Battle of the Bees
12-9-2013
Het ‘Waldorf Astoria New York’ en het ‘Grand Wailea’ in Maui, beiden leden van het Waldorf Astoria Hotels & Resorts, hielden een ‘Battle of the Bees’, ter vieren van de Nationale Honing Maand. Beide hotels hebben een reeks bijenkorven en verwerken de geproduceerde honing in culinaire gerechten, cocktails en bij Spa behandelingen. Tijdens de ‘Battle of the Bees’ op 4 september beoordeelde de jury de honing van beide hotels, verwerkt in gerechten. Het Waldorf Astoria New York werd door de jury verkozen tot winnaar, maar het Grand Wailea werd door de aanwezige media verkozen tot winnaar van de beste honing. Eigenlijk een soort gelijkspel. Gasten kunnen de maand september de gerechten met honing van beide hotels in de restaurants proeven.
Kromme komkommers
11-9-2013
Kromme komkommers, raar gevormde tomaten en wortels met twee benen.. Uit onderzoek blijkt dat circa 5 tot 10% van de groenten verspild wordt vanwege hun vorm, kleur of maat. De Rotterdamse groothandel Zegro is samen met Kromkommer een pilot gestart waarbij deze maand vier soorten imperfecte groenten worden verkocht, een primeur in Nederland. Want ondanks de rare vormen, smaken de groenten net zo lekker als normaal. Gedurende de pilot wordt het huidige Zegro assortiment aangevuld met imperfecte komkommers, snackpaprika’s, tomaten en rode pepers. Dit om de voedselverspilling tegen te gaan. Een aantal restaurants heeft zich al aangesloten bij die actie, zoals restaurant Lokaal, Het Karakter en restaurant Fritschy.
Een patatje oorlog eten in New York
10-9-2013
Midden op Manhattan zit Pommes Frites, hier kun je alleen de officiële Belgische frietjes eten met een grote keuze aan sauzen, waaronder dus het bij ons bekende patatje oorlog! Leonie van Spronsen, die Pommes Frites heeft gespot, smaakte het prima weer eens een puntzak frietjes.
Biertap met ingebouwde sproeikraan
6-9-2013
Via Twitter nam het Café Valentijn in Schiedam contact op. Zij zijn helemaal blij met hun nieuwe tapinstallatie van InBev. De biertap heeft een ingebouwde sproeikraan zodat de glazen snel en eenvoudig schoongespoeld kunnen worden. Café Valentijn is één van de eerste in Nederland (de eerste in Schiedam) die over deze tapinstallatie beschikt. Wij wensen hen veel plezier en succes met de opening op 12 september!
Creatief met flesjes
6-9-2013
Afgelopen zomer hebben we zalig geluncht bij Le 7, Bistrot Chic van Anne Sophie Pic, in Valence (Frankrijk). Een bomvolle bistrot op een doordeweekse dag, op een niet toeristische locatie. Met formules van een hoofdgerecht met een half flesje mineraal water voor € 18 en een 3-gangenformule – Plein des sens – voor € 30. Met o.a. een zalige ‘carpaccio de tomates’ met een emulsie van vanille en oude rum. Op haar twitteraccount en blog komen trouwens zo nu en dan prachtige recepten voorbij voor de culinaire liefhebbers. De inrichting van de bistrot is strak met rode accenten… Op de website van Anne Sophie Pic een video over haar hele bedrijf, het hotel en haar 3-sterrenrestaurant en de bistrot. Dit geeft een mooie impressie en inspiratie. Op de toiletten hangen rode lampen gemaakt van flesjes Sanbitter (van Sanpellegrino). Persoonlijk drink ik ze liever maar het geeft een apart kleuraccent… ^Marjolein
Family fun all in one
4-9-2013
Onze collega Steven van ’t Hart is deze zomer op vakantie geweest naar Amerika. Hij heeft onder andere de ‘Pizza-burger‘ van ‘Boston Pizza’ gegeten bij de vestiging in de buurt van de Niagara Falls. In april hadden zij deze buger ontworpen als een 1 april grap.. In september komt de burger echter op de kaart. Steven mocht alvast proeven… Vooral de Peperoni versie werd als zeer smakelijk ervaren. Tevens viel het hem op dat kinderen bij binnenkomst een mini pizzadoosje kregen met daarin kleurplaten, spelletjes en krijtjes. Leuk klein gebaar… dat ze natuurlijk mee naar huis nemen….
Djemaa El Fna plein in Rotterdam
3-9-2013
Op vrijdag 20 september en zaterdag 21 september wordt het Museumpark in Rotterdam omgetoverd tot één groot openluchtrestaurant. Inspiratie hiervoor is het bekende plein in Marrakesh, Djemaa el Fna. Dit plein wordt ’s avonds van markt omgebouwd tot openluchtrestaurant waar bezoekers bij verschillende kraampjes met kleine hapjes hun maaltijd samenstellen. Tijdens de eerste editie van ‘Djemaa el Fna’ in Rotterdam zullen tientallen ondernemers de Marokkaanse hapjes verzorgen met als doel de diversiteit in culturen en nationaliteiten zichtbaar te maken. Op het Museumpark zullen ook verschillende Marokkaanse producten te koop zijn, zijn er muzikanten, dansers en kamelen. ‘Djemaa el Fna’ is een initiatief van Stichting De Loodsen als onderdeel van het World Food Festival.
&samhoud foodlab
29-8-2013
Op 31 oktober zal twee sterren michelin chef Moshik Roth samen met zakenpartner Salem Samhoud het DNA restaurant &samhoud foodlab in Amsterdam openen. Het zal het eerste restaurant zijn dat natuurlijk DNA verwerkt in de gerechten, door het toevoegen van geëxtraheerd natuurlijk DNA gaan lichaamseigen processen optimaal functioneren. Het restaurant zal drie natuurlijke GenBoosters serveren met DNA-extract. Op het menu staan daarnaast kleine shakes, lunches en diners met een GenBooster naar keuze. Waar het restaurant in Amsterdam zal vestigen is nog niet bekend. Het restaurant zal zeven dagen per week de gehele dag open zijn.
Update: Het foodlab blijkt een hoax te zijn om de discussie aan te wakkeren over betere voeding voor iedereen, bekijk hier de video.
The Spotted Pig
19-8-2013
The Spotted Pig- New York. Een restaurant met 1 Michelin ster dat niet te vergelijken is met het Europese beeld van een Michelin sterrenrestaurant. Het restaurant ziet eruit als een combinatie tussen een leuk klein café en een rommelmarkt, het personeel draagt T-shirts en jeans en er kunnen geen reserveringen worden gemaakt. Alles bij elkaar snap ik toch waarom Michelin inspecteurs hebben besloten om dit restaurant een Michelin ster te geven. Kijkend naar de service krijg je voor Amerikaanse begrippen veel tijd om van je eten te genieten, de obers weten welke gerechten zij serveren, welke wijnen ze schenken, zijn allemaal vrij oplettend en het eten is vers. Combineer dit met de koele sfeer, met alle ‘varkens’ om je heen en de prachtige locatie, dan begrijp ik zeker de Michelin ster. Wanneer je in de buurt bent, moet je zeker proberen om een tafel te krijgen, want dit is de beste prijs/kwaliteit verhouding die je ooit zult beleven in een Michelin-sterren restaurant! ^Leonie van Spronsen
The Meatball Shop
16-8-2013
The Meatball Shop in New York. Wanneer je binnenkomt weet je dat je op een gave plek bent. Alles ziet er een beetje scheef uit, een beetje versleten maar prachtig in elkaar gezet. Het menu bestaat alleen maar uit ballen, ballen als bijgerecht of ballen met een salade. Het restaurant heeft een aantal specials, maar in principe kun je kiezen uit vlees met verschillende soorten sauzen. De porties zien er vrij klein uit, maar je moet jezelf niet overschatten, want het is meer dan genoeg! Dit restaurant is niet de juiste plek om een avond te vullen met een leuk sfeervol diner, maar het is zeker een leuk alternatief voor een snel diner! Mijn tip: neem hun specialiteit ‘Parmigiano saus’, die is echt geweldig! ^Leonie van Spronsen
