Het WK als inspiratiebron
2-6-2014
Wij wensen u heel veel plezier met het WK voetbal. Geen idee of u alle wedstrijden gaat zien (of kunt kijken) maar mocht u in een restaurant werken dan is de kans groot dat u wel een paar wedstrijden gaat missen. Misschien kunt u uw gasten verrassen met een gerecht zoals de gebroeders Roca (El Celler de Can Roca, Gerona, Spanje) al jaren geleden maakten, let ook op het detail van de Ipod met de aanloop naar een goal van Lionel Messi tijdens het eten van het dessert.
Maak jij ook een gerecht in het kader van het WK? Laat het ons weten en als het origineel is plaatsen we het.
Starbucks gaat hamburgers verkopen
28-5-2014
Starbucks stapt in de wereld van de hamburgers. Volgende maand zal Starbucks in Los Angeles een restaurant openen waar gasten hun eigen hamburger kunnen samenstellen, maar waar ook bier, wijn, cocktails en shakes verkocht zullen worden. Twee jaar geleden kocht Starbucks ‘La Boulange’, een caféketen die voornamelijk gevestigd is in Los Angeles en focust op ontbijt en lunch. Één van de locaties in Los Angeles bouwt Starbucks om tot hamburgerrestaurant, als de test succesvol is zal het concept verder uitgerold worden.
Je eigen paddenstoelen kweken op koffiedik
27-5-2014
Steeds meer mensen groeien hun eigen groenten in een tuintje aan huis. Het is nu ook mogelijk om je eigen paddenstoelen te kweken op koffiedik. GRO Mushrooms heeft een thuisteelt-set ontwikkeld waarmee consumenten binnen 10 dagen verse oesterzwammen kunnen kweken. De DIY Mushrooms Farm Kit is verpakt in een handzame meeneemdoos. De kit is gevuld met overgebleven koffieprut van de koffiecafés, je hoeft alleen het zakje open te snijden, in water te leggen en af en te besproeien. De DIY Mushrooms Farm Kit zijn verkrijgbaar bij de Coffee Company, Artis Amsterdam en UVA Amsterdam Science Park 904 of via de webshop.
Koffielekkernij Chocodate
27-5-2014
In februari hebben we een artikel geplaatst over tien originele zoetigheden voor bij de koffie. Onlangs spotten we Chocodate, een lekkernij die geserveerd kan worden bij de koffie. Chocodate is een dadel gevuld met geroosterde amandelen, omhuld met een laag witte, melk of pure chocolade een van oorsprong een Arabische snack uit Dubai. Dadels steunen de balans van je metabolisme, amandelen reguleren bloeddruk en chocolade bevat natuurlijke antioxidanten, dit maakt de Chocodate een gezondere snack. Chocodate is verkrijgbaar bij Chocodate Benelux, de aanbieder van Chocodate in Nederland, België en Luxemburg.
Barbecue-pot van Casper Tolhuisen
26-5-2014
Zodra de zon schijnt, liggen de spareribs en hamburgers weer op de barbecue. Wie culinair wil barbecueën, kan de verassende en vernieuwende barbecue-pot van Casper Tolhuisen proberen. De barbecue-pot is een keramieken pot met een tuit waarin je het eten gaar stooft. Je dient de barbecue-pot te vullen met ingrediënten, sluit deze af met bijvoorbeeld een citroen en zet hem op de barbecue. Er ontstaat een soort stoomcabine en door de rook wordt de smaak van citroen vermengd met het gerecht. De barbecue-pot komt uit Guvec en is een Turkse traditionele bereidingswijze waar een aardewerken schaal wordt gevuld met ingrediënten, afgedicht met deeg en in de kolen van het vuur gegaard. Bekijk hier een aantal recepten.
McDonald’s pictogram advertentie
26-5-2014
In augustus 2013 spotten we de merkloze reclame campagne van TBWA Paris voor McDonald’s. De campagne bestond uit diverse close-up beelden van de populaire producten zonder branding. De nieuwste campagne van TBWA Paris voor McDonald’s bestaat uit eenvoudige grafische illustraties van McDonald’s producten. De Big Mac, cheeseburger, frietjes, Sunday ijs, chicken nuggets en filet-o-fish zijn uitgedrukt in een eenvoudige illustratie, zonder tekst en alleen de kleine ‘M’. Door de witte achtergrond valt de advertentie direct op en toont hoe herkenbaar de producten van McDonald’s zijn.
Pop-up insectenrestaurant
23-5-2014
Op 4 juni opent pop-up insectensnackrestaurant ‘Pestaurant’ in Hoog Catharijne in Utrecht . Ongediertebestrijdingsbedrijf Rentokil opent het pop-up restaurant om op een ludieke wijze aandacht te vragen voor het bestrijden van insecten. Een chef-kok gespecialiseerd in het bereiden van insecten gerechten maakt onder andere mini muffins met Buffalo wormen, choco-sprinkhanen, sour cream krekels en barbecue meelwormen. Daarnaast vertelt de entomoloog van Rentokil de laatste trends en ontwikkelingen op het gebied van insectenplagen en bestrijding in Nederland.
Masterclasses in De Kookfabriek
23-5-2014
De Kookfabriek beschikt over drie locaties: Amsterdam, Den Haag en Rotterdam. Op deze locaties kunnen grote groepen zowel zakelijk als privé koken en eten in de keuken. Speciaal voor particulieren organiseert De Kookfabriek diverse Masterclasses met bekende chefs. De insteek van de 4,5 uur durende masterclasses is een gezellige kookworkshop waarbij de chef de particulieren begeleidt in het maken van een eigen 4-gangen seizoensmenu. De Masterclasses van Julius Jaspers, Sandra Ysbrandy, Jos Grootscholten en Alain Caron kosten € 75,= p.p. en de masterclass van Niven Kunz € 99,= p.p. inclusief zijn nieuwste boek Niven 80/20. De bovenstaande video geeft een beeld van de avond en de sfeer van de Masterclass onder leiding van chef Julius Jaspers.
Applicatie ‘Stop Verspilling’
22-5-2014
Om voedselverspilling tegen te gaan worden diverse applicaties ontwikkeld, eerder spotten we al de ‘Horeca Afval Coach’. Unilever Food Solutions komt nu met de tool ‘Stop Verspilling’ om efficiënter om te gaan met afval in de keuken. De applicatie geeft drie types voedselverspilling: het afval in de voorraad, het afval bij de voorbereiding en het afval op het bord. De app stelt menu’s voor die afval kunnen verminderen met 20% en chefs kunnen met de app de hoeveelheid voedselverspilling bepalen onderscheidend in ontbijt, lunch of diner. Daarnaast kan de voortgang bijgehouden worden en kunnen er tips bekeken en gedeeld worden.
SCiO scanner geeft informatie chemische samenstelling
22-5-2014
SCiO is een nieuw apparaatje waarmee consumenten producten kunnen scannen en informatie verkrijgen over de chemische samenstellingen. De SCiO is ontwikkeld door Consumer Physics en heeft het formaat van een USB station. Consumenten kunnen niet alleen informatie verkrijgen over medicijnen en planten maar ook over de voedingswaarde van hun voedsel en of bijvoorbeeld de avocado rijp genoeg is om te eten. Het apparaatje stuurt de informatie via Bluetooth naar de smartphone en er zijn verschillende apps die gebruikt kunnen worden. Het doel van het Kickstarter project is al behaald, maar bestel je nu de SCiO dan krijg je de aankomende twee jaar alle nieuwe apps gratis.
