Je eigen 3D pasta
2-1-2014
De Italiaanse pastamaker Barilla wil over een aantal jaar gasten zelf hun eigen ontwerp pasta laten drukken in restaurants. Barilla werkt samen met TNO Eindhoven, die bezig zijn met de ontwikkeling van 3D voedselprinters. De pastamaker wil restaurants uitrusten met een 3D pastaprinter, zodat gasten hun eigen ontwerp op een usb-stick mee kunnen nemen en hun eigen ontworpen pasta op bord geserveerd krijgen. Barilla heeft belangstelling voor de levering van de deegpatronen waarmee de 3d pasta laagje voor laagje wordt opgebouwd, het onderzoek met de 3D-voedselprinter is echter nog pril.
De perfecte cocktail
20-12-2013
Het blijft lastig om je precies aan de juiste hoeveelheden te houden bij het maken van een cocktail, vaak schenk je net iets te veel of te weinig van een ingrediënt in de cocktail. Met de ‘Perfect Drink’ kun je nu gemakkelijk cocktails maken met de juiste hoeveelheden. De digitale keukenweegschaal werkt in combinatie met een app en vertelt welk ingrediënt je moet toevoegen, weegt het gewicht op het moment dat je de cocktail bereidt en geeft aan wanneer je moet stoppen met het toevoegen van een ingrediënt. Zo krijg je de perfecte cocktail! Er is een grote database met cocktailrecepten maar je kunt ook zelf een recept toevoegen.
Accor Meeting Hotel Finder
20-12-2013
Met de nieuwe zoekmachine ‘Accor Meeting Hotel Finder’ van Accor Hotels kunnen MICE- en meeting-planners eenvoudig een geschikte locatie vinden voor hun congres of evenement. Op basis van de geografische ligging, type bijeenkomst, accommodatie en hotelsegment kan de database van Accor Hotels doorzocht worden. Op het moment dat de MICE-planner een bestemming heeft geselecteerd kan direct een offerte opgevraagd worden / geboekt worden. De zoekmachine heeft meer dan 1.000 bestemmingen en 10.000 zalen in 90 verschillende landen waarvan 65% in Europa en 23% in Azië en Oceanië.
Rijdend restaurant door Den Haag
19-12-2013
Rondrijden in een tram door de binnenstad van Den Haag langs allerlei bezienswaardigheden en genieten van een hoogwaardig 4-gangendiner. Rond februari 2014 zal dit mogelijk zijn in Tramrestaurant Hoftrammm. Een rijdende Haagse tram wordt omgebouwd tot een modern en sfeervol restaurant voorzien van alle voorzieningen zoals een keuken, bar en toiletten. Het Tramrestaurant zal zes dagen per week een vaste route door de binnenstad van Den Haag rijden en gasten krijgen een 4-gangendiner geserveerd met een bijpassend drankenarrangement. Om het Tramrestaurant, de Hoftrammm, te kunnen realiseren loopt er op dit moment een crowdfunding actie.
App combineert eten, stijl en muziek
16-12-2013
Uniqlo heeft een nieuwe app geïntroduceerd waar de combinatie wordt gemaakt tussen eten, stijl en muziek. Zes opkomende chefs in Amerika hebben in totaal 24 recepten ontwikkeld van alledaagse ingrediënten en kooktechnieken. De recepten zijn geïnspireerd op de herfst/ winter collectie van het merk ‘LifeWear Philosophy’. Elke chef draagt een outfit die de kleuren en textuur van het gerecht kenmerkt, de outfits kunnen via de app gekocht worden. Daarnaast heeft de app verschillende kookgeluiden en een timer.
Tip: Verbeter zelf de online vindbaarheid
6-12-2013
Is uw restaurant al geverifieerd bij Google? Recent ben ik bij het Nederlandse kantoor van de zoekmachinedeskundigen op bezoek geweest. Google Nederland heeft de relatie gelegd tussen online browsegedrag en restaurantbezoek. Daarmee maken ze inzichtelijk op welke manier potentiële gasten bepalen waar ze gaan eten. Er staan interessante resultaten in voor de horecaondernemer die zich graag verdiept in marketing. Lees verder..
Kookboek restaurant Bord’Eau beschikbaar via app
5-12-2013
Jaren geleden was Ferran Adrià één van de eerste chefs die een kookboek uitbracht met achtergrondverhalen rond het koken in elBulli en foto’s van de gerechten. De recepten werden op een cd meegeleverd. Dit soort kookboeken hebben we in de loop van de tijd vaker gezien. Nu zien we steeds vaker dat chefs in plaats van een boek, een app met gerechten en achtergrondverhalen uitbrengen. Recent heeft chef Richard van Oostenbrugge, van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Bord’Eau, een app gelanceerd. Via de app zijn nu 14 digitaal opgenomen bereidingen van favoriete creaties van de chef te zien. Naast vermelding van de ingrediënten en bereidingswijzen is de opmaak van de borden van bovenaf gefilmd wat een inspirerende kijk in de keuken van het restaurant in het Amsterdamse Hotel De L’Europe geeft. De app is uitgekomen voor de iPads waarop iOS 6 of hoger draait. Leuke ontwikkeling en je kunt er meer over lezen in het artikel op Hospitality Management.
Nightswap nachten uitwisselen
3-12-2013
Via de Nightswap website is het mogelijk om een woning zonder financiële transactie ‘uit te lenen’ aan een ander. Hierdoor is deze website ook geschikt voor huurders die geen kamers mogen onderverhuren. De aanbieder krijgt voor iedere overnachting een tegoed dat gebruikt kan worden om zelf in een andere stad te overnachten. Via de site is het mogelijk om extra nachten en verzekeringen bij te kopen. Het is een nieuwe website die inspeelt op het succes van peer-to-peer websites als Couchsurfing.org en Airbnb.com maar er is hier een ander business model op ingezet.
Kerstboom verlicht door spruitjes
2-12-2013
Spruitjes zijn nou niet bepaald de geliefde groenten onder de kinderen. Het Londens Southbank Center laat de verborgen krachten van spruitjes zien, waardoor deze groenten ineens wel een stuk aantrekkelijker worden. Een batterijsysteem van vijf stroomcellen met elk 200 spuiten creëert een chemische reactie door de natuurlijke elektrolyten uit de groenten te gebruiken. Hiermee wordt een kerstboom verlicht. Verwacht wordt dat de meer dan 1000 spruitjes de boom een maand verlichten, waarna ze weer vervangen worden om de boom gedurende de vakantieperiode aan te houden. Het is eventueel ook mogelijk om andere soorten fruit en groenten te gebruiken in de batterij.
Google Streetview vanuit luchthavens
27-11-2013
Reizen brengt vaak extra stress met zich mee. Google zorgt voor een beetje verlichting door de eerste luchthavens via Google Streetview toegankelijk te maken. Eerder maakte KLM al gebruik van Streetview in banners en was het mogelijk om als horecazaak 360 graden foto’s te laten maken die in Streetview verwerkt worden. In de toekomst kunnen we dus de hele reis alvast ‘doorlopen’ via Streetview.
