Weekmenu thuisbezorgd
De Zweedse leverancier Middax bezorgt alle ingrediënten én de recepten thuis voor een compleet weekmenu. De maaltijden zijn gezond en snel te bereiden. De kosten voor een weekmenu zijn 705 Zweedse kronen (circa €100,=).
De Zweedse leverancier Middax bezorgt alle ingrediënten én de recepten thuis voor een compleet weekmenu. De maaltijden zijn gezond en snel te bereiden. De kosten voor een weekmenu zijn 705 Zweedse kronen (circa €100,=).
Icefondue brengt een nieuwe dimensie in fonduen. Met Icefondue is het mogelijk om met vloeibaar stikstof te fonduen.
Harvard-professor David Edwards ontwikkelde een machine die van elk soort voedsel inhaleerbare dampen maakt, Le Whaf. Tien minuten voedsel inhaleren staat gelijk aan 200 calorieën. Edwards bedacht eerder al een kleinere variant Le Whif.
Kraft, beantwoordt in samenwerking met Intel, de dagelijkse vraag in de supermarkt “wat ik eet vandaag?” met een machine. Deze machine heeft een gezicht scanner die een analyse maakt en vervolgens een suggesties doet met producten en recepten.
Max Stoller kwam erachter dat er 1.660 restaurants in New York zijn die bijzonder slecht uit de score kwamen van de Keuringsdienst van Waren maar nog wel open zijn. Stoller bedacht een applicatie waarmee een gast hiervoor gewaarschuwd wordt op het moment dat hij incheckt op Foursquare bij één van deze restaurants.
Omdat kaviaar bijna onbetaalbaar is geworden, komt visrestaurant Nevy met een goed alternatief. Nevy Black Gold’ is een geschikte vervanging voor steurkaviaar, geproduceerd van oceaanvisfilet, rijk aan vitaminen, zonder cholesterol en dierlijke vetten. Het wordt in diverse gerechten verwerkt, maar is ook als amuse verkrijgbaar.
Bij Heart Attack Grill is het niet mogelijk een gezonde maaltijd te nuttigen. De burgers heten dan ook ‘bypass-burgers’. Op de ramen staat dan ook dat het ongezond is om hier te eten. De eigenaar noemt zichzelf een ‘dokter’ en de serveersters zijn verkleed als zusters.
Zelf groenten kweken achter de ruiten van je keuken. Het kan, 17.000 mensen wereldwijd zijn je voor gegaan. Via de website wordt het systeem, gebaseerd op hydrocultuur, steeds meer verbeterd. Professionelere plantenbakjes gebruiken, dan is het ook in een restaurant bruikbaar. Bekijk het filmpje.
Het PlantLab in Den Bosch heeft een wereldprimeur. Het bedrijf is er als eerste in geslaagd om vruchtdragende groenten te telen zonder daglicht te gebruiken. PlantLab wist onder meer komkommers, aardbeien, maïs, bonen en tomaten te maken door alleen rode en blauwe LED-lampen te gebruiken. Dit opent de optie om zelf te kweken en altijd superverse komkommers, aardbeien en sla te hebben.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De Zweedse leverancier Middax bezorgt alle ingrediënten én de recepten thuis voor een compleet weekmenu. De maaltijden zijn gezond en snel te bereiden. De kosten voor een weekmenu zijn 705 Zweedse kronen (circa €100,=).
Icefondue brengt een nieuwe dimensie in fonduen. Met Icefondue is het mogelijk om met vloeibaar stikstof te fonduen.
Harvard-professor David Edwards ontwikkelde een machine die van elk soort voedsel inhaleerbare dampen maakt, Le Whaf. Tien minuten voedsel inhaleren staat gelijk aan 200 calorieën. Edwards bedacht eerder al een kleinere variant Le Whif.
Kraft, beantwoordt in samenwerking met Intel, de dagelijkse vraag in de supermarkt “wat ik eet vandaag?” met een machine. Deze machine heeft een gezicht scanner die een analyse maakt en vervolgens een suggesties doet met producten en recepten.
Max Stoller kwam erachter dat er 1.660 restaurants in New York zijn die bijzonder slecht uit de score kwamen van de Keuringsdienst van Waren maar nog wel open zijn. Stoller bedacht een applicatie waarmee een gast hiervoor gewaarschuwd wordt op het moment dat hij incheckt op Foursquare bij één van deze restaurants.
Omdat kaviaar bijna onbetaalbaar is geworden, komt visrestaurant Nevy met een goed alternatief. Nevy Black Gold’ is een geschikte vervanging voor steurkaviaar, geproduceerd van oceaanvisfilet, rijk aan vitaminen, zonder cholesterol en dierlijke vetten. Het wordt in diverse gerechten verwerkt, maar is ook als amuse verkrijgbaar.
Bij Heart Attack Grill is het niet mogelijk een gezonde maaltijd te nuttigen. De burgers heten dan ook ‘bypass-burgers’. Op de ramen staat dan ook dat het ongezond is om hier te eten. De eigenaar noemt zichzelf een ‘dokter’ en de serveersters zijn verkleed als zusters.
Zelf groenten kweken achter de ruiten van je keuken. Het kan, 17.000 mensen wereldwijd zijn je voor gegaan. Via de website wordt het systeem, gebaseerd op hydrocultuur, steeds meer verbeterd. Professionelere plantenbakjes gebruiken, dan is het ook in een restaurant bruikbaar. Bekijk het filmpje.
Het PlantLab in Den Bosch heeft een wereldprimeur. Het bedrijf is er als eerste in geslaagd om vruchtdragende groenten te telen zonder daglicht te gebruiken. PlantLab wist onder meer komkommers, aardbeien, maïs, bonen en tomaten te maken door alleen rode en blauwe LED-lampen te gebruiken. Dit opent de optie om zelf te kweken en altijd superverse komkommers, aardbeien en sla te hebben.
Bezoek horecatrends op
