Places I have eaten

4-3-2013

  • Plaatsen

OpenTable heeft de nieuwe Facebook app ‘Places I’ve Eaten’ gelanceerd. Met deze app kunnen gebruikers de restaurants waar ze geweest zijn of graag heen willen organiseren en beoordelen. Ook kunnen gebruikers zien naar welke restaurants hun Facebook vrienden zijn geweest en hebben beoordeeld. Met deze app kunnen gebruikers zoeken naar restaurants op basis van eigen waardering, beoordeling van vrienden of eigenschappen zoals kindvriendelijk of vegetarische kaart. Gebruikers kunnen ervoor kiezen om hun lijst privé te houden of om het beschikbaar te maken voor andere Facebook gebruikers. Eerder kocht het bedrijf de FoodSpotting App.

Wetenschappelijk kruidenrek

4-3-2013

  • kruiden

Met dit kruidenrek worden gedroogde kruiden netjes georganiseerd. Elk kruid wordt in een aparte reageerbuis bewaard en wordt gelabeld met een sticker. Dit kruidenrek staat leuk op een tafel in een restaurant.

De alternatief voor een stropdas

1-3-2013

  • stropdas

Met dit servet om zijn hals lijkt het alsof een man zijn best heeft gedaan om zich netjes te kleden voor het diner. Een grappig alternatief voor een stropdas.

Voormalige Noma sous-chefs openen restaurant

1-3-2013

Twee voormalige sous-chefs van restaurant Noma, Samuel Nutter en Victor Wagman, zullen volgende maand het restaurant Bror openen in het centrum van Kopenhagen. Ze kweken hun eigen groenten op het eiland Sejerø. Verder zijn er nog weinig details over het restaurant bekend. De twee chefs houden via hun Twitter en Facebook mensen op de hoogte van de voortgang.

Photon Shower verlicht jetlag

1-3-2013

Tijdens een demo op de TED-conferentie in Californië, vertoonde Delta het douche-concept ‘Photon Shower’. De Photon Shower helpt passagiers om te herstellen van hun jetlag. Delta werkte samen met Wieden+Kennedy New York en slaapexpert Dr. Russell Foster om een douche te ontwerpen die licht gebruikt om de lichamelijke biologische klok te veranderen. Reizigers kunnen hun vluchtinformatie invoeren en de ‘Photon Shower’ zal het licht aanpassen naar de behoefte van de reiziger op basis van de vluchttijd. Het licht herproduceert de effecten van zonlicht om de jetlag te verlichten.

Hangout voor boer en burger

28-2-2013

De Youth Food Movement en het Nederlands Agrarisch Jongeren Kontakt brengen boer en consumenten samen op het online platform ‘Het Eetcafé’. Met Het Eetcafé wordt de afstand tussen boer en consument verkleint en komt de consument meer te weten over de dagelijkse praktijk op een boerderij. Op het platform krijgt de boer de gelegenheid uit te leggen hoe het er aan toe gaat op de boerderij en de consument kan vragen stellen, kritisch zijn en discussies voeren. Het online platform gaat binnenkort ook offline. Het komende jaar worden er Eetcafé’s door het hele land georganiseerd waar boeren in de stad de consument kunnen ontmoeten en de consumenten het platteland op gaan om te kijken waar het eten vandaan komt. Het project wordt ondersteund door het Ministerie van Economische Zaken.

Beyond Eggs

28-2-2013

Josh Tetrick, oprichtiger van Hampton Creek Food, werkte samen met specialisten zoals voedingswetenschappers, chef-koks en moleculair biologen om een product van planten te maken, maar dat werkt als een ei. Het team ontleedde een ei tot zijn microbiologie en voedinscompontenten en ontwikkelde een plantaardig ei, genaamd ‘Beyond Eggs’. De plantaardige eieren kunnen kippeneieren in voedsel vervangen, zoals gebak, dressing en sauzen. De plantaardige eieren zijn gezonder, cholesterol-vrij, allergie-vrij, goedkoper en de voedselveiligheid is beter.

Belgian Beer Day

28-2-2013

Op 6 april wordt de ‘Belgian Beer Day’ georganiseerd. De Captain Beerheart Foundation organiseert het evenement om Belgische bierliefhebbers over de hele wereld te verenigen en een toost uit te brengen op het Belgische bier. Meer dan 8000 mensen uit 103 landen hebben zich reeds al aangemeld ter ondersteuning van de ‘Belgian Beer Day’.

Het bowlingcentrum in beeld

28-2-2013

Via deze link kunt u ‘Het Bowlingcentrum in beeld’ downloaden. Naast de nieuwste trends, concepten, ontwikkelingen en een toekomstvisie vindt u een vergelijking met de cijfers uit onze vorige publicatie in 2009. Ook hebben we een interview gehad met Rick Visscher van BCE, die zijn visie op de sector geeft.

Mocht u vragen of opmerkingen hebben, of eens vrijblijvend over de sector van gedachten willen wisselen, dan zijn wij uiteraard bereikbaar.

Amuses geserveerd op een fietsstuur

27-2-2013

  • fietsstuur dienblad

Restaurant De Compagnon in Amsterdam serveert amuses op een bijzondere manier, namelijk op een fietsstuur. Tegenwoordig werken veel restaurants met lokale producten, in Amsterdam zijn er weinig lokale producten verkrijgbaar. Restaurant De Compagnon benaderde deze trend daarom op een andere manier. De Amsterdamse natuur wordt voornamelijk gekenmerkt door fietsen. Het serveren van amuses op een fietsstuur is dan ook met een knipoog naar de trend ‘lokaal’.

Bezoek horecatrends op