Binnenkort opent het boutique hostel King Kong aan de Witte de Withstraat in Rotterdam. In een vijf meter hoge loft worden allerlei bijzondere slaapplekken gerealiseerd, van ‘hutjes’ tussen de spanten tot hangmatten en knusse nissen. Er zullen ook ‘gewone’ twee-, vier- of zes persoonskamers komen. Het hostel met een totaal van 150 bedden zal de deuren openen in het eerste kwartaal van 2014.
Als onderdeel van het ‘Future of Meetings’-concept introduceert het Amsterdam Marriott Hotel doelgerichte boks- en bootcamptrainingen voor het bedrijfsleven. Bij het BodyFit vergaderarrangement laat wereldkampioen kickboksen Fouad Tijarti de gasten kennismaken met diverse bokstechnieken. De training is een mix van conditie-, kracht, snelheid- en techniekoefeningen.
Restaurant ‘De Keuken van Gastmaal’ in Utrecht heeft een speciaal 4 gangen groentemenu op de kaart gezet. Er is gekozen om zoveel mogelijk ingrediënten voor het menu uit Utrecht te halen, ter promotie van lokale groenten. Het restaurant werkt samen met ‘De Moestuin Maarschalkerweerd’, waar bijzondere oude groenterassen worden gekweekt. Alle geserveerde groentegerechten worden voorzien van zelf geplukte (wilde) kruiden. Het restaurant is genomineerd voor het beste vegetarische gerecht van Nederland en zal op 3 oktober de strijd aan gaan met de andere deelnemers.
Lennert Rietveld van Van Spronsen & Partners horeca-advies gaf tijdens Gastvrij Rotterdam op 25 september een mini-workshop met inspiratie voor 25 take-away concepten. Bekijk de hier de presentatie.
In de Verenigde Staten heeft Burger King een gezondere variant van de Franse frieten geïntroduceerd. De SATISFRIES™ zijn Franse ribbelfrieten en bevatten 40% minder vet en 30% minder calorieën. De SATISFRIES™ zijn volgens de Burger King gezonder, omdat er een ander beslag wordt gebruikt dat minder oliën absorbeert. Om de gezonde frieten te lanceren is Burger King een campagne gestart, genaamd #WTFF (What The French Fry). Grote Franse ribbelfrieten zijn op verschillende plekken in New York, Los Angeles en Chicago geplaats om voorbijgangers aan te moedigen om foto’s te nemen en deze te posten op social media met de hash tag #WTFF.
Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Van 1 oktober t/m 15 november worden voor de vijfde keer getalenteerde jonge topkoks uit Vlaanderen zowel in het binnenland als buitenland gepromoot. Vorig jaar werden 38 jonge chefs verkozen, dit jaar heeft de jury 45 jonge chefs geselecteerd. Ook dit jaar kunnen jongeren van 18 tot 30 jaar genieten van een driegangenmenu voor € 45,=. Daarnaast zullen de chefs in het buitenland gepromoot worden om een voorproefje te geven van de jonge Vlaamse topgastronomie. Jong Keukengeweld is een initiatief van Vlaanderen Lekker Land en Toerisme Vlaanderen, Horeca Vlaanderen en de 5 Provinciale Toeristische organisaties.
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Vliegtuigmaatschappij Virgin Australia heeft een nieuwe app ontwikkeld waarmee passagiers tijdens de vlucht films en programma’s rechtstreeks vanaf hun smartphone, tablet en laptop kunnen kijken. Voordat het vliegtuig vertrekt kunnen passagiers de app downloaden via iTunes of Google Play en krijgen hiermee toegang voor 300 uur films en programma’s van Virgin Australia. Op dit moment wordt de app getest bij 37 vliegtuigen, zowel binnenlandse als internationale vluchten.
Zondag 22 september zal de Deense professor Ole Mouritsen een presentatie geven over Umami in het Future Food House, onderdeel van World Food Festival. Ole Mouritsen is specialist op het gebied van Umami, de vijfde smaak na zoet, zuur, zout en bitter. Aan de hand van theorie, voorbeelden uit de Japanse keuken maar ook van Fast food en beeld zal hij de vijfde smaak duidelijk maken. Chefs Remco van Erp en Pepijn Schmeink (restaurant Eendracht) en Hiroaki Yamamoto (restaurant Huson) serveren tijdens de presentatie gerechtjes die deze mysterieuze smaak zullen ondersteunen.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Binnenkort opent het boutique hostel King Kong aan de Witte de Withstraat in Rotterdam. In een vijf meter hoge loft worden allerlei bijzondere slaapplekken gerealiseerd, van ‘hutjes’ tussen de spanten tot hangmatten en knusse nissen. Er zullen ook ‘gewone’ twee-, vier- of zes persoonskamers komen. Het hostel met een totaal van 150 bedden zal de deuren openen in het eerste kwartaal van 2014.
Als onderdeel van het ‘Future of Meetings’-concept introduceert het Amsterdam Marriott Hotel doelgerichte boks- en bootcamptrainingen voor het bedrijfsleven. Bij het BodyFit vergaderarrangement laat wereldkampioen kickboksen Fouad Tijarti de gasten kennismaken met diverse bokstechnieken. De training is een mix van conditie-, kracht, snelheid- en techniekoefeningen.
Restaurant ‘De Keuken van Gastmaal’ in Utrecht heeft een speciaal 4 gangen groentemenu op de kaart gezet. Er is gekozen om zoveel mogelijk ingrediënten voor het menu uit Utrecht te halen, ter promotie van lokale groenten. Het restaurant werkt samen met ‘De Moestuin Maarschalkerweerd’, waar bijzondere oude groenterassen worden gekweekt. Alle geserveerde groentegerechten worden voorzien van zelf geplukte (wilde) kruiden. Het restaurant is genomineerd voor het beste vegetarische gerecht van Nederland en zal op 3 oktober de strijd aan gaan met de andere deelnemers.
Lennert Rietveld van Van Spronsen & Partners horeca-advies gaf tijdens Gastvrij Rotterdam op 25 september een mini-workshop met inspiratie voor 25 take-away concepten. Bekijk de hier de presentatie.
In de Verenigde Staten heeft Burger King een gezondere variant van de Franse frieten geïntroduceerd. De SATISFRIES™ zijn Franse ribbelfrieten en bevatten 40% minder vet en 30% minder calorieën. De SATISFRIES™ zijn volgens de Burger King gezonder, omdat er een ander beslag wordt gebruikt dat minder oliën absorbeert. Om de gezonde frieten te lanceren is Burger King een campagne gestart, genaamd #WTFF (What The French Fry). Grote Franse ribbelfrieten zijn op verschillende plekken in New York, Los Angeles en Chicago geplaats om voorbijgangers aan te moedigen om foto’s te nemen en deze te posten op social media met de hash tag #WTFF.
Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Van 1 oktober t/m 15 november worden voor de vijfde keer getalenteerde jonge topkoks uit Vlaanderen zowel in het binnenland als buitenland gepromoot. Vorig jaar werden 38 jonge chefs verkozen, dit jaar heeft de jury 45 jonge chefs geselecteerd. Ook dit jaar kunnen jongeren van 18 tot 30 jaar genieten van een driegangenmenu voor € 45,=. Daarnaast zullen de chefs in het buitenland gepromoot worden om een voorproefje te geven van de jonge Vlaamse topgastronomie. Jong Keukengeweld is een initiatief van Vlaanderen Lekker Land en Toerisme Vlaanderen, Horeca Vlaanderen en de 5 Provinciale Toeristische organisaties.
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Vliegtuigmaatschappij Virgin Australia heeft een nieuwe app ontwikkeld waarmee passagiers tijdens de vlucht films en programma’s rechtstreeks vanaf hun smartphone, tablet en laptop kunnen kijken. Voordat het vliegtuig vertrekt kunnen passagiers de app downloaden via iTunes of Google Play en krijgen hiermee toegang voor 300 uur films en programma’s van Virgin Australia. Op dit moment wordt de app getest bij 37 vliegtuigen, zowel binnenlandse als internationale vluchten.
Zondag 22 september zal de Deense professor Ole Mouritsen een presentatie geven over Umami in het Future Food House, onderdeel van World Food Festival. Ole Mouritsen is specialist op het gebied van Umami, de vijfde smaak na zoet, zuur, zout en bitter. Aan de hand van theorie, voorbeelden uit de Japanse keuken maar ook van Fast food en beeld zal hij de vijfde smaak duidelijk maken. Chefs Remco van Erp en Pepijn Schmeink (restaurant Eendracht) en Hiroaki Yamamoto (restaurant Huson) serveren tijdens de presentatie gerechtjes die deze mysterieuze smaak zullen ondersteunen.
Bezoek horecatrends op
