Groentemenu bij De Keuken van Gastmaal
27-9-2013
Restaurant ‘De Keuken van Gastmaal’ in Utrecht heeft een speciaal 4 gangen groentemenu op de kaart gezet. Er is gekozen om zoveel mogelijk ingrediënten voor het menu uit Utrecht te halen, ter promotie van lokale groenten. Het restaurant werkt samen met ‘De Moestuin Maarschalkerweerd’, waar bijzondere oude groenterassen worden gekweekt. Alle geserveerde groentegerechten worden voorzien van zelf geplukte (wilde) kruiden. Het restaurant is genomineerd voor het beste vegetarische gerecht van Nederland en zal op 3 oktober de strijd aan gaan met de andere deelnemers.
25 take-away concepten
26-9-2013
Lennert Rietveld van Van Spronsen & Partners horeca-advies gaf tijdens Gastvrij Rotterdam op 25 september een mini-workshop met inspiratie voor 25 take-away concepten. Bekijk de hier de presentatie.
Gezondere frieten bij Burger King
26-9-2013
In de Verenigde Staten heeft Burger King een gezondere variant van de Franse frieten geïntroduceerd. De SATISFRIES™ zijn Franse ribbelfrieten en bevatten 40% minder vet en 30% minder calorieën. De SATISFRIES™ zijn volgens de Burger King gezonder, omdat er een ander beslag wordt gebruikt dat minder oliën absorbeert. Om de gezonde frieten te lanceren is Burger King een campagne gestart, genaamd #WTFF (What The French Fry). Grote Franse ribbelfrieten zijn op verschillende plekken in New York, Los Angeles en Chicago geplaats om voorbijgangers aan te moedigen om foto’s te nemen en deze te posten op social media met de hash tag #WTFF.
Kristalachtige eetbare bloem
25-9-2013
Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Belgische keukenrebellen
24-9-2013
Van 1 oktober t/m 15 november worden voor de vijfde keer getalenteerde jonge topkoks uit Vlaanderen zowel in het binnenland als buitenland gepromoot. Vorig jaar werden 38 jonge chefs verkozen, dit jaar heeft de jury 45 jonge chefs geselecteerd. Ook dit jaar kunnen jongeren van 18 tot 30 jaar genieten van een driegangenmenu voor € 45,=. Daarnaast zullen de chefs in het buitenland gepromoot worden om een voorproefje te geven van de jonge Vlaamse topgastronomie. Jong Keukengeweld is een initiatief van Vlaanderen Lekker Land en Toerisme Vlaanderen, Horeca Vlaanderen en de 5 Provinciale Toeristische organisaties.
How much food do you drink?
23-9-2013
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Tijdens vlucht films kijken vanaf smartphone
20-9-2013
Vliegtuigmaatschappij Virgin Australia heeft een nieuwe app ontwikkeld waarmee passagiers tijdens de vlucht films en programma’s rechtstreeks vanaf hun smartphone, tablet en laptop kunnen kijken. Voordat het vliegtuig vertrekt kunnen passagiers de app downloaden via iTunes of Google Play en krijgen hiermee toegang voor 300 uur films en programma’s van Virgin Australia. Op dit moment wordt de app getest bij 37 vliegtuigen, zowel binnenlandse als internationale vluchten.
Hoe smaakt Umami?
19-9-2013
Zondag 22 september zal de Deense professor Ole Mouritsen een presentatie geven over Umami in het Future Food House, onderdeel van World Food Festival. Ole Mouritsen is specialist op het gebied van Umami, de vijfde smaak na zoet, zuur, zout en bitter. Aan de hand van theorie, voorbeelden uit de Japanse keuken maar ook van Fast food en beeld zal hij de vijfde smaak duidelijk maken. Chefs Remco van Erp en Pepijn Schmeink (restaurant Eendracht) en Hiroaki Yamamoto (restaurant Huson) serveren tijdens de presentatie gerechtjes die deze mysterieuze smaak zullen ondersteunen.
Ontbijten met steak bij McDonald’s
18-9-2013
McDonald’s heeft in de USA sandwiches met steak toegevoegd aan het ontbijtmenu. Naast het huidige ontbijtmenu kunnen klanten dus ook kiezen voor bijvoorbeeld een bagel met steak, ei en kaas. Op dit moment is de steak als ontbijt verkrijgbaar bij circa 9.600 vestigingen in de USA. Naast dit stevige ontbijt is McDonald’s aan het testen met een gebundelde box, de ‘Blitz Box’. In Kansas City kunnen klanten voor $ 14,99 de Blitz Box bestellen, bestaande uit twee Quarter Pounders met kaas, twee middelgrote frites en 10 Chicken McNuggets met dipsauzen. De Blitz Box is ter promotie van de Kansas City Chiefs en zal beschikbaar zijn gedurende het football seizoen. Als de Blitz Box succesvol blijkt te zien, wilt McDonald’s dit menu bij meerdere vestigingen invoeren.
Fietsen voor een ijsje
17-9-2013
Bij ijssalon Peddlers Creamery in Los Angeles kunnen klanten zelf hun eigen ijs maken door te fietsen. De ijssalon verkoopt zowel biologisch ijs als zuivelvrij ijs, gemaakt van lokale duurzame producten. In plaats van elektriciteit te gebruiken om het ijs te maken, is de motor van de ijsmachine verbonden met een fiets. Door te fietsen wordt de motor aangedreven en kunnen klanten zelf een bijdragen leveren bij het produceren van hun ijsje. De focus bij Peddlers Creamery ligt op duurzaamheid, milieuvriendelijkheid en lokaal.
