Op het Spaanse eiland Lanzarote gebruikt een restaurant een duurzame manier van grillen, namelijk de warmte van slapende vulkaan El Diablo. De slapende vulkaan geeft een warmte af van 400 graden celsius. Bekijk de website van Odditycentral voor het filmpje.
In het boek “De hongerige stad” (internationale bestseller) benadert Carolyn Steels op humoristische wijze de problemen rond de manier waarop we eten. Ook schetst ze een beeld welke impact de voedselproductie heeft op de wereld.
The Uncookbook for Kids is het allereerste kookboek van Joanne Newell voor kinderen met raw food. De Uncookbook for Kids is niet alleen onder kinderen populair, maar ook bij ouderen.
Van 7 tot 11 februari vond het HEL YES! Stockholm evenement plaats waar gastronomie, ontwerp en dans gecombineerd werden. De organisatoren van het evenement zijn restaurateur Antto Melasniemi, kunstenaar Klaus Haapaniemi en ontwerper Mia Wallenius. Er werden er veganistische en vegetarische menu’s verkocht die door voedselvisionaire Antto Melasniemi zijn bedacht. Zijn restaurants hebben een reputatie opgebouwd als “interessantste restaurants” in Helsinki. De HEL YES! evenementen werden eerder georganiseerd in Londen en Helsinki.
Paperlinks, een bedrijf in Los Angeles, heeft een service ontworpen voor restaurants, waarbij gasten via een QR code toegang krijgen tot hun menu. Door de code te scannen kunnen gasten menu’s en aanbiedingen bekijken en hun bestelling doorgeven die via de Fax of mail worden verzonden naar de keuken van het restaurant.
Food Inspiration vindt dat er weinig aandacht wordt geschonken aan soep. Dit vinden ze onterecht, daarom hebben ze de competitie beste Soupier van de Benelux bedacht. Tijdens de competitie worden deelnemers beoordeeld op orginaliteit, presentatie en smaak. Voor informatie bekijk de website van Soepvanhetjaar.
De eerste macaronwinkel van Nederland opent op 20 maart de dag van de macaron (Jour du Macaron). Poptas Pastry (Amsterdam) maakt haar macarons volgens Frans recept in eigen patisserie keuken. Naast het verkopen van macarons, zullen er ook macaronworkshops gaan plaatsvinden.
Op 3 en 4 maart vindt het New York Vegetarian Food Festival plaats in The Metropolitan Pavilion. Het evenement gaat over gezond leven, duurzaamheid, vegetarisme en voeding. Verschillende restaurants en leveranciers van vegetarische producten zijn aanwezig, naast de veganisten en mensen die gezond (willen) eten. Ook zullen er muzikale optredens zijn.
Giorgio Armani heeft een wijnbar op de bovenste verdieping van hun gebouw Armani Ginza in Tokyo geopend. Voorheen was het een privé verdieping, maar ze hebben er een wijnbar van gemaakt voor het algemene publiek. Hier willen ze tevens Italiaanse hapjes introduceren bij het Japanse publiek, die in het restaurant een verdieping lager te bestellen zijn. Gasten hebben in de wijnbar keuze uit 300 verschillende wijnen.
David Gelb heeft een documentaire gemaakt over de beroemde sushi chef Jiro Ono. Bekijk het filmpje van de documentaire “Jiro Dreams about Sushi”!
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Op het Spaanse eiland Lanzarote gebruikt een restaurant een duurzame manier van grillen, namelijk de warmte van slapende vulkaan El Diablo. De slapende vulkaan geeft een warmte af van 400 graden celsius. Bekijk de website van Odditycentral voor het filmpje.
In het boek “De hongerige stad” (internationale bestseller) benadert Carolyn Steels op humoristische wijze de problemen rond de manier waarop we eten. Ook schetst ze een beeld welke impact de voedselproductie heeft op de wereld.
The Uncookbook for Kids is het allereerste kookboek van Joanne Newell voor kinderen met raw food. De Uncookbook for Kids is niet alleen onder kinderen populair, maar ook bij ouderen.
Van 7 tot 11 februari vond het HEL YES! Stockholm evenement plaats waar gastronomie, ontwerp en dans gecombineerd werden. De organisatoren van het evenement zijn restaurateur Antto Melasniemi, kunstenaar Klaus Haapaniemi en ontwerper Mia Wallenius. Er werden er veganistische en vegetarische menu’s verkocht die door voedselvisionaire Antto Melasniemi zijn bedacht. Zijn restaurants hebben een reputatie opgebouwd als “interessantste restaurants” in Helsinki. De HEL YES! evenementen werden eerder georganiseerd in Londen en Helsinki.
Paperlinks, een bedrijf in Los Angeles, heeft een service ontworpen voor restaurants, waarbij gasten via een QR code toegang krijgen tot hun menu. Door de code te scannen kunnen gasten menu’s en aanbiedingen bekijken en hun bestelling doorgeven die via de Fax of mail worden verzonden naar de keuken van het restaurant.
Food Inspiration vindt dat er weinig aandacht wordt geschonken aan soep. Dit vinden ze onterecht, daarom hebben ze de competitie beste Soupier van de Benelux bedacht. Tijdens de competitie worden deelnemers beoordeeld op orginaliteit, presentatie en smaak. Voor informatie bekijk de website van Soepvanhetjaar.
De eerste macaronwinkel van Nederland opent op 20 maart de dag van de macaron (Jour du Macaron). Poptas Pastry (Amsterdam) maakt haar macarons volgens Frans recept in eigen patisserie keuken. Naast het verkopen van macarons, zullen er ook macaronworkshops gaan plaatsvinden.
Op 3 en 4 maart vindt het New York Vegetarian Food Festival plaats in The Metropolitan Pavilion. Het evenement gaat over gezond leven, duurzaamheid, vegetarisme en voeding. Verschillende restaurants en leveranciers van vegetarische producten zijn aanwezig, naast de veganisten en mensen die gezond (willen) eten. Ook zullen er muzikale optredens zijn.
Giorgio Armani heeft een wijnbar op de bovenste verdieping van hun gebouw Armani Ginza in Tokyo geopend. Voorheen was het een privé verdieping, maar ze hebben er een wijnbar van gemaakt voor het algemene publiek. Hier willen ze tevens Italiaanse hapjes introduceren bij het Japanse publiek, die in het restaurant een verdieping lager te bestellen zijn. Gasten hebben in de wijnbar keuze uit 300 verschillende wijnen.
David Gelb heeft een documentaire gemaakt over de beroemde sushi chef Jiro Ono. Bekijk het filmpje van de documentaire “Jiro Dreams about Sushi”!
Bezoek horecatrends op
