Rondje Bord
21-6-2012
Vanuit Horecatrends.com geven we regelmatig trendpresentaties. Laatst waren we te gast bij Our Common Food om de teams die meedoen te inspireren. De Prezi is hier te bekijken. Uit verschillende trendontwikkelingen heb ik een paar praktische voorbeelden gepakt. Zo geloof ik in voedselalternatieven en heb ik zelfs gesteld dat we binnen vijf jaar insecten in de supermarkt kunnen kopen. Het is nog niet eens zo’n gek idee, bij de Sligro zijn sprinkhanen al te koop! Lees verder..
Armand Sol
Congres voor horecaondernemers
20-6-2012
Bij het Meerwaarde 2.0 congres gaan horecaondernemers nadenken over belangrijke vraagstukken van deze tijd. Foodvision heeft het programma gemaakt met inspiratie van collega-ondernemers en brainstormsessies. Het doel van dit congres is om nieuwe ideeën te krijgen voor in je eigen zaak. Het congres is op 26 juni, je kunt je aanmelden op deze site.
Social media: The Fancy
7-6-2012
Wat kan je als horecaondernemer met social media? Van Spronsen & Partners horeca-advies geeft een toelichting op verschillende media, met deze maand: The Fancy. Klik hier voor meer informatie.
Het Strandpaviljoen in Beeld
24-5-2012
Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond heeft de strandpaviljoens onder de loep genomen. Het aanbod in strandpaviljoens is nog steeds aan het stijgen, maar de omzet is in 2011 met 16% gedaald. Bekijk het filmpje voor meer informatie. Het volledige onderzoek is hier te downloaden.
Horecatrends on the road
16-5-2012
Het opstarten een social media netwerk is gelukt en je klantenbestand staat als een huis. Af en toe komt er nieuws op de website, maar het laatste bericht gaat over het Paasmenu. De nieuwsbrief wordt trouw verstuurd en over de linie zit wel goed met de online marketing. Hoe is dit klantenbestand nou te vertalen in omzet en trouwe ambassadeurs? Het kost tijd, energie en het is lastig om een idee concreet te maken.
Inspiratie
Bij Van Spronsen & Partners horeca-advies zijn we er van overtuigd dat een (inter-)actief netwerk vorm krijgt bij geslaagde acties en nieuwswaardigheid. Na jarenlang trendspotten gaan we samen met u trendacties creëren. Met een trendpresentatie inspireren we u, samen bedenken we een actie en daarna ondersteunen we met de uitvoering ervan.
Kosten
De kosten van een inspiratiesessie of –traject stemmen we graag af op uw wensen en zijn afhankelijk van de gewenste duur en groepsgrootte. Een éénmalige sessie van een dagdeel is bij een groepsgrootte van 20 personen bijvoorbeeld al mogelijk vanaf € 150,- p.p. Mail vrijblijvend naar marjoleinvanspronsen@spronsen.com voor meer informatie.
Heineken Night Club of the Future
10-5-2012
In augustus 2011 hebben wij de oproep van Heineken om via crowdsource een nachtclub te creëren geplaatst. Deze is eind april gepresenteerd op de Design Fair in Milaan. Interessant om te lezen hoe de ontwerpers uit zijn gegaan van zes key areas (connecting, getting a drink, discovering, dancing, cooling down en ending the night) om de diverse stadia van de avond door te brengen. Interessant voor discotheken; hier maken ze gebruik van ‘biermeiden’ en ‘bierjongens’. Wellicht een leuk idee.
Het 1- en 2-sterren hotel in beeld
27-4-2012
Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond heeft de 1- en 2-sterrenhotels onder de loep genomen. Deze sector heeft het lastig, wat ook blijkt uit het aantal sluitingen in de afgelopen jaren. Bekijk het filmpje voor meer informatie.
It sugar, putting fun back into candy
25-4-2012
It’Sugar is een snoepwinkel gespot in Dubai (Mall of the Emirates) en heeft ook vestigingen in de USA. Elke keer als het liedje ‘I want candy’ wordt afgespeeld doet het personeel een spontane dans. Er wordt niet alleen snoep verkocht maar ook diverse merchandise. Een experience, zoals Abercromby & Fitch kleding verkoopt.
Heeft uw hotel al een zeep concierge?
24-4-2012
Het Viceroy Riviera Maya resort in Mexico biedt hun gasten een ‘zeep’ conciërge. Deze biedt hun de mogelijkheid uit diverse lokaal gemaakte zepen te kiezen en die worden dan ter plekke afgesneden.
De Discotheek in Beeld
3-4-2012
Hoewel het slecht gaat met de discotheeksector, zal deze wel altijd blijven bestaan. Maar hoe overleef je als discotheek anno 2012? Lees het brancheonderzoek door Van Spronsen & Partners horeca-advies via deze link (PDF).
