Grieks restaurant KAIA gooit roer om | Van chique liflafjes naar soul food voor iedereen
14-10-2024
Grieks restaurant KAIA in Amsterdam slaat een nieuwe weg in.. Van gelegenheidsrestaurant naar buurtfavoriet. Een toegankelijker KAIA moet meer gasten aantrekken buiten de speciale gelegenheden, die komen voor een moderne Griekse keuken met de hoge kwaliteit waar KAIA om bekendstaat.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 41
14-10-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Onder een aantal van de trends, geven wij aan waarom wij denken dat het als inspiratie kan dienen. Met deze week links naar artikelen over:
- Gastropub Dutch Dukes in Rotterdam trapt af met de eerste kerstborrel van 2024 op 15 oktober, inclusief foute kersttruien, kerstversiering, en meezingers! Leuke traditie en het verlengt het kerstseizoen!
- Pizza Profs organiseert tweede Pizza Inspiratie Event op 28 oktober 2024 bij SVO in Houten.
- Koffiebranderij Commune in Manilla creëerde samen met Google Gemini een AI-gegenereerde latte. Met o.a. koffie, melk, geraspte queso de bola en gezouten ei. En een bijzondere decoratie.
- Wie wil er nou niet op de foto met een pinguïn in een kersttrui? Een gratis route van pinguïnsculpturen is in komend winterseizoen te zien in Londen.
- Het Beverly Hilton Hotel in Los Angeles nodigt gasten uit om te verblijven als Paris Hilton, in hun tijdelijke ‘Stay Like an Infinite Icon’ themasuites.
- Genieten van een verjaardagsdiner voor 30 dollarcent bij The Old Homestead in New York, het oudste steakhouse in de VS.
- Inspiratie via Instagram: Een bijzondere ‘pain au chocolat’ wordt verkocht in ‘Le Comptoir’ van het Ritz hotel. En ook een verwijzing naar de shop waar ze ‘le meilleur choux à la crème’ verkopen.
Veel leesplezier!
Chefs tijdens het eerste Nederlandse Chef Panel | ‘Redefine Meat is de toekomst van vlees’
8-10-2024
Redefine Meat™, de pionier op het gebied van ‘het nieuwe vlees’, heeft toonaangevende chefs uit het land samengebracht voor een primeur: een evenement achter gesloten deuren om nog niet eerder onthulde producten te beoordelen. Deze gerenommeerde culinaire experts mochten zowel bestaande, verbeterde producten in het assortiment proeven, als de allernieuwste innovaties waar het bedrijf aan werkt. Hun feedback wordt nu door de R&D-afdeling van Redefine Meat gebruikt om verschillende facetten van het product zoals de smaak en de textuur, verder te verfijnen in aanloop naar de lanceringen in de komende periode.
De wereld van NRC | Kunst, film, culinair en dansen
8-10-2024
Heropening – Het iconische Nieuw Rotterdams Cafe (NRC in de volksmond) aan de Rotterdamse Witte de Withstraat, is al jaren dé plek waar foodies, nachtvlinders, creatievelingen en gezelligheidsdieren samenkomen voor een ontbijt, lunch, diner, een drankje en een dansje. Maar na 12 jaar trouwe dienst heeft het lievelingscafé van Rotterdam besloten dat het tijd is voor vernieuwing. Het interieur krijgt een fikse upgrade en er komt een geheel nieuwe menukaart met wereldse sharing gerechten. Dit nieuwe tijdperk wordt feestelijk ingeluid op 18 oktober met ‘De Wereld van NRC’ én door een aantal Rotterdamse cultuuriconen. Zo is er een nieuwe expositie van kunstenaar Labrie en fotograaf Sud te zien, is er een vertoning van een natuurfilm door WFFR en draait DJ Ted Langebach de hele nacht de lekkerste deuntjes.
Trends in het kort | Week 40
7-10-2024
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:
- Fletcher Hotels gaan e-bikes verhuren van het Nederlandse merk BOHLT.
- De langverwachte Chicken Big Mac® verschijnt deze maand in de Amerikaanse McDonald’s restaurants.
- Friese topchefs koken ruim € 11.000 bij elkaar voor Braziliaanse straatkinderen tijdens het ‘Frysk Benefiet Diner’ in restaurant Mearkas.
- Inspiratie? The Toasted Yolk Cafe verkoopt Roze mokken in plaats van armbanden voor Borstkankermaand!
- Vorige week vond in NYC de allereerste ‘Make Food, Not Waste’- Restaurant Week plaats, een initiatief van Mill, een voedselrecyclingsysteem.
- Maison Ruinart vierde recent de opening van het Nicolas Ruinart paviljoen, tegenover het oude maison op 4 Rue Des Crayères in Reims.
- En een appetijtelijke reel over ‘Spicy Blooming Pastry’.
Veel leesplezier!
Moët Hennessy investeert in French Bloom | Franse alcoholvrije mousserende wijnen
4-10-2024
Moët Hennessy, de divisie Wijnen en Gedistilleerde Dranken van LVMH, heeft een strategische investering aangekondigd in French Bloom, de marktleider in prestigieuze alcoholvrije mousserende wijnen, door de verwerving van een minderheidsbelang. Het partnerschap weerspiegelt de gedeelde visie van Moët Hennessy en French Bloom om samen de toekomst van mousserende wijnen zonder alcohol te leiden. De biologische Chardonnay van French Bloom is afkomstig uit de Languedoc regio, gekozen vanwege het vermogen om hier een levendige, smaakvolle basiswijn te produceren. Vroege oogsten behouden de ideale zuurgraad, essentieel voor het evenwicht en karakter van hun mousserende cuvées. Met een lange traditie van biologische wijnbouw is deze regio perfect afgestemd op het streven om alcoholvrije mousserende wijnen te maken zonder toegevoegde suikers, sulfieten en weinig calorieën.
Cruiseschip MSC World America krijgt ’s werelds enige ‘Eataly restaurant at sea’
1-10-2024
MSC Cruises werkt samen met Eataly, de wereldwijde ambassadeur van Italiaans eten en wijn van hoge kwaliteit, om gasten een exclusieve ervaring te bieden op het nieuwe vlaggenschip van de maatschappij. Het Eataly restaurant at sea, gaat samen met de andere nieuwe restaurants en fast-casual eetgelegenheden op het nieuwe cruiseschip debuteren. Het biedt meer keuze en meer gemak, terwijl de kenmerkende Europese elegantie van de cruisemaatschappij wordt gecombineerd met ervaringen op maat voor de Amerikaanse markt.
Leestijd: 2 minuten
Nieuw dumpling concept Hangry Hats | Nutrious fastfood
1-10-2024
Ontdek de nieuwe manier van ‘nutrious fastfood’ bij Hangry Hats; Een snelle maaltijd, zonder schuldgevoel. Het innovatieve foodconcept brengt vanaf 10 oktober een geheel nieuwe inslag op steamy dumplings naar Nederland: Met 15 unieke vullingen, 12 hartige en 3 zoete, eet je bij Hangry Hats gevarieerde menus waarbij elke Hat – vernoemd naar de hoedvormige dumplings – een andere smaaksensatie biedt van ’s werelds favoriete recepten. De eerste urban deli’s openen in winkelcentrum Hoog Catharijne in Utrecht en Alexandrium Shopping Center in Rotterdam.
Leestijd: 2 minuten
Tweede locatie Nomi | Koreaanse BBQ en sushi.
12-9-2024
Na 9 jaar sluit misschien wel het bekendste all you can eat-sushirestaurant van Amsterdam de deuren. Sumo op het Kleine-Gartmanplantsoen in Amsterdam serveerde op 31 augustus de laatste sushi en grillgerechtjes voor de liefhebbers, om eind 2024 de deuren weer te openen als tweede locatie van Nomi, waar alles draait om de beste Koreaanse BBQ, sushi, cocktails en muziek.
Leestijd: 0,5 minuut
Restobar Vivid opent dit najaar | Fancy dining vs. lekker barhangen
12-9-2024
Opening – Dit najaar opent Vivid, een bruisende restobar in de gezellige Nobelstraat in hartje Utrecht. Een welkome verrassing tussen de cafés en studententoko’s. Bij Vivid kan je binnenkort terecht voor een goede borrel en hapjes maar ook voor een uitgebreid diner. De naam Vivid zegt het al: het zal er nooit saai zijn! Zo neemt in het weekend een DJ halverwege de avond de tent over. Dan mag er gedanst en gesjanst worden en zijn je vrienden welkom voor een drankje.
Leestijd: 1 min
Contemporary Greek restaurant KAIA - credits Emiro Smolders
Contemporary Greek restaurant KAIA - credits Emiro Smolders
Contemporary Greek restaurant KAIA - credits Emiro Smolders
