatie bevorderen.
bij Odette en Sedap Catering
27-11-2013
In het Gelderse Oosterbeek zijn kookwinkel ‘bij O’dette’ en cateraar Sedap Catering een samenwerking aangegaan. Bezoekers kunnen iedere donderdagmiddag een Indonesische maaltijd en/of gerecht kopen in de kookwinkel. Met de samenwerking versterken beide ondernemers elkaar en hun gedeelde passie voor koken.
Bar Restaurant Level serveert mini variant bekende burger
25-11-2013
Bar Restaurant Level in Rotterdam zal tijdens de Bubbels & Burgers op 28 november haar nieuwe sliders presenteren, een kleinere uitvoering van de bekende Level Burger die al eerder is uitgeroepen tot beste burger van Rotterdam. De burger is gemaakt van biologisch rundvlees met bacon, cheddar en een tartaarsaus. De kleine variant, slider, is ideaal als borrelhapje en goed te combineren met bubbels. Tijdens de eerste editie van Bubbels & Burgers worden gin en tonics verzorgd door Gin and Tonic Club met jazzy muziek van DJ TinTin in een huiskamersetting.
Samenwerking Bilderberg Parkhotel en Arminius kerk
22-11-2013
Het Bilderberg Parkhotel en het monumentale Arminius kerkgebouw in Rotterdam zijn een samenwerking gestart. Het Bilderberg Parkhotel leent zich niet voor het organiseren van congressen en bijeenkomsten wegens gebrek aan grote zalen. Arminius beschikt wel over deze ruimte. Door deze samenwerking kan het Bilderberg Parkhotel nu wel ruimte bieden voor bruiloften, congressen etc. in Arminius en andersom kunnen gasten van het kerkgebouw gebruik maken van de luxe faciliteiten van het hotel zoals catering en de mogelijkheid om te overnachten.
Onder de pannen met Streetsmart
19-11-2013
Amsterdamse horecaondernemers Sandra Chedi (Amstel Botel) en Bert van der Leden (o.a. Supperclub) hebben het voortouw genomen in de lancering van Streetsmart Amsterdam. In november en december van dit jaar zal de organisatie restaurantgasten vragen 1 euro per rekening extra te betalen om dreigende dakloosheid te voorkomen. Als het project in Amsterdam succesvol is wordt het landelijk uitgerold. Bekijk Streetsmart.nl voor een overzicht van alle restaurants. Voor de gelegenheid is het boekje ‘Onder de pannen met Streetsmart’ uitgebracht met recepten van Amsterdamse chefs.
Landal lief! bungalow
15-11-2013
Landal GreenParks is een unieke samenwerking gestart met baby- en kinderkledingmerk lief!. Op Landal Coldenhove op de Veluwe zijn twee 6-persoons vakantiebungalows ingericht met het thema lief!. De lief! kinderbungalow is geschikt voor twee volwassenen en maximaal vier kinderen en is gekenmerkt door de kleurrijke sfeer van lief! met diverse accessoires van het kledingmerk. Eerder introduceerde Landal GreenParks een bungalow voor slechthorenden bij Landal Rabbit Hill in Nieuw-Milligen.
Tilburg Frituurt
14-11-2013
Een nieuw evenement voor Tilburg in 2014? Wat begon als grap groeit wellicht uit tot een nieuw culinair evenement, ‘Tilburg Frituurt’. De beste cafetaria’s van de stad, die hun mooiste producten presenteren. Huisgemaakte snacks, verse frieten, prachtige sauzen etc. Sjors Kleinsman gaat er alles aan doen ‘Tilburg Frituurt’ werkelijkheid te laten worden. En zo wordt misschien wel een nieuw evenement gecreëerd!
De Zwitserse Koffiecoupe van Starbucks
14-11-2013
Vanaf 21 november kunnen de Zwitsers in een aparte Starbucks coupé hun variant Starbucks koffie kopen. Het resultaat van een samenwerking met het Zwitserse spoorbedrijf SBB. In een pilot-project zijn twee restauratiewagons omgezet in Starbucks vestigingen: op het onderste dek een take-away en op het bovendek wordt de koffie geserveerd. Bovendien circuleert er een Starbucks trolley door de trein. De eerste koffiecoupé gaat 2x daags rijden op het traject Genève vliegveld naar St. Gallen en in het voorjaar 2014 komt de tweede wagon in bedrijf. Het interieur is eigentijds en gericht op comfort, maar tegelijkertijd functioneel met een kleurenschema geïnspireerd door koffie.
De opening van deze treincoffeeshop markeert de uitrol van een nieuw b2b-model voor Starbucks. Zij gaan – samen met partners – koffie verkopen op plekken zoals drive-through’s (al actief in Duitsland), winkels in supermarkten en warenhuizen (Galeries Lafayette) en automaten in kantoren. Deze stap gaan we zeker belichten in de volgende uitgave van ons brancheonderzoek ‘De Koffie- en Theebar in beeld’ (PDF).
