‘Pin’ en ‘Interest’, oftewel Pinterest. Het sociaal online prikbord waar gebruikers hun foto’s op kunnen delen is het afgelopen jaar in Nederland een stuk populairder geworden. Op dit moment gebruiken 1,1 miljoen Nederlanders Pinterest in vergelijking met 530.000 een jaar geleden. Pinterest heeft het afgelopen jaar de functies uitgebreid, waardoor er voor gebruikers meer mogelijkheden zijn.
Van 6 tot en met 9 maart staat in Amsterdam de eerste Nederlandse bubbelbadbioscoop. In het Machinegebouw op het Westergasterrein staan 21 hottubs en twee bioscoopschermen. Je kunt met vijf vrienden een hottub reserveren en krijgt daarbij een oberservice, gratis fles cava en een eigen badjas. Na de film wordt er nog een badjas afterparty gehouden waar een DJ de muziek verzorgd. Het concept is geïnspireerd op de Hot Tub cinema in Londen.
Het eerste crowdfunding platform dat speciaal voor de Nederlandse horeca is ontwikkeld: Horeca Crowdfunding Nederland. Het platform schiet te hulp bij het aantrekken van kapitaal voor de horecabedrijven. Horeca Crowdfunding Nederland brengt investeerders en horecaondernemers in contact met elkaar, zodat de horeca kan blijven innoveren en succesvolle concepten kunnen blijven bestaan. Het platform staat onder toezicht van AFM (Autoriteit Financiële Markten).
Geschreven door Julia Soldic.
Dit jaar heeft Nordic Food Lab in Kopenhagen met een nieuw ‘schokkend’ ingrediënt geëxperimenteerd. Het team van Nordic Food Lab heeft namelijk de re-integratie van dierlijk bloed in ons voedsel onderzocht.Nordic Food Lab werd in 2008 opgericht door Rene Redzepi, het brein achter restaurant Noma. Het lab heeft sindsdien laten zien dat alles wat oneetbaar lijkt, eetbaar kan zijn op het moment dat je maag het aankan.
De bekende Australische chef-kok Justin North heeft vorig jaar zijn laagdrempelige restaurant ‘The Burger Shed’ geopend. Hij is de eerste top chef in Australië die een burger restaurant heeft geopend, meerdere chefs zijn soortgelijke concepten aan het ontwikkelen. Wegens de financiële crisis gaan ook veel consumenten in Australië betaalbaarder uit eten. ‘The Burger Shed’ is ontworpen door Mima Design vanuit het concept; een uitnodigend restaurant dat kwaliteit en betaalbaarheid uitstraalt. Het burgerrestaurant heeft bakstenen muren, een betonnen vloer en er is gebruik gemaakt van houten pallets, ruwe materialen en industriële verlichting. Back-to-basics. Het menu van ‘The Burger Shed’ heeft de focus op het gebruik van lokale, hoogwaardige producten. Het menu biedt vier soorten hamburgers (rundvlees, lam, kip en portobello), vis taco’s en kip tortilla’s.
Tripadvisor geeft een overzicht van 10 adembenemende hotel zwembaden over de hele wereld. Zoals de Hanging Gardens Ubud in Bali met een prachtig uitzicht over het regenwoud of het zwembad op de 24ste verdieping van het Holiday Inn Shanghai Pudong Kangqiao. De video hierboven is van ‘The Library’ hotel in Ko Samui, Thailand. De naam van het hotel zwembad ‘The Red Pool’ zegt het eigenlijk al. Het zwembad bestaat niet uit de standaard blauwe steentjes maar uit gele, oranje en diep rode mozaïek tegels. Het zwembad lijkt zo rood als bloed, heeft een verwarmend en apart effect. De video duurt wat lang maar laat ook het inspirerende design van het hotel goed zien. Bekijk de andere zwembaden op Tripadvisor.
Eind 2013 is Maison F in Parijs geopend, een high-end restaurant dat gespecialiseerd is in frietjes. Zij serveren deze bij al hun gerechten. Hierbij kun je als gast de grootte kiezen (7 of 10 mm), met of zonder schil en bijvoorbeeld de frietsmaak van de dag. Clotilde Dusoulier, foodblogger van de website Chocolate & Zucchini heeft er bijvoorbeeld frietjes van saffraan risotto bij eendenborstfilet gegeten. De gerechten waarbij de frietjes worden geserveerd worden bereid met producten van de beste ambachtslieden. Zij hebben ook een bar met een uitgebreide cocktailkaart. Leuk om een kijkje te nemen als je in Parijs bent.
Meester Croquettenmaker Piet Brink van Van Dobben reist naar Sotsji af om met Russische ingrediënten Hollandse bitterballen en kroketten te maken. Deze worden met zo’n duizend per dag verkocht in het Holland Heineken Huis. Het was lastig om de vergunningen rond te krijgen voor de import van ingevroren kroketten en op deze manier zet de fabrikant de beperkingen handig om in een kans.
Bidroom is een commissievrije boekingswebsite waarop hotels via een omgekeerde veiling kamers kunnen aanbieden. De gast geeft aan in welke stad hij een bepaalde kamer wil (keuze uit 3 tot 5 sterren en single, double, triple) en binnen 24 uur kunnen hotels een bod doen, waarbij de aanbiedingen van concurrerende hotels zichtbaar zijn. In de toekomst verwachten Mark Bradshaw (CEO), Michael Ros (COO) en Casper Knieriem (CFO) inkomsten te genereren uit advertentieopbrengsten.
In 2014, 2015 en 2016 valt Valentijnsdag in het weekend. Dus alle ideeën die je al hebt om je gasten in deze Valentijnsweekenden extra te verwennen kun je, eventueel in variaties, 3 maal gebruiken! Wij hebben 10 leuke suggesties voor je op een rijtje gezet.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
‘Pin’ en ‘Interest’, oftewel Pinterest. Het sociaal online prikbord waar gebruikers hun foto’s op kunnen delen is het afgelopen jaar in Nederland een stuk populairder geworden. Op dit moment gebruiken 1,1 miljoen Nederlanders Pinterest in vergelijking met 530.000 een jaar geleden. Pinterest heeft het afgelopen jaar de functies uitgebreid, waardoor er voor gebruikers meer mogelijkheden zijn.
Van 6 tot en met 9 maart staat in Amsterdam de eerste Nederlandse bubbelbadbioscoop. In het Machinegebouw op het Westergasterrein staan 21 hottubs en twee bioscoopschermen. Je kunt met vijf vrienden een hottub reserveren en krijgt daarbij een oberservice, gratis fles cava en een eigen badjas. Na de film wordt er nog een badjas afterparty gehouden waar een DJ de muziek verzorgd. Het concept is geïnspireerd op de Hot Tub cinema in Londen.
Het eerste crowdfunding platform dat speciaal voor de Nederlandse horeca is ontwikkeld: Horeca Crowdfunding Nederland. Het platform schiet te hulp bij het aantrekken van kapitaal voor de horecabedrijven. Horeca Crowdfunding Nederland brengt investeerders en horecaondernemers in contact met elkaar, zodat de horeca kan blijven innoveren en succesvolle concepten kunnen blijven bestaan. Het platform staat onder toezicht van AFM (Autoriteit Financiële Markten).
Geschreven door Julia Soldic.
Dit jaar heeft Nordic Food Lab in Kopenhagen met een nieuw ‘schokkend’ ingrediënt geëxperimenteerd. Het team van Nordic Food Lab heeft namelijk de re-integratie van dierlijk bloed in ons voedsel onderzocht.Nordic Food Lab werd in 2008 opgericht door Rene Redzepi, het brein achter restaurant Noma. Het lab heeft sindsdien laten zien dat alles wat oneetbaar lijkt, eetbaar kan zijn op het moment dat je maag het aankan.
De bekende Australische chef-kok Justin North heeft vorig jaar zijn laagdrempelige restaurant ‘The Burger Shed’ geopend. Hij is de eerste top chef in Australië die een burger restaurant heeft geopend, meerdere chefs zijn soortgelijke concepten aan het ontwikkelen. Wegens de financiële crisis gaan ook veel consumenten in Australië betaalbaarder uit eten. ‘The Burger Shed’ is ontworpen door Mima Design vanuit het concept; een uitnodigend restaurant dat kwaliteit en betaalbaarheid uitstraalt. Het burgerrestaurant heeft bakstenen muren, een betonnen vloer en er is gebruik gemaakt van houten pallets, ruwe materialen en industriële verlichting. Back-to-basics. Het menu van ‘The Burger Shed’ heeft de focus op het gebruik van lokale, hoogwaardige producten. Het menu biedt vier soorten hamburgers (rundvlees, lam, kip en portobello), vis taco’s en kip tortilla’s.
Tripadvisor geeft een overzicht van 10 adembenemende hotel zwembaden over de hele wereld. Zoals de Hanging Gardens Ubud in Bali met een prachtig uitzicht over het regenwoud of het zwembad op de 24ste verdieping van het Holiday Inn Shanghai Pudong Kangqiao. De video hierboven is van ‘The Library’ hotel in Ko Samui, Thailand. De naam van het hotel zwembad ‘The Red Pool’ zegt het eigenlijk al. Het zwembad bestaat niet uit de standaard blauwe steentjes maar uit gele, oranje en diep rode mozaïek tegels. Het zwembad lijkt zo rood als bloed, heeft een verwarmend en apart effect. De video duurt wat lang maar laat ook het inspirerende design van het hotel goed zien. Bekijk de andere zwembaden op Tripadvisor.
Eind 2013 is Maison F in Parijs geopend, een high-end restaurant dat gespecialiseerd is in frietjes. Zij serveren deze bij al hun gerechten. Hierbij kun je als gast de grootte kiezen (7 of 10 mm), met of zonder schil en bijvoorbeeld de frietsmaak van de dag. Clotilde Dusoulier, foodblogger van de website Chocolate & Zucchini heeft er bijvoorbeeld frietjes van saffraan risotto bij eendenborstfilet gegeten. De gerechten waarbij de frietjes worden geserveerd worden bereid met producten van de beste ambachtslieden. Zij hebben ook een bar met een uitgebreide cocktailkaart. Leuk om een kijkje te nemen als je in Parijs bent.
Meester Croquettenmaker Piet Brink van Van Dobben reist naar Sotsji af om met Russische ingrediënten Hollandse bitterballen en kroketten te maken. Deze worden met zo’n duizend per dag verkocht in het Holland Heineken Huis. Het was lastig om de vergunningen rond te krijgen voor de import van ingevroren kroketten en op deze manier zet de fabrikant de beperkingen handig om in een kans.
Bidroom is een commissievrije boekingswebsite waarop hotels via een omgekeerde veiling kamers kunnen aanbieden. De gast geeft aan in welke stad hij een bepaalde kamer wil (keuze uit 3 tot 5 sterren en single, double, triple) en binnen 24 uur kunnen hotels een bod doen, waarbij de aanbiedingen van concurrerende hotels zichtbaar zijn. In de toekomst verwachten Mark Bradshaw (CEO), Michael Ros (COO) en Casper Knieriem (CFO) inkomsten te genereren uit advertentieopbrengsten.
In 2014, 2015 en 2016 valt Valentijnsdag in het weekend. Dus alle ideeën die je al hebt om je gasten in deze Valentijnsweekenden extra te verwennen kun je, eventueel in variaties, 3 maal gebruiken! Wij hebben 10 leuke suggesties voor je op een rijtje gezet.
Bezoek horecatrends op
