SEAsonality symposium op Texel
26-5-2023
Om bewustzijn te creëren over welke manieren er zijn om vis, schaal- en schelpdieren op verantwoorde wijze te consumeren en te serveren ontvangen NIOZ en chef-kok Jef Schuur van, het met een Michelinster bekroonde restaurant, Bij Jef op maandag 5 juni maar liefst 100 koks op Texel voor het SEASONALITY symposium.
Chef Jef Schuur doet in dit artikeltje een oproep aan collega’s om op 5 juni deel te nemen aan dit symposium.
Trends in het kort | Week 21
26-5-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een vuurshow in cocktailbar Centifolia in Tokyo en ijsmerk Cellato zet een nieuw wereldrecord: een ijsje voor $6,696. Bekijk in het artikeltje wat er allemaal in dit ijsje zit.
De souschef van restaurant Carelshaven, Bas Jonker, gaat naar internationale finale van Jeunes Chefs Rôtisseurs in Istanboel en IZAKAYA Ibiza heropent haar deuren voor een zomer vol culinaire smaakbelevingen. Je kunt nu ook hun sushi boxen voor takeaway bestellen.
In Amerika heeft de iconische ‘Wienermobile’ van Oscar Mayer voor het eerst in bijna 100 jaar een nieuwe naam gekregen, de ‘Frankmobile’. Geweldige food truck om te zien! En de vending machines van het Japanse drankenmerk Asahi absorberen CO2 wat wordt omgezet in industriële materialen.
Het Bacchus Wijnfestival viert de tiende editie in de weekenden van 2 t/m 4 en 9 t/m 11 juni in het Amsterdamse bos. En we kwamen een artikeltje tegen over Hotelslash, een platform voor het bijhouden van hoteltarieven op abonnementsbasis.
Wendy’s werkt samen met Pipedream om het eerste ondergrondse bezorgsysteem voor mobiele bestellingen te testen.
HEINZ REMIX™ | De eerste aanpasbare en IoT-gestuurde digitale sausdispenser
25-5-2023
Onlangs onthulde The Kraft Heinz Company, HEINZ REMIX™, de eerste aanpasbare en IoT-gestuurde digitale sausdispenser waarmee consumenten hun eigen smaakcreaties kunnen personaliseren. HEINZ REMIX werd in recordtempo ontwikkeld – 6 maanden van de eerste briefing tot het fysieke product – met meer dan 200 potentiële sauscombinaties. Het is de nieuwste innovatie van de ‘Away From Home’ (AFH) foodservice-divisie van het bedrijf. Deze divisie moet een belangrijk groeiplatform worden zoals omschreven in de langetermijnstrategie van het bedrijf.
Urban hotspot Florentin in Amsterdam | Genieten van de all-day brunchcultuur uit Tel Aviv
25-5-2023
In de bruisende Amsterdamse buurt De Pijp opende urban hotspot Florentin haar deuren voor all daybrunches in een kleurrijke en stadseomgeving. Van een traditioneel Israëlisch mezze-ontbijt tot shakshuka florentine, Batya Post en Ricardo Chaves brengen hip Tel Aviv naar onze hoofdstad.
Sunday Homes at El Cosmico | Een 3D geprint hotel in Marfa Texas
25-5-2023
In Maart 2023 heeft hotelier Liz Lambert de komst van ‘Sunday Homes at El Cosmico’ aangekondigd. Een 3D geprint hotel en huizen op het campingterrein van ‘El Cosmico’ in Marfa, Texas. Een samenwerking met de architecten van de BIG-Bjarke Ingels Group en ICON, gespecialiseerd in geavanceerde bouwtechnologieën en pionier in grootschalig 3D printen. In veel pers worden de plannen omschreven alsof het ontworpen is voor op de maan en Mars. Dit omdat ICON ook een contract heeft met NASA voor de eerste interplanetaire huizen aldaar.
Gastvrijheidservaring voor Porsche liefhebbers | Samenwerking Porsche & Nobu Hotel Atlanta
23-5-2023
Porsche Cars North America, Inc. (PCNA) en Nobu Hotel Atlanta bieden een unieke gastvrijheidservaring voor Porsche liefhebbers. Nobu Hotel Atlanta, gelegen ten noorden van het Amerikaanse hoofdkantoor van Porsche, onthulde eerder deze maand de nieuwe Porsche Icon Suite en Porsche Classic Room. Als eerste Nobu hotel wereldwijd met een Porsche-thema, biedt het onlangs geopende Buckhead hotel prachtige accommodaties en een groot aantal exclusieve voorzieningen om gasten een onvergetelijk verblijf te bezorgen.
Trends in het kort | Week 19
16-5-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. gave Instagram posts over o.a. de Aperol Spritz tower van Brasserie De Luwte in Amsterdam en een gaaf voorbeeld van een lekkere Instagram post over een dessert – een affogato. Je krijgt meteen trek!
Weer een voorbeeld van een toprestaurant, Atelier Crenn, dat een gerecht op de kaart heeft staan met dry-aged vis. Gedroogd in een dryager. Klinkt heerlijk!
Op 1 juli herdenken we op Keti Koti de afschaffing van de trans-Atlantische slavernij. KIP Republic organiseert op deze dag voor de vierde keer Free Heri Heri For All.
Zaterdag 20 mei delen alle Fat Phill’s vestigingen gratis 50 Double Cheeseburgers uit, ter ere van hun 4-jarig bestaan. Bekijk in het artikeltje hoe jij er één kunt bemachtigen.
B&B De Bijenberg in het Overijsselse Dedemsvaart is recent verkozen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2023. En WONDR Experience in Amsterdam opent op 24 mei de deuren van zijn pop-up strandbar, Pink Beach, voor het derde en laatste seizoen. Geniet van de Pink Beach Bottomless Brunch tot eind september!
Hotel Tru by Hilton Baltimore Harbor East organiseert een ‘unblocking party’ oftewel een ‘Unblock the Block’ feest om te vieren dat het hotel weer goed bereikbaar is na wegwerkzaamheden. Leuk voorbeeld?
Ben van Ben & Jerry’s verruilt ijs voor cannabis – zijn nieuwste bedrijf Ben’s Best Blnz of B3 is een kleurrijk, gedurfd cannabismerk dat pre-rolls met een laag THC-gehalte en vapes aanbiedt.
Wendy’s FreshAI | Wendy’s & Google Cloud veranderen de drive-thru ervaring met AI
15-5-2023
Wendy’s en Google Cloud hebben onlangs een uitgebreide samenwerking aangekondigd om een baanbrekende kunstmatige intelligentie (AI) oplossing te testen, Wendy’s FreshAI, ontworpen om een revolutie teweeg te brengen in de quick service restaurant industrie. De technologie heeft het potentieel om de Wendy’s drive-thru bestelervaring te transformeren met Google Cloud’s AI en ‘large language models’ (LLM’s) technologie.
Trends in het kort | Week 18
9-5-2023
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. een pop-up bakkerij met vegan croissants buiten Eleven Madison Park op speciale data deze maand.
Carpigiani en JRE-Jeunes Restaurateurs hebben een partnerschapsalliantie gelanceerd om de positie van de beste Italiaanse gelatomachines in de Europese gastronomie verder te verbeteren. Deze samenwerking omvat onder andere een prijs die Carpigiani zal uitreiken tijdens het congres van JRE in 2024.
Bedford Studio coffee shop in West Village in New York heeft een interessant idee bedacht: een koffiezaak/lidmaatschapsclub voor mensen die in de buurt wonen. En later dit jaar opent Jamie Oliver een nieuw restaurant in Theatre Royal Drury Lane in Londen.
‘The wine lover’s restaurant’, Sixty Vines, heeft een exclusieve samenwerking aangekondigd met Ridge Vineyards om hun iconische wijnen in de Sixty Vines restaurants te gaan schenken. Sixty Vines biedt 60 wijnen op tap aan.
Heb je de eco-vriendelijke bekers van You Lucky Bird al gezien, gemaakt van koffieafval? Ze zijn ontwikkeld door EcoBean en de Nederlandse startup You Lucky Bird. EcoBean creëert duurzame chemicaliën en producten met koffieafval.
Coastal Mississippi nodigt reizigers uit om ‘National Shrimp Day’ te ervaren, dat op 10 mei wordt ‘gevierd’. Ze hebben allerlei evenementen gepland gedurende de maand mei. Een interessante dag om in andere landen te vieren?
Vineria NEBBIOLO | Een unieke nieuwe wijnbar schenkt 450 Italiaanse wijnen
8-5-2023
Opening – Op 15 april 2023 openden ondernemers Jouke de Bruin en Jasper Borggreven hun Vineria NEBBIOLO in Baarn. Met een aanbod van maar liefst 450 strikt Italiaanse wijnen is de wijnbar uniek voor Nederland. De zaak onderscheidt zich tevens door het prachtige designinterieur en het aanbod van creatieve huisgemaakte hapjes en gerechtjes uit de Italiaanse keuken.
Hier kun je vast heel lekkere Italiaanse wijnen proeven, met een vaste opslag per wijn blijft dit betaalbaar!
SEAsonality symposium op Texel
Jef Schuur van restaurant Bij Jef - credits Pieter De Hoop
