Michelinster voor restaurant LIZZ in Gouda
25-4-2023
Het team van Restaurant LIZZ heeft gisteren tijdens de feestelijke uitreiking haar eerste ster ontvangen van Michelin. ‘De ster voelt als een bevestiging dat we op de goede weg zitten.’
Sinds gisteren zijn we weer 17 nieuwe 1 sterrenrestaurants rijker. De Nederlandse restaurant scene wordt steeds roder gekleurd door de Michelin, 103 restaurants met één Michelinster! We feliciteren alle restaurateurs en chefs met hun nieuwe en behouden Michelinsterren. Een achtergrond verhaal over de eerste Michelinster voor restaurant LIZZ van het Relais & Châteaux Weeshuis in Gouda.
Trends in het kort | Week 16
24-4-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Brian Mackenzie, die als hoofdconciërge van NH Collection Amsterdam Barbizon Palace bekroont is met de prestigieuze titel: Tweede Vice Presidentschap van Les Clefs d’Or.
Chefs van JRE-Jeunes Restaurateurs gaan koken tijdens cruises op de schepen van Swan Hellenic, culinair genieten tijdens prachtige zeereizen! Voor de liefhebber van chocolade: we hebben een ‘Bar à Mousse au Chocolat’ bij Chapon in Parijs gespot.
Barilla’s ‘Open Carbonara’ brengt inclusiviteit aan tafel door een klassiek gerecht opnieuw uit te vinden en geschikt te maken voor Halal, veganistisch en Kosher. En in Londen opent Energize Games, een nieuwe toevoeging aan de bloeiende activiteitenbarscene daar.
Het thema van de Prêt-à-Portea Afternoon Tea bij The Berkeley voor de lente/zomer 2023 is bekend: Van Catwalk naar Cakewalk. En op de internationale luchthaven van Doha is het eerste permanente OREO café buiten de VS geopend.
Het bedrijf GaeaStar uit Berlijn wil het probleem van het gebruik van eenmalig plastic oplossen met behulp van een eeuwenoude Indiase oplossing, bekers en schaaltjes van klei. En Hyatt Hotels Corporation heeft onlangs de officiële opening aangekondigd van het nieuwe boetiekhotel The Pell, onderdeel van het JdV by Hyatt-merk.
McDonald’s heeft kleine maar smakelijke verbeteringen aangebracht aan de Big Mac® sandwich en andere hamburgers in de VS. Deze worden bekend gemaakt via reclames met hun eigen onruststoker, de Hamburglar.
Nagano sake roadshow | Sake tastings in België
21-4-2023
Een Japanse delegatie van de Nagano prefectuur in Japan komt in mei naar België om ons maar liefst twee weken lang sake te leren drinken. Sake en de Japanse keuken zijn in België heel erg hun opmars aan het maken in fine dining en in trendy restaurants, maar weinigen weten wát sake nu juist is. In samenwerking met de Japanse lokale overheid en Belgisch sake-importeur Kaori komt daar nu verandering in: een Japanse brouwmeester en een sake-expert uit de Nagano-prefectuur komen twee weken lang tastings, workshops en opleidingen geven. Als je snel bent kan je plekje boeken bij de deelnemende restaurants DIM Dining, Zuru Zuru, Chef Yoshi, Nikoniko en Tanuki, maar ook CRU en Filliers staan klaar als gastlocaties voor de Nagano sake roadshow.
Trends in het kort | Week 15
18-4-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. GigaBier van Tesla en een culinaire beleving, Backstage bij De Librije (***).
High-end burgerbar THE BUTCHER kondigde recent de introductie aan van extra speciale limited edition burgers en een McDonald’s vestiging in Batumi, Georgië heeft een bijzondere buitenkant van glas, een link naar foto’s.
Voor de fans van Fanta: ze hebben een nieuwe parfum gecreëerd genaamd ‘Scent of Fanta’ en een bijzondere plek voor een Starbucks vestiging midden in een botanische kas in Japan.
In Helsinki is de VAloHalli geopend, dit is een showroom en entertaiment center van Valo Motion, waar je o.a. met digitale spellen kunt spelen in de ValoArena. Met video! En in New York opent in mei het pop-up Malibu Barbie Café. Een idee van Bucket Listers.
De boodschap op de Fortune Cookies in de USA wordt door ChatGPT geschreven
13-4-2023
OpenFortune is één van de snelst groeiende mediaplatforms die creatieve reclame levert via fortune cookies aan 47.000 restaurants in de VS. Ze hebben een verandering aangekondigd in hun content creatie strategie: de omarming van OpenAI’s ChatGPT voor het schrijven van deze fortune cookies. Deze stap stelt OpenFortune in staat om effectief een onbeperkt aantal volledig nieuwe, unieke ‘spreuken’ aan te bieden aan miljoenen consumenten die deze ontvangen in restaurants en thuis, terwijl de integriteit van traditionele fortune cookies behouden blijft.
Domino’s Pizza bestellen via Apple CarPlay
13-4-2023
In de Verenigde Staten is het nu mogelijk om Domino’s Pizza te bestellen vanuit je auto, zonder te wachten in lange drive-thru rijen. Het grootste pizzabedrijf ter wereld geeft klanten daar een nieuwe en efficiëntere manier om onderweg te bestellen: via de Domino’s iOS-app op Apple CarPlay.
Proef de wereldkeuken | Bara kip van twee-sterrenchef Soenil Bahadoer te proeven bij Shell
13-4-2023
In navolging van de Hollandse helden komt Shell dit jaar met het thema ‘Proef de wereldkeuken’. Ieder kwartaal introduceert Shell een nieuw thema-assortiment geïnspireerd door wereldse smaken. Dit kwartaal ligt de focus op de Surinaamse en Indiase keuken en gaat Shell een tijdelijke samenwerking aan met Soenil Bahadoer, chefkok en eigenaar van restaurant De Lindehof met twee Michelinsterren. De specials die Soenil ontwikkeld heeft, zijn nu beschikbaar bij alle Shell-stations met een bakkerij in Nederland.
Fruitbieren van Lowlander | Gebrouwen met overtollig fruit
13-4-2023
Botanisch brouwer Lowlander brouwt al jaren met kruiden, specerijen en vers fruit, ofwel botanicals, die elk hun eigen unieke smaak met zich meebrengen. Nu gaat de botanisch brouwer nog een stap verder en lanceert een roterend assortiment fruitbieren. De fruitbieren van Lowlander worden gebrouwen met gered fruit en botanische ingrediënten die aan een witbier basis worden toegevoegd. Dit resulteert niet alleen in heerlijk complexe nieuwe smaakcombinaties zonder onnodige toevoegingen, maar vermindert ook voedselverspilling.
Trends in het kort | Week 14
11-4-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de lichtste champagnefles ter wereld van Telmont, gewoon van glas gemaakt, met 35 gram minder gewicht dan standaard. En evenementenlocatie SugarCity Events heeft een nieuwe naam: SugarFactory.
Een ‘Bucketlist Programma’ voor de medewerkers van het Nederlands hotelmanagementbedrijf IHCP om personeel te trekken. En Podium Mozaïek in Amsterdam West is op zoek naar een horecapartner.
McDonald’s Nederland introduceert deze zomer nieuwe producten o.a. de Milk Shake Tropical, McFlurry Maltesers, (Veggie) McWrap Greek en Pop Dots. En in Londen is het Prada Caffé geopend, een ultra-stylish ‘caffé’ in Harrods. Een pop-up tot begin 2024.
Het ‘Do good’ initiatief ‘The Present Movement’ heeft een investering van Start Foundation ontvangen, voor het opschalen van het daklozenprogramma ‘ROOM FOR CHANGE’. Hierbij worden economisch dakloze mensen tijdelijk in hotels ondergebracht.
In Duitsland zijn de Michelinsterren bekend gemaakt. Chef Jan Hartwig kreeg in zijn nieuwe restaurant JAN direct 3 Michelinsterren toegekend. En in Amerika gespot: de eerste ‘Rule the Drive-Thru’ game show van Checkers® & Rally’s®.
Beaches Resorts heeft nieuwe sensorische gidsen voor hun autismeprogramma
7-4-2023
Beaches® Resorts heeft de eerste geavanceerde autisme-vriendelijke kinderkampen in het Caribisch gebied en is het eerste all-inclusive resort ter wereld dat de strenge International Board of Credentialing and Continuing Education Standards (IBCCES) en Autism Certification heeft afgerond. Beaches® Resorts breidt haar autismeprogramma uit met de release van gloednieuwe Sensory Guides. Zorgvuldig ontwikkeld door IBCCES en ontworpen om verzorgers en gasten met cognitieve beperkingen in staat te stellen comfortabeler door het resort te navigeren op basis van specifieke sensorische gevoeligheden. De Sensorische Gidsen bestaan uit uitgebreide plattegronden van het resort met openbare gebieden – zoals de vele zwembaden, eetgelegenheden en sportcentra van het resort – met een beoordeling op een schaal van 1-10 van sensorische stimulatie.
Deze maand is het ‘Autism Acceptance Month’ (april 2023) en we hebben recent ook een ander initiatief voor gasten met autisme gespot, in de Legoland Resorts in Noord-Amerika. Zij worden dit voorjaar ook ‘Certified Autism Centers’. Zijn er in Europa ook initiatieven om pretparken en hotels autisme vriendelijk te maken?
Dish by restaurant Lizz in Boutiquehotel Relais & Châteaux Weeshuis Gouda
Dish by restaurant Lizz in Boutiquehotel Relais & Châteaux Weeshuis Gouda
Dish by restaurant Lizz in Boutiquehotel Relais & Châteaux Weeshuis Gouda
