Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Onlangs publiceerden wij een artikel over Food Sherpas: lokale mensen die toeristen op een lokale culinaire ontdekkingstour nemen. Toeristen rondleiden langs de lokale culinaire hotspots wordt steeds populairder. Zo worden in Washington door bedrijven ook culinaire rondleidingen gegeven. Het bedrijf DC Metro Food Tours geeft culinaire rondleidingen in 13 verschillende buurten van Washington. Het eten geserveerd in de geselecteerde restaurants geeft een weerspiegeling van zowel de bewoners als de geschiedenis van de wijk. Tijdens de Food Tours wordt architectuur, cultuur, geschiedenis en eten gecombineerd. Voor city marketeers staat op de website Skift een interessant artikel over deze food tours.
Van 1 oktober t/m 15 november worden voor de vijfde keer getalenteerde jonge topkoks uit Vlaanderen zowel in het binnenland als buitenland gepromoot. Vorig jaar werden 38 jonge chefs verkozen, dit jaar heeft de jury 45 jonge chefs geselecteerd. Ook dit jaar kunnen jongeren van 18 tot 30 jaar genieten van een driegangenmenu voor € 45,=. Daarnaast zullen de chefs in het buitenland gepromoot worden om een voorproefje te geven van de jonge Vlaamse topgastronomie. Jong Keukengeweld is een initiatief van Vlaanderen Lekker Land en Toerisme Vlaanderen, Horeca Vlaanderen en de 5 Provinciale Toeristische organisaties.
‘Biribildu’ is een Grieks fast food restaurant in Alimos, vlakbij Athene. In ‘Biribildu’ bevind je je in de magische wereld van een circus. ‘Biribildu’ is het Baskische woord voor draaien, een rondje maken. Dit is terug te zien in het ontwerp. Zoals een reizend circus rond gaat van stad tot stad, is dit een passend thema voor het fast food restaurant dat gyros (hoofdproduct) serveert gemaakt op een draaiend spit. In het fast food restaurant staan twee circus paarden, de keuken, toiletten en opslagruimte zijn verborgen achter drie houten kisten waarin het circus normaal wordt vervoerd. De kassa staat in een tijgerkooi en daarboven hangen messen van een messenwerper. Het fast food restaurant is ontworpen door Minas Kosmidis en aan elk klein circusdetail is gedacht.
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Telegraph geeft een overzicht van 24 hotel suites met een spectaculair uitzicht. Variërend van een uitzicht over een stad tot een uitzicht over een natuurgebied. De foto’s hierboven zijn van Grand Hotel Tremezzo. Het vijfsterren hotel is één van de oudste hotels aan het Comomeer. De twee ‘Front Suites’ van het hotel zijn stijlvol en modern ingericht. De kamers hebben een woon- en eetgedeelte en bij het openslaan van de deuren kom je op een groot terras met een verwarmde jacuzzi. Door de unieke ligging van het hotel bieden de suites een prachtig uitzicht op het Comomeer en de Grigne bergen. Meer over de andere hotels suites met een spectaculair uitzicht in het artikel van Telegraph.
Vliegtuigmaatschappij Virgin Australia heeft een nieuwe app ontwikkeld waarmee passagiers tijdens de vlucht films en programma’s rechtstreeks vanaf hun smartphone, tablet en laptop kunnen kijken. Voordat het vliegtuig vertrekt kunnen passagiers de app downloaden via iTunes of Google Play en krijgen hiermee toegang voor 300 uur films en programma’s van Virgin Australia. Op dit moment wordt de app getest bij 37 vliegtuigen, zowel binnenlandse als internationale vluchten.
Een prachtig voorbeeld van storytelling. Via het youtube kanaal laat het Waldorf Astoria onvergetelijke verhalen zien van verschillende vestigingen. In de bovenstaande video wordt het verhaal verteld van de relatie tussen Michelin-sterren chef-kok Pierre Gagnaire en de chef-de cuisine Roel Lintermans. Zij verrassen gasten met hun hoogstaande gerechten in het nieuwe restaurant les Solistes in het Waldorf Astoria Berlin. Bekijk meer onvergetelijke verhalen op het youtube kanaal van Waldorf Astoria. Van bijvoorbeeld de executive chef Heinz Beck van restaurant La Pergola in het Cavalieri hotel in Rome of van fashion journaliste Eleonora Attolico, die een andere kant van Rome laat zien, bereikbaar vanuit het Cavalieri hotel.
Zondag 22 september zal de Deense professor Ole Mouritsen een presentatie geven over Umami in het Future Food House, onderdeel van World Food Festival. Ole Mouritsen is specialist op het gebied van Umami, de vijfde smaak na zoet, zuur, zout en bitter. Aan de hand van theorie, voorbeelden uit de Japanse keuken maar ook van Fast food en beeld zal hij de vijfde smaak duidelijk maken. Chefs Remco van Erp en Pepijn Schmeink (restaurant Eendracht) en Hiroaki Yamamoto (restaurant Huson) serveren tijdens de presentatie gerechtjes die deze mysterieuze smaak zullen ondersteunen.
Op het vliegveld van Stockholm, Arlanda, is de afgelopen twaalf maanden het horeca-aanbod vernieuwd. Om de potentiële reizigers een voorproefje te geven van de restaurants op de Zweedse luchthaven rijden er Arlanda foodtrucks rondom Stockholm. De foodtrucks verkopen kleine hapjes van gerechten die op het vliegveld verkrijgbaar zijn voor een vaste prijs. Via de website van de Arlanda foodtrucks worden consumenten op de hoogte gehouden van de route die de foodtrucks afleggen en de gerechten die verkocht worden.
Op 22 mei opent chef Dominique Ansel een nieuwe bakkerij die volledig in het teken staat van de Aziatische broodcultuur, uiteraard met zijn kenmerkende creatieve lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Koppert Cress heeft een nieuwe opvallende eetbare bloem geïntroduceerd, de BlinQ Blossom®. De BlinQ Blossom® is een sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, dat goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. De bloem komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is het hele jaar verkrijgbaar. Bekijk de op James Bond geïnspireerde introductie van de bloem.
Onlangs publiceerden wij een artikel over Food Sherpas: lokale mensen die toeristen op een lokale culinaire ontdekkingstour nemen. Toeristen rondleiden langs de lokale culinaire hotspots wordt steeds populairder. Zo worden in Washington door bedrijven ook culinaire rondleidingen gegeven. Het bedrijf DC Metro Food Tours geeft culinaire rondleidingen in 13 verschillende buurten van Washington. Het eten geserveerd in de geselecteerde restaurants geeft een weerspiegeling van zowel de bewoners als de geschiedenis van de wijk. Tijdens de Food Tours wordt architectuur, cultuur, geschiedenis en eten gecombineerd. Voor city marketeers staat op de website Skift een interessant artikel over deze food tours.
Van 1 oktober t/m 15 november worden voor de vijfde keer getalenteerde jonge topkoks uit Vlaanderen zowel in het binnenland als buitenland gepromoot. Vorig jaar werden 38 jonge chefs verkozen, dit jaar heeft de jury 45 jonge chefs geselecteerd. Ook dit jaar kunnen jongeren van 18 tot 30 jaar genieten van een driegangenmenu voor € 45,=. Daarnaast zullen de chefs in het buitenland gepromoot worden om een voorproefje te geven van de jonge Vlaamse topgastronomie. Jong Keukengeweld is een initiatief van Vlaanderen Lekker Land en Toerisme Vlaanderen, Horeca Vlaanderen en de 5 Provinciale Toeristische organisaties.
‘Biribildu’ is een Grieks fast food restaurant in Alimos, vlakbij Athene. In ‘Biribildu’ bevind je je in de magische wereld van een circus. ‘Biribildu’ is het Baskische woord voor draaien, een rondje maken. Dit is terug te zien in het ontwerp. Zoals een reizend circus rond gaat van stad tot stad, is dit een passend thema voor het fast food restaurant dat gyros (hoofdproduct) serveert gemaakt op een draaiend spit. In het fast food restaurant staan twee circus paarden, de keuken, toiletten en opslagruimte zijn verborgen achter drie houten kisten waarin het circus normaal wordt vervoerd. De kassa staat in een tijgerkooi en daarboven hangen messen van een messenwerper. Het fast food restaurant is ontworpen door Minas Kosmidis en aan elk klein circusdetail is gedacht.
Neem je een glas rode wijn, omdat je denkt dat dit minder calorieën bevat? Dan kan je net zo goed een stuk kaas eten. De bovenstaande video laat zien hoeveel calorieën je consumeert bij het drinken van een drankje en maakt een vergelijking met het aantal calorieën van vast voedsel. Zo is een Margarita gelijk aan een taco of een Piña Colada gelijk aan een cheeseburger. Dan toch maar een wodka soda bestellen?
Telegraph geeft een overzicht van 24 hotel suites met een spectaculair uitzicht. Variërend van een uitzicht over een stad tot een uitzicht over een natuurgebied. De foto’s hierboven zijn van Grand Hotel Tremezzo. Het vijfsterren hotel is één van de oudste hotels aan het Comomeer. De twee ‘Front Suites’ van het hotel zijn stijlvol en modern ingericht. De kamers hebben een woon- en eetgedeelte en bij het openslaan van de deuren kom je op een groot terras met een verwarmde jacuzzi. Door de unieke ligging van het hotel bieden de suites een prachtig uitzicht op het Comomeer en de Grigne bergen. Meer over de andere hotels suites met een spectaculair uitzicht in het artikel van Telegraph.
Vliegtuigmaatschappij Virgin Australia heeft een nieuwe app ontwikkeld waarmee passagiers tijdens de vlucht films en programma’s rechtstreeks vanaf hun smartphone, tablet en laptop kunnen kijken. Voordat het vliegtuig vertrekt kunnen passagiers de app downloaden via iTunes of Google Play en krijgen hiermee toegang voor 300 uur films en programma’s van Virgin Australia. Op dit moment wordt de app getest bij 37 vliegtuigen, zowel binnenlandse als internationale vluchten.
Een prachtig voorbeeld van storytelling. Via het youtube kanaal laat het Waldorf Astoria onvergetelijke verhalen zien van verschillende vestigingen. In de bovenstaande video wordt het verhaal verteld van de relatie tussen Michelin-sterren chef-kok Pierre Gagnaire en de chef-de cuisine Roel Lintermans. Zij verrassen gasten met hun hoogstaande gerechten in het nieuwe restaurant les Solistes in het Waldorf Astoria Berlin. Bekijk meer onvergetelijke verhalen op het youtube kanaal van Waldorf Astoria. Van bijvoorbeeld de executive chef Heinz Beck van restaurant La Pergola in het Cavalieri hotel in Rome of van fashion journaliste Eleonora Attolico, die een andere kant van Rome laat zien, bereikbaar vanuit het Cavalieri hotel.
Zondag 22 september zal de Deense professor Ole Mouritsen een presentatie geven over Umami in het Future Food House, onderdeel van World Food Festival. Ole Mouritsen is specialist op het gebied van Umami, de vijfde smaak na zoet, zuur, zout en bitter. Aan de hand van theorie, voorbeelden uit de Japanse keuken maar ook van Fast food en beeld zal hij de vijfde smaak duidelijk maken. Chefs Remco van Erp en Pepijn Schmeink (restaurant Eendracht) en Hiroaki Yamamoto (restaurant Huson) serveren tijdens de presentatie gerechtjes die deze mysterieuze smaak zullen ondersteunen.
Op het vliegveld van Stockholm, Arlanda, is de afgelopen twaalf maanden het horeca-aanbod vernieuwd. Om de potentiële reizigers een voorproefje te geven van de restaurants op de Zweedse luchthaven rijden er Arlanda foodtrucks rondom Stockholm. De foodtrucks verkopen kleine hapjes van gerechten die op het vliegveld verkrijgbaar zijn voor een vaste prijs. Via de website van de Arlanda foodtrucks worden consumenten op de hoogte gehouden van de route die de foodtrucks afleggen en de gerechten die verkocht worden.
Bezoek horecatrends op
