Een eenvoudige koffiemachine die gebouwd is in een IKEA kast. Na het sturen van een SMS-bericht met ‘koffie’ of ‘latte’ maakt de Textspresso een lekker bakje koffie voor je. Binnenkort wordt de machine ook voorzien van een printer met eetbare inkt, zodat je ook schuim op je koffie krijgt.
Bekijk de trailer van het brancheonderzoek de Koffie- en Theebar in beeld. Lees hier het volledige onderzoek.
3-Sterren restaurant Oud Sluis serveert onder leiding van Sergio Herman speciale koffie. Vanaf nu wordt er met La Marzocco Linea espresso, doppio espresso, capuccino en latte gezet van de Antwerpse koffiebrander Caffènation . Benjamin de Buck, gastheer van Oud-Sluis, heeft een speciale barista-cursus gevolgd om met de machine zo goed mogelijk koffie te zetten.
Babyccino is een kleuterkoffie zonder cafeïne die populair is in hippe koffiebars. De trend begon een paar jaar geleden in Australië, maar wordt steeds populairder in andere steden zoals New York. Deze warme drank bestaat uit gestoomde melk met een schuimkraag en een laagje chocolademelk en wordt geserveerd in een espressokopje. Bekijk dit filmpje om te zien hoe een Babyccino gemaakt wordt.
Uit onderzoek (Van Spronsen & Partners 2012) blijkt dat van de consumenten tussen de 18 en 35 jaar meer dan de helft geen koffie drinkt, is dit de manier om toekomstige koffiedrinkers te verleiden?
Eind januari brachten wij een onderzoek uit, waar naar voren kwam dat jongeren niet van ongezoette koffie houden. Baristas is een fastfood koffie keten die gevestigd is in Seattle, Texas en Florida. Ze huren aantrekkelijke serveersters in die in uitdagende kostuums koffie serveren. Zou Baristas op deze manier jongeren over kunnen halen om ongezoet koffie te drinken?
In Singapore hebben acht onafhankelijke coffeezaken samen een disloyal coffee card ontwikkeld. Deze kaart stimuleert koffiefans om de koffie bij alle acht de koffiezaken uit te proberen. Is de kaart vol, dan kun je terugkomen bij de koffiezaak waar je de kaart vandaan hebt en krijg je een gratis koffie.
Coffree is een vouwbare wegwerpbeker waarin de oploskoffie al in zit. Open scheuren, heet water toevoegen en je koffie is klaar om te drinken. De beker is biologisch afbreekbaar.
Scanomat komt met de Topbrewer. Dit koffiezetapparaat is te bedienen met je smartphone. Terwijl jij nog achter je bureau zit wordt je kopje koffie al klaargezet en hoef je dus nooit meer te wachten op je koffie in de tijd dat je ook andere dingen kan doen. Met een roestvrijstalen kraan heeft de Topbrewer een strak design, daarnaast houdt het apparaat zichzelf ook nog schoon. Bekijk hier een filmpje van de Topbrewer.
Al eerder zoiets dergelijks gespot, maar alsnog leuk om te vermelden; Dr. Drip. Hiermee kan een kopje koffie vers gezet worden, waar je wilt. Door een speciale houder op een kopje te plaatsen en er heet water overheen te schenken, kan op elk moment een verse kop koffie worden gezet. Bij Dr. Drip staan gemak en draagbaarheid voorop, naast het feit dat alles organisch, fair trade en recyclebaar is.
koffie kaas pairingEnige tijd geleden hadden we het over thee en kaas (link). Een mooie, maar vooral lekkere combinatie. Er zit nog meer in! Betty Koster van l’Amuse en Keurmeester Mirjam Kooij van Simon Lévelt zijn erachter gekomen dat koffie met kaas ook een zeer bijzondere combinatie is… Leuk om bijvoorbeeld een kaas-koffie proeverij te organiseren!
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
