Bijzondere samenwerking tussen restaurant Basiliek (*) in Harderwijk en het Dolfinarium. Zij hebben een arrangement samengesteld waarbij bezoekers van het park hun dag kunnen afsluiten met een drie-gangen diner bij restaurant Basiliek. De kaartjes zijn ‘s ochtends op te halen bij het restaurant en hier staat vanaf 5 uur ‘s middags een tafel klaar voor het diner. We zijn benieuwd of de gerechten geïnspireerd zijn op de dolfijnen?
Hilton Rotterdam produceert eigen honing. We hebben het al eerder gezien bij het Waldorf Astoria in NYC en Fortnums & Masons in Londen, maar het Hilton Rotterdam gaat als eerste Rotterdamse hotel en als eerste Hilton hotel in Nederland bijenkorven houden. Het hotel werkt samen met stadsimker Balten Schalkwijk en diens bijen die op het dak van Hilton zijn geplaatst. Naar verwachting zal de eigen geproduceerde honing vanaf augustus op het ontbijtbuffet staan. Ook kunnen gasten een potje Rotterdamse honing kopen. Misschien mogen wij een suggestie doen? Je kunt op het ontbijtbuffet ook een raat plaatsen.
Admiraliteit Bar & Kitchen is een boutique cocktailbar, met kleine keuken die te vinden is in de wijk Kralingen te Rotterdam. Kenmerkend voor de bar zijn de ruim 200 exclusieve dranken waarmee originele cocktails worden gemaakt. Zoals Rum uit de Amazone, Japanse single malt, platinum tequila en Amerikaanse Moonshine. Ook is er een kleine kaart aanwezig die gebaseerd is op het shared dining concept waarbij kleine gerechten, zoals mini Wagyu burgers en foie gras French toast, kunnen worden gedeeld.
Sterrenrestaurant Valuas (*) in Venlo heeft een glutenvrije kroket ontwikkeld. De glutenvrije kroket is gemaakt van een ragout van mais, rijst en 36% puur rundvlees en bevat een korst van rijst. De smaak is hartig en pittig en is lekker smeuïg door de volle bouillon die is gebruikt. De Valuas kroketterie, onder leiding van Meesterchef Eric Swaghoven, ontwikkelt unieke kwaliteitskroketten en bitterballen op verzoek van klanten. Kijk op de website van Valuas Kroket waar je ze kunt eten!
De Moody Tongue Brewing Company gaat truffelbier op de markt brengen! Bierbrouwer Jared Rouben schaaft verse plakjes truffel door het bier tijdens het brouwproces. Het truffel bier wordt onder andere geserveerd in het restaurant van Thomas Keller, Per Se in New York, waar ze het volgens de website Fine Dining Lovers combineren met geroosterde pure chocola en truffelpudding met brioche crème en noten. De brouwer vertelde dat het de komende weken in Chicago wordt gelanceerd, met name bij de luxere restaurants en bars. De prijs voor een flesje is 120 dollar.
Vanaf 13 juli organiseert &Samhoud places acht zondagen een ‘Feel Good Sunday Summer Event’. De eerste ‘Feel Good Sunday package’ is voor komende zondag te reserveren voor € 25,-. Tussen 12:00 uur en 17:00 uur kunnen bezoekers genieten van een welkomstcocktail, Happy Oysters, Streetstyle Fish Specialties, Gastro Burgers Tasting, live muziek en een DJ.
Deze week kwam onze collega Jelle deze flyers van Chocomel tegen op een terras in Amersfoort. Chocomel gebruikt deze zomer een Ice Cold Cup om te laten zien dat het drankje ijskoud het lekkerst is. De Ice Cold Cup is een speciale beker uit de vriezer die het drankje ijskoud houdt.
Restaurant Bolenius verbouwt eigen groenten op een lage daktuin direct naast het restaurant. Op deze manier houdt chef kok en mede eigenaar Luc Koster de kwaliteit van de groente in eigen hand. Naast de kwaliteit, die de eigen kweek garandeert, dient het ook om meer bewustwording te creëren. Zo wordt de moestuin regelmatig bezocht door kinderen die mogen helpen met het onderhoud van de tuin en op deze manier leren waar hun eten vandaan komt en hoe dit groeit.
RipeNearMe is een online platform uit Australië dat bezoekers helpt groenten en fruit te vinden in de buurt. De bezoekers van de website kunnen zelf bekijken wanneer de groenten en fruit rijp zijn om ze dan te kopen of soms gratis op te halen. Dit platform is ook bedoeld om in contact te komen met lokale telers en een recensie achter te laten. In de buurt van Amsterdam kun je bijvoorbeeld scharreleieren uit de automaat halen bij de boerderij van de familie Van der Hulst in Heemstede.
Om insectenvlees ook in de Westerse wereld op de markt te brengen heeft het merk Six Food ‘Chirps’ ontwikkeld. De ‘Chirps’ zijn gemaakt van een mix van gemalen bonen, rijst en sprinkhanen poeder. Het resultaat is een zak glutenvrije chips met een laag vetgehalte, vol met proteïnen. Je kunt nu de eerste zakjes chirps voorbestellen.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bijzondere samenwerking tussen restaurant Basiliek (*) in Harderwijk en het Dolfinarium. Zij hebben een arrangement samengesteld waarbij bezoekers van het park hun dag kunnen afsluiten met een drie-gangen diner bij restaurant Basiliek. De kaartjes zijn ‘s ochtends op te halen bij het restaurant en hier staat vanaf 5 uur ‘s middags een tafel klaar voor het diner. We zijn benieuwd of de gerechten geïnspireerd zijn op de dolfijnen?
Hilton Rotterdam produceert eigen honing. We hebben het al eerder gezien bij het Waldorf Astoria in NYC en Fortnums & Masons in Londen, maar het Hilton Rotterdam gaat als eerste Rotterdamse hotel en als eerste Hilton hotel in Nederland bijenkorven houden. Het hotel werkt samen met stadsimker Balten Schalkwijk en diens bijen die op het dak van Hilton zijn geplaatst. Naar verwachting zal de eigen geproduceerde honing vanaf augustus op het ontbijtbuffet staan. Ook kunnen gasten een potje Rotterdamse honing kopen. Misschien mogen wij een suggestie doen? Je kunt op het ontbijtbuffet ook een raat plaatsen.
Admiraliteit Bar & Kitchen is een boutique cocktailbar, met kleine keuken die te vinden is in de wijk Kralingen te Rotterdam. Kenmerkend voor de bar zijn de ruim 200 exclusieve dranken waarmee originele cocktails worden gemaakt. Zoals Rum uit de Amazone, Japanse single malt, platinum tequila en Amerikaanse Moonshine. Ook is er een kleine kaart aanwezig die gebaseerd is op het shared dining concept waarbij kleine gerechten, zoals mini Wagyu burgers en foie gras French toast, kunnen worden gedeeld.
Sterrenrestaurant Valuas (*) in Venlo heeft een glutenvrije kroket ontwikkeld. De glutenvrije kroket is gemaakt van een ragout van mais, rijst en 36% puur rundvlees en bevat een korst van rijst. De smaak is hartig en pittig en is lekker smeuïg door de volle bouillon die is gebruikt. De Valuas kroketterie, onder leiding van Meesterchef Eric Swaghoven, ontwikkelt unieke kwaliteitskroketten en bitterballen op verzoek van klanten. Kijk op de website van Valuas Kroket waar je ze kunt eten!
De Moody Tongue Brewing Company gaat truffelbier op de markt brengen! Bierbrouwer Jared Rouben schaaft verse plakjes truffel door het bier tijdens het brouwproces. Het truffel bier wordt onder andere geserveerd in het restaurant van Thomas Keller, Per Se in New York, waar ze het volgens de website Fine Dining Lovers combineren met geroosterde pure chocola en truffelpudding met brioche crème en noten. De brouwer vertelde dat het de komende weken in Chicago wordt gelanceerd, met name bij de luxere restaurants en bars. De prijs voor een flesje is 120 dollar.
Vanaf 13 juli organiseert &Samhoud places acht zondagen een ‘Feel Good Sunday Summer Event’. De eerste ‘Feel Good Sunday package’ is voor komende zondag te reserveren voor € 25,-. Tussen 12:00 uur en 17:00 uur kunnen bezoekers genieten van een welkomstcocktail, Happy Oysters, Streetstyle Fish Specialties, Gastro Burgers Tasting, live muziek en een DJ.
Deze week kwam onze collega Jelle deze flyers van Chocomel tegen op een terras in Amersfoort. Chocomel gebruikt deze zomer een Ice Cold Cup om te laten zien dat het drankje ijskoud het lekkerst is. De Ice Cold Cup is een speciale beker uit de vriezer die het drankje ijskoud houdt.
Restaurant Bolenius verbouwt eigen groenten op een lage daktuin direct naast het restaurant. Op deze manier houdt chef kok en mede eigenaar Luc Koster de kwaliteit van de groente in eigen hand. Naast de kwaliteit, die de eigen kweek garandeert, dient het ook om meer bewustwording te creëren. Zo wordt de moestuin regelmatig bezocht door kinderen die mogen helpen met het onderhoud van de tuin en op deze manier leren waar hun eten vandaan komt en hoe dit groeit.
RipeNearMe is een online platform uit Australië dat bezoekers helpt groenten en fruit te vinden in de buurt. De bezoekers van de website kunnen zelf bekijken wanneer de groenten en fruit rijp zijn om ze dan te kopen of soms gratis op te halen. Dit platform is ook bedoeld om in contact te komen met lokale telers en een recensie achter te laten. In de buurt van Amsterdam kun je bijvoorbeeld scharreleieren uit de automaat halen bij de boerderij van de familie Van der Hulst in Heemstede.
Om insectenvlees ook in de Westerse wereld op de markt te brengen heeft het merk Six Food ‘Chirps’ ontwikkeld. De ‘Chirps’ zijn gemaakt van een mix van gemalen bonen, rijst en sprinkhanen poeder. Het resultaat is een zak glutenvrije chips met een laag vetgehalte, vol met proteïnen. Je kunt nu de eerste zakjes chirps voorbestellen.
Bezoek horecatrends op
