Uitgestelde friet bij friturist
16-4-2013
In navolging van de ‘uitgestelde koffie’ oftewel de ‘Sospeso’ is er nu het ‘uitgestelde frietje’. Frituuruitbater Eric Duhamel, van Fritkot Bompa in Brussel is de initiatiefnemer. Zijn klanten kopen één frietje voor de prijs van twee frietjes en kunnen daarna aan Brusselse daklozen een bon geven voor een gratis frietje. Ze kunnen de bonnen ook achterlaten voor sociale werkers uit de buurt. De eerste week verkocht de friturist zestig ‘uitgestelde frietjes’ en werden er dertig opgehaald. Er zijn meerdere frituristen in België die er over nadenken het initiatief te volgen (een Friturist is een uitbater van een snackbar, het woord staat sinds 2009 in De Dikke van Dale).
Ierse straatfeesten
15-4-2013
Hierboven staat een video impressie van het Street Feast in 2012. Op 23 juni 2013 is de vierde editie van dit feest, waarbij om 12 uur ’s middags er op allerlei openbare plekken in Ierland een lunch wordt georganiseerd door willekeurige mensen. Doel van de organisatie is het samen brengen van lokale gemeenschappen door sociale lunches. Mensen worden uitgenodigd om zelf een lunch te organiseren of mee te komen lunchen bij een initiatief in de buurt. En waarom starten horecaondernemers niet een zelfde soort initiatief? Ook al is het georganiseerd door een aantal restaurants op een plein of straat. Het gaat bij dit soort initiatieven natuurlijk om het ontmoeten.
Een fiets-in terrasplek
15-4-2013
Dit initiatief had eigenlijk uit fietsland bij uitstek, Nederland, moeten komen. Maar het komt uit Zürich. Daar verwacht de City Council dat het aantal fietsers tot 2025 zal verdubbelen. Zij hebben daarvoor het ‘Stadtverkehr 2025 program’ ontwikkeld om de infrastructuur voor voetgangers en fietsers te verbeteren en het verkeer door de stad te verminderen. Onderdeel van het plan is de opening van de eerste Velokafi, een soort drive-in voor fietsers op het terras van het Rathaus Café, een populair terras aan de Limmat River. Naast het terras staan 2 houten fietsenstallingen met daarop een tafelblad. Je rijd er als fietser in en kunt zonder van je fiets af te gaan een kopje koffie drinken of iets eten. Wij vinden het meer een gimmick en stappen liever af en nemen de tijd voor een lekkere espresso… Maar het geeft wel ruchtbaarheid rond het ‘Stadtverkehr 2025 program’.
Kinderen koken voor moeders
12-4-2013
12 mei is het weer Moederdag. De komende weken zullen wij zo nu en dan leuke recepten of acties op de site plaatsen. Heeft u een bijzonder recept of doet uw bedrijf een leuke actie, mail ons dan via tip@spronsen.com. Wie weet staat uw bedrijf binnenkort op horecatrends.
Steakhouse Midtown Grill van het Amsterdam Marriott Hotel organiseert een bijzondere Moederdag brunch voor het hele gezin. Kinderen krijgen in het restaurant echte kookles van een pastry chef van het restaurant n het bakken en decoreren van pannenkoeken. Tijdens de brunch kunnen families genieten van de door de kinderen gemaakte pannenkoeken en andere lekkernijen.
Geen vieze vingers meer met Grippys
11-4-2013
Update: Vanuit horecatrends mogen wij van Grippy’s drie horeca en catering ondernemers verblijden met 1000 grippy’s (10 doosjes van honderd grippys)! We houden vandaag en morgen een retweet actie op Twitter, dus houd ons in de gaten..! Maandag maken we de gelukkige bekend….
Grippy’s zijn vormgegeven servetten die ervoor zorgen dat je geen vieze of vette vingers krijgt bij het eten van fingerfood. De Grippy’s zijn zodanig vormgegeven dat de gast altijd maar één servetje van de stapel pakt en gemakkelijk een klein hapje op kan pakken. Door het kleine formaat kunnen de Grippy’s makkelijk op de serveerschaal mee geserveerd worden. De Grippy’s zijn hygiënisch, gastvriendelijk en door het kleine formaat zorgt het voor minder afval. De servetten zijn ontwikkeld door EF-FIS bv.
Tijdelijke camping in Dierenpark Amersfoort
11-4-2013
Slapen tussen de grommende dieren in een dierentuin…. Dit jaar organiseert Dierenpark Amersfoort voor de tweede keer ‘Vadernacht’ op 14 en 15 juni. Tijdens Vadernacht kunnen vaders met hun kinderen slapen in het Dinobos. Zij mogen hun eigen tentje opzetten en ’s avonds wordt er een barbecue en een avondprogramma georganiseerd. ’s Ochtends zijn de moeders welkom voor het ontbijt en samen een bezoek te brengen aan het dierenpark. De kaartverkoop start zaterdag 13 april.
Douwe Egberts geeft koffie advies
9-4-2013
Het (koude) weer in Nederland is op dit moment een veel besproken onderwerp. Het Douwe Egberts café speelt hier leuk op in met narrowcasting. Zij geven per week koffie advies op basis van het weerbericht. Zoals met koud weer een choc-au-lait of als de zon schijnt een Ice-Cappuccino. De keuzes zijn een beetje een open deur maar zeker leuk bedacht…
Gastronomische ontmoeting tussen wijn amuses en jazz
5-4-2013
Op zondag 7 april vindt de eerste editie van ‘Sunday Jazz & Wine’ plaats in het MC Theater Amsterdam. Een evenement met een bijzonder wijnarrangement, culinaire proeverijen en live jazzmuziek van: Aruan Oritz uit Cuba. Sunday Jazz & Wine is een initiatief van het MC Theater, Aubergine Cuisine en de leverancier van klassieke Europese wijnen ‘De Wijnengel’. Chef-kok Aldwin Veenstra (Aubergine Cuisine) verzorgt de amuses en onder begeleiding van optredens van jazzartiesten wordt elk seizoen ingeluid met een proeverij van wijn en amuses.
Meer plezier en ontspanning in de gastropub
4-4-2013
Vanaf deze plek willen we Ron blauw graag feliciteren met de opening vandaag van ‘Ron Gastropub’. In zijn nieuwe restaurant gaat hij terug naar betaalbare kwaliteit, 25 gerechtjes op hoog gastronomisch niveau voor € 15,= per stuk en een vaste opslag op de wijn. Het is afwachten hoe Michelin zijn nieuwe bedrijf gaat waarderen dit jaar.
We zien dat steeds meer sterrenchefs het over een andere boeg gooien, in november vorig jaar heeft Flemisch Foodie Jason Blanckaert uit Gent aangegeven een eigen koers te willen gaan varen en niet meer vermeld te willen worden in de culinaire gidsen van Gault&Milau en Michelin. Hij opende afgelopen jaar zijn eigen bistro J.E.F. in Gent.
Natuurlijk zijn er ook chefs die een vorm van gastropub beginnen naast hun bestaande bedrijf. In Stockbrigde openden Tom Kitchin en Dominic Jack (beide goed voor één Michelinster) afgelopen week de pub ‘The Scran and Scallie‘. De gerechten zijn vereenvoudigd en ook hier draait het om genieten van heerlijk eten, drinken en plezier op betaalbaar niveau.
Frantzén/Lindeberg opende in Stockholm naast hun 2-Michelinsterren restaurant een gastropub ‘The Flying Elk‘, waar zij in Britse sferen ‘fish and chips’ serveren. Hun motto; ‘Haute cuisine meets the British Pubcultur’. Dit zijn maar enkele recente voorbeelden van sterrenchefs die het roer omgooien of ernaast een gastropub openden. Wie volgt?
Babyshower voor mannen
3-4-2013
Beer and Bubs in een one-night sessie voor aanstaande vaders om te leren hoe zij hun vrouw kunnen ondersteunen tijdens de geboorte van hun kind. Het programma is ontwikkeld voor mannen die voor de eerste keer vader worden en niet weten wat ze moeten verwachten. Tijdens de sessie krijgen de mannen praktische informatie die zij nodig hebben om betrokken te zijn bij de geboorte van hun baby en kunnen ze praten met mannen die net vader zijn geworden en lotgenoten. De Beer and Bubs worden gehouden in lokale pubs in de grote steden van Australië. Lijkt ons een hilarisch onderwerp voor een ‘goede’ stapavond voor vrijgezellenfeest of babyshowers voor mannen.
