Nieuwe stationshoreca oplossing voor fileprobleem?
17-10-2016
17 oktober 2016 – Bram Kosterink, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over het toenemende fileprobleem, is nieuwe stationshoreca de oplossing?
Mevrouw Schultz van Haegen stop met het zoeken, hier de oplossing voor het almaar toenemende fileprobleem, ‘stationshoreca’!
Het is nog maar anderhalf jaar geleden dat ik kennis maakte met het fenomeen, de spits. Zowel in de ochtend, middag als avond. Precies op deze dag nam ik voor het laatst de trein naar het werk en zei ik gedag tegen de geel/blauwe intercity.
De kracht van mengformules
10-10-2016
10 oktober 2016 – Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over de kracht van mengformules, iets tegenkomen waar je eigenlijk helemaal niet naar op zoek was. En hoe u daar als horecaondernemer gebruik van kunt maken.
De afgelopen maanden is het u vast niet ontgaan: blurring! En dan met name de retail die naast een spijkerbroek ook graag een glaasje bubbels willen aanbieden. De horeca is er logischerwijs niet over te spreken, het neemt bezoekmomenten weg en zorgt dus voor serieuze concurrentie voor bijvoorbeeld dag zaken.
Welk gevoel neem jij mee naar huis?
5-10-2016
5 oktober 2016 – Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over de speciale herinnering die je gasten meenemen naar huis.
Een prachtige tekst van Maya Angelou: “People will forget what you said. People will forget what you did. People will never forget how you made them feel.” Deze uitspraak beschrijft precies wat je als hotelier wilt bereiken. Want als je een hotel bezoekt dan herinner je je nooit alleen het ontvangst, het design, de aardige ober, de behulpzame conciërge, het lekkere ontbijt of diner, de aardige receptie of het weer. Het is een totaal aan impulsen waarover ook nog eens een behoorlijk dikke persoonlijke saus wordt gegoten. Door al deze invloeden wordt het moeilijk als hotelier of medewerker bij een hotel!
De koning van het web en zijn korte termijn visie
3-10-2016
3 oktober 2016 – David Maartense, medewerker marketing & communicatie bij van Spronsen & Partners horeca – advies, vraagt zich af of het verstandig is om via het internet de confrontatie aan te gaan met je gasten.
Twee weken geleden schreef mijn collega Nick een blog over de ‘nieuwe koning van het web’. Deze nieuwe koning heet Paul en is de eigenaar van een klein café in Dublin. Op zijn Facebook pagina maakt hij korte metten met iedereen die hem ook maar een duimbreed in de weg ligt. Vermakelijk? Ja! Verstandig? Betwijfel ik.
De nieuwe “koning” van het web
20-9-2016
20 september 2016 – Nick ten Hove, adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een facebook pagina van een pittoresk eetcafétje dat even helemaal klaar is met alle glutenvrije hipsters, vegetariërs voor een dag, maar bovenal alle online haters.
Dames en heren, jongens en meisjes,
Het is geschied, een nieuw hoofdstuk breekt aan, de bladzijde is nu omgeslagen. Waar in het verleden op een semi-nette doch grappige manier reacties werden gegeven door de ‘’koningen’’ van het web (denk aan Coolblue/T-mobile NL/Ikea/Heineken/KLM en al die andere social media fanaten), hebben we nu een nieuwe “koning”.
Mijn vriendin heet geen Dennis!
12-9-2016
12 september 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over ergernissen bij Starbucks.
Chagrijnig een vakantie beginnen is over het algemeen niet zo moeilijk maar mocht je zin hebben om het vuur lekker op te stoken.. Bestel dan een cappuccino bij Starbucks op Schiphol. Na een flinke wachtrij vraagt de dame achter de counter mij plichtmatig (volgens het systeem) naar mijn naam, maar schrijft dit (zo blijkt later) verkeerd.
Kindvriendelijke horeca blijft moeilijk
9-9-2016
9 september 2016 – Niek Timmermans, adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over kindvriendelijke concepten. Hij ziet graag concepten die zich actief profileren als kindvriendelijk.
Horeca en kinderen zijn allang geen hopeloze combinatie meer. Steeds meer horecazaken profileren zich als kindvriendelijk, waar je lekker met het hele gezin in harmonie uit eten kunt. Er zijn vele platforms op internet met overzichten van de kindvriendelijke horeca per stad. Het lijken lange lijsten met keuze te over. Toch blijven de concepten die zich echt actief op kinderen richten dun gezaaid en komen de meeste zogenaamde kindvriendelijke horecazaken vaak niet verder dan een beschikbare kinderstoel, een kleurplaat en keuze uit kroket, frikandel of kipnuggets bij de patat met appelmoes.
Creativiteit op commando?
6-9-2016
6 september 2016 – Marjolein van Spronsen, verantwoordelijk voor de Marketing & Communicatie bij de Van Spronsen & Partners Groep blogt over creativiteit in de horeca.
Zou het zo werken? Zouden chefs die elke keer weer iets nieuws verzinnen dit zo maar kunnen? Ik geloof er niets van. Volgens mij is creativiteit een effect van veel oefenen, trainen, prikkels om je heen verzamelen en allerbelangrijkste: afstand nemen. De deur uit, je werk achterlaten en ervaring op gaan doen.
Taart zonder kers
31-8-2016
31 augustus 2016 – Guido Verschoor, senior adviseur bij Van Spronsen & Partners horeca-advies, blogt over de hitte van de afgelopen dagen en het effect daarvan op de omzet in de horeca. Het is niet ‘louter kassa’!
Pinnen? Ja graag!
23-8-2016
23 augustus 2016 – David Maartense, medewerker Marketing & Communicatie, stoort zich aan het feit dat er anno 2016 nog niet overal in Nederland met de pinpas kan worden betaald.
