Stroom tanken in de horeca

9-5-2014

  • oplaadstations

Steeds meer mensen kunnen niet leven zonder constant in contact te zijn met vrienden, familie en de rest van de wereld. Dit wordt steeds meer de dagelijkse realiteit. Echter kunnen de batterijen van de mobiele devices dit gedrag vaak niet de hele dag aan. Hiervoor heeft Charge to go het snellaadstation bedacht. De professionele uitvoering van het oplaadstation spotten wij al in november 2012 bij Stravinsky Eten en Drinken. En deze oplaadstations zijn al regelmatig in de retail en bijvoorbeeld op festivals terug te vinden. Het is echter ook een innovatief gastvrij gebaar voor in de horeca. En het zal zeker steeds belangrijker worden als onze gasten ook mobiel gaan betalen. Een ondernemer kan er voor kiezen om de gast voor de service te laten betalen (een ‘coin operated’ versie). Je kunt de snellaadstation eventueel laten sponsoren door je leveranciers en op het touch screen kun je evenementen of acties laten zien. Een mooi gastvrij gebaar!

Barbecue bijbel

8-5-2014

De zon mag vandaag misschien niet schijnen, maar dit boek kan je alvast aanschaffen ter voorbereiding van de zomer! Kookgerei en huishoudartikelen fabrikant ‘Tramontina’ en reclamebureau ‘JWT Brazil’ hebben samen een boek gemaakt die van iedereen een ‘barbecue meester’ maakt. Het boek staat vol met handige tips en een aantal pagina’s kunnen gebruikt worden als hulpmiddel. Zo zijn er pagina’s die gebruikt kunnen worden voor kool, aanmaakblokjes, zout en peper, slijper en zelfs als een schort. Het boek is in maart uitgebracht en naar een aantal barbecue chefs gestuurd, een eenvoudigere variant wordt bij een aantal boekwinkels in Brazilië verkocht. Wie gaat zo’n boek in Nederland uitgeven? Wij willen er wel één!

Kunstwerken op gedetailleerd niveau

8-5-2014

In een museum staan bezoekers vaak achter een hekje zodat zij niet te dicht bij het kunstwerk kunnen komen. Hierdoor is het soms lastig om de kleinste details van een schilderij te observeren. ‘Museo del Prado’ in Spanje heeft samen met Madpixel de app ‘Second Canvas Museo del Prado’ gelanceerd en laat bezoekers hun kunstwerken op zeer gedetailleerd niveau zien. De app beschikt over een zoom functie, laat de schetsen achter het schilderij zien en geeft informatie over het verhaal achter het kunstwerk en meer.

Horeca Afval Coach

8-5-2014

De web applicatie Horeca Afval Coach is op 1 mei gelanceerd en helpt restaurants om voedselverspilling te registreren. De webapplicatie maakt inzichtelijk welke producten om welke reden worden weggegooid, hoeveel en de kosten van de voedselverspilling. Met de app kan een horecaondernemer beter sturen op het verminderen van de verspilling. De applicatie is zowel beschikbaar op Apple en Android en is geschikt voor horecaondernemers, cateraars en andere instellingen die voedsel bereiden. Zo wordt het makkelijker om maatschappelijk verantwoord te ondernemen. Naast de horeca versie is er ook een consumenten versie.

Kartonnen wijnfles

7-5-2014

  • Paperboy Wine

Wijnmakerij Truett-Hurst heeft in samenwerking met Ecologic Brands een 100% recyclebare wijnfles ontwikkeld. Paperboy Wine is gemaakt van gerecycled karton met een kunststof binnenkant en is ontwikkeld door Greenbottle. De kartonnen fles is 80% lichter dan een glazen wijnfles en de CO2 voetafdruk is 67% lager dan die van een glazen fles. Naast het lichtere gewicht zorgt de verpakking er ook voor dat de wijn langer koud blijft.

Zes Michelinsterrendiner in Weert

7-5-2014

  • top chefs

Op dinsdag 13 en woensdag 14 mei wordt het Zes Michelinsterrendiner georganiseerd in de Paterskerk op de Biest in Weert. De vier top chefs uit Weert Emmanuel Mertens**, Pascal Jalhay**, Soenil Bahadoer* en Jan Marrees* zullen ieder hun eigen signature dish bereiden. Op 14 mei zal ook Tv-kok Ramon Beuk aanschuiven om mee te genieten van het Zes Michelinsterrendiner. Het diner is onderdeel van de activiteiten die rondom het zesde eeuwfeest in het kader van Weert 600 jaar stad worden georganiseerd. Op 5 mei 1414 verleende Willem VII, de heer van Weert, namelijk het marktrecht van de Weertenaren en sindsdien kan Weert zich een stad noemen.

Canei Hugo

7-5-2014

  • cocktail Canei

Canei komt deze zomer met een nieuwe variant: Hugo. Hugo is afkomstig uit Noord-Italië en is een combinatie van mousserende wijn, vlierbloesem, limoen en munt. Het drankje is met name populair in de wintersport gebieden. Canei brengt deze cocktail uit in een premix: fris, fruitig en een verrassende smaak. De Canei Hugo bevat slechts 5% alcohol en dit frisse aperitief is ideaal op het terras geserveerd met ijsklontjes, verse munt en een limoenschijfje.

Presentatietip asperges

6-5-2014

  • Ingrediënten aspergegerecht
  • Ingrediënten aspergegerecht
  • Ingrediënten aspergegerecht
  • Ingrediënten aspergegerecht
  • Ingrediënten aspergegerecht
  • Ingrediënten aspergegerecht
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Op dit moment zitten we vol in het aspergeseizoen en is het genieten van alle gerechten die voorbijkomen. Zelf ben ik afgelopen weekend aan de slag gegaan met de presentatie van een aspergegerecht en dit is het resultaat. ^Armand

Jongeren met korting in toprestaurants

6-5-2014

Jongeren tussen de 18 en 25 jaar kunnen van 19 t/m 25 mei voor € 40,- all-inclusive dineren bij toprestaurants. Via Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) is het mogelijk om het speciale 3-gangen menu te reserveren in een van de deelnemende toprestaurants. Enkele zaken die meedoen zijn Restaurant ML* in Haarlem, Restaurant One* in Roermond, HanTing* in Den Haag en ’t Vlasbloemeken* (Koewacht). Een overzicht van alle restaurants staat op www.jrespringbreak.nl. Via de website zijn de reserveringen te maken.

Radisson Blu 24hr Running Marathon

6-5-2014

Op 9 mei organiseert het Radisson Blu Hotel in Amsterdam een 24 uurs-loopband Running Marathon in de lobby van het hotel vanaf 17.00 uur. Hiermee zamelen medewerkers, gasten en vrienden van het Amsterdamse hotel geld in voor de World Childhood Foundation. Tijdens de 24 uur is er ook een sponsorborrel en een Running Dinner. Op de Facebook pagina van het hotel staat meer informatie.

Roots and Bulbs

5-5-2014

  • Roots & Bulbs

De sappenbar Roots & Bulbs opende haar deuren in februari 2014 in het hartje van Marylebone, een wijk in Londen. Bij de sappenbar worden koud geperste sappen verkocht. De sappen zijn vers en ongepasteuriseerd en dus voedzamer. Door de sappen koud te persen krijgen deze een authentieke smaak met een hogere concentratie aan voedingsstoffen. Roots & Bulbs verkoopt naast vers geperste koude sappen ook smoothies met superfood, take-away superfood salades, biologische snacks, biologisch kokoswater en amandelmelk. Ook biedt de sappenbar het detox sappenplan ‘Time Out’ met vijf flesjes koude sappen, twee flesjes amandelmelk en een pakket met biologische noten voor één tot twee dagen.

Interactieve kroonluchter

5-5-2014

Bij ‘The Epiphany hotel’ in Palo Alto hangt een bijzondere kroonluchter in de lobby. De high-tech lamp is ontworpen door IDEO Digital Shop en bestaat uit honderd lampenbollen die allemaal afhankelijk van elkaar kunnen bewegen en verlichten. De lamp reageert op datastromen van online media zoals Social Media en informatie van het internet. Wanneer iemand een bericht op Facebook of Twitter plaatst reageert de lamp, maar de lamp geeft bijvoorbeeld ook een afspiegeling van het weer. Daarnaast reageert de lamp op bewegingen in het hotel, bijvoorbeeld wanneer iemand de trap op loopt.

2014 FIFA World Cup champagne

5-5-2014

  • World Cup champagne

De exclusieve champagne die in de VIP-boxes tijdens het WK Voetbal 2014 wordt geschonken is ook in Nederland te bestellen. FIFA heeft in samenwerking met Taittinger de speciale WK 2014-editie van de populaire Brut Réserve Champagne geïntroduceerd: de Taittinger official champagne of the 2014 FIFA World Cup. Deze limited edition heeft op het etiket 3D-effecten waardoor het lijkt alsof de voetballen letterlijk van de fles afschieten. In samenwerking met distributeur Wine4Business is de Taittinger official champagne of the 2014 FIFA World Cup ook in Nederland verkrijgbaar via www.wkchampagne.nl.

Waffogato, de nieuwste creatie van Dominique Ansel

2-5-2014

  • Waffogato

Na de Cronut™ en de Milk & Cookie shot komt Dominique Ansel dit voorjaar met de Waffogato. De Waffogato is een combinatie tussen een wafel en het klassieke Italiaanse dessert affogato. Affogato is gemaakt van vanille ijs en wordt overgoten met een hete shot espresso, één van de favoriete desserts van Dominique Ansel. De chef wilde een dessert ontwikkelen dat tijdens het ontbijt geserveerd kan worden en bedacht de Waffogato: een combinatie van zoet, zout en bitter. Het is eigenlijk geen wafel maar Tahitiaans vanille-ijs in de vorm van een wafel met stukjes Belgische wafel, parel suiker voor de crunch en een beetje zeezout. Het ijs wordt overgoten met hete ahornsiroop espresso waarna tapiocaparels vrijkomen die meer textuur geven aan het gerecht. De Waffogato wordt vanaf vrijdag 9 mei verkocht in de bakkerij van Dominique Ansel.

Tijdbesparend inchecken bij Accor Hotels

2-5-2014

Weinig tijd en snel inchecken bij een hotel? Hotelketen Accor introduceert haar nieuwe wereldwijde online check-in-systeem waarbij gasten tijd bij aankomst en vertrek zullen besparen. Zodra de hotelgast de boeking heeft gemaakt (via de website, mobiele applicatie of telefonisch) worden ze geacht om twee dagen voor aankomst online in te checken. Op de dag van aankomst ontvangt de gast een sms met de kamerbevestiging, praktische reisinformatie en wordt aangegeven dat de sleutel klaar ligt. De gast hoeft alleen de sleutel op te halen bij de receptie en bij het uitchecken alleen de sleutel in te leveren waarna zij een factuur via email ontvangen. Voor eind 2014 zal bij meer dan 30% van de hotels het systeem geïmplementeerd zijn.

Bezoek horecatrends op