Get Dirty Farm Tours
12-8-2013
In Oregon, Portland worden dit jaar ‘Get Dirty Farm Tours’ georganiseerd. Tijdens de ‘Get Dirty Farm Tours’ worden unieke lokale boerenbedrijven bezocht en ga je op zoek naar de culinaire geheimen van Portland. De deelnemers komen zo in aanraking met de lokale boeren en krijgen de mogelijkheid om te zien hoe de producten groeien en geproduceerd worden. Per maand wordt één excursie gehouden met elk een ander thema gebaseerd op het seizoen. Tijdens de food tour worden minimaal twee duurzame boerderijen bezocht en er zal op locatie geluncht worden.
Opening Cafe Vrijdag
9-8-2013
Op maandag 5 augustus is café Vrijdag geopend op de hoek van de Amsteldijk en de Vrijheidslaan in Amsterdam. De eigenaren Sikko de Jong (oud manager Café Zurich/Westergasterras) en Reinout Ezinga (eigenaar Bar Baarsch) willen met het café-restaurant een tweede huiskamer voor buurtbewoners in Amsterdam Zuid aanbieden. De horecagelegenheid moet een toegankelijk alternatief zijn voor zaken in de binnenstad. Het interieur is ontworpen door ‘Koelhuis Frigo’ en ruwe materialen zoals steen, hout en staal typeren de inrichting van het pand.
Chefs Table op het IJ
9-8-2013
Tot en met 1 oktober is Chef’s Table als pop-up restaurant gevestigd in Undercurrent. Jeffrey Verwey van Chef’s Table zal met zijn team een laagdrempelige klassieke keuken aanbieden. Vanaf 15 augustus is er ook een pop-up art gallery in het pand te zien met gerecyclede kunst. Naleye Sultan Buddista, de curator van Recycling Industry, zal in de aanloop naar de Art & Design Recycling Fair 2014 bijzondere werken van verschillende kunstenaars tentoonstellen die tevens te koop zijn. Undercurrent is het voormalige IJburg informatiecentrum en krijgt als evenementenlocatie een tweede leven.
Kunstmatig levend eten
7-8-2013
Zwevende tentakels, een gerecht dat ademt of rond kronkelt? Klinkt onwerkelijk, maar toch kan het! Met het project ‘Living Food’ brengt Minsu Kim eten tot leven. Door middel van synthetische biotechniek kan er kunstmatig leven gecreëerd worden in gerechten. De synthetische biologie komt al voor in de haute cuisine en moleculaire gastronomie, maar Minsu Kim brengt dit tot een nieuw level met living food.
Ice cream soda
6-8-2013
Een ice cream soda, verfrissend, ouderwets, en zalig! De afgelopen warme dagen heb ik geëxperimenteerd met dit drankje uit mijn jeugd. De basis is een frisdrankje met een bol ijs en je ziet het bijna nergens meer in de horeca. Dit terwijl het eenvoudig te maken is! Mijn dochter vond vooral de zoetere varianten met vanille ijs lekker. Persoonlijk vind ik de variant met een scheutje limoensap en limoenijs met 7-up heerlijk! Gisteren getest op mijn collega’s en die vonden het heerlijk verkoelend! Ook heb ik een Mojito ice cream soda geprobeerd met limoenijs, ook erg lekker! ^Marjolein
Food sherpas
6-8-2013
In steeds meer toeristische gebieden zijn de zogeheten ‘food sherpas’ te vinden. Food sherpas zijn lokale mensen die toeristen ontvangen, rondleiden en vermaken in de stad. In tegenstelling tot toeristische bureaus, nemen de food sherpas je mee op een lokale culinaire ontdekkingstour langs restaurants waar je als toerist niet snel zal komen. Ze vertellen je niet alleen waar je het beste heen kan gaan, maar ook wat je het beste kan bestellen in de restaurants. In Parijs leiden bijvoorbeeld food sherpas toeristen rond om juist het niet toeristische Parijs te ontdekken.
Hotels zouden ook contracten met lokale mensen kunnen afsluiten om de hotelgasten rond te leiden langs de lokale hotspots. Dit als tegenhanger voor de inzet van de gastheer van een AirBnB, want het succes van dit concept heeft met name te maken dat je bij de lokale bevolking kan overnachten.
Straatverlichting met een boodschap
5-8-2013
In de omgeving van São Paulo, Brazilië kunnen stadsbewoners op een bijzondere en directe manier verhalen met elkaar delen. Voor het project ‘Mensagens Que Brilham’ is de straatverlichting van de stad uitgerust met een met tekst bedrukte lens. In de avonden wanneer de stadverlichting aangaat worden de verschillende boodschappen van bewoners op de straat geprojecteerd. Dit project is ontwikkeld voor AES Eletropaulo, een energiemaatschappij. Een bijzondere manier om een boodschap over te brengen, leuk voor evenementen of als eyecatcher voor de ingang van een restaurant of hotel.
Robot koffiemachine
2-8-2013
Briggo heeft een robot koffiemachine ontwikkeld in samenwerking met Yves Behar en Fuseproject. De koffiemachine ‘Briggo Coffee Haus’ biedt mensen de mogelijkheid om hun koffie te bestellen via een touch-screen of via een smartphone app. Het koffieassortiment bestaat uit vele soorten koffie evenals siropen. De app slaat je favoriete koffies op. De Briggo Coffee Haus biedt de optie om op een snelle, gemakkelijke manier je favoriete koffie te bestellen, zonder moeite of lang wachten. Op dit moment wordt de koffiemachine getest op de Universiteit in Texas en binnenkort op de luchthaven Bergstrom in Austin.
Google Wi-Fi bij Starbucks
2-8-2013
Google zal het komende jaar bij Starbucks draadloze netwerken gaan leveren. In de loop van dit jaar zullen in de Verenigde Staten meer dan 7.000 vestigingen gratis Wi-Fi gaan aanbieden vanuit Google, beginnend bij de vestigingen waar het Wi-Fi gebruik het hoogst is. Doordat Google de Wi-Fi netwerken gaat verzorgen, kunnen klanten tien keer sneller surfen en wordt het Wi-Fi toegankelijker. Naast het versnellen van de Wi-Fi zullen Starbucks en Google ook samen werken om het Starbucks Digital Netwerk te verbeteren, dit is de pagina waar gebruikers heen moeten voor Wi-Fi.
Antwerp Beerwalk
31-7-2013
Het Nederlands-Belgische bedrijf Vonker (gespecialiseerd in cultuuractiviteiten) organiseert deze zomer een 2,5 a 3 uur durende ‘Antwerp Beerwalk’. Een gids neemt je aan de hand van de biergeschiedenis van Antwerpen mee langs de beroemde en beruchte cafés. De biergids leidt je langs vier cafés, laat bij elk café de Antwerpse bieren proeven en er worden enkele geheimen van Belgische Brouwmeesters verklapt. De ‘Antwerp Beerwalk’ laat de mensen op een unieke manier het Bourgondische Antwerpen ontdekken en proeven.
