Jonge ondernemers & nieuwe concepten | CHÀO Pizza, ELEVATE COFFEE LAB en Chuan Yue

11-2-2025

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week een drietal nieuwe concepten in de spotlight! CHÀO Pizza in Bussum, met pizza waarvan het deeg minimaal 24 uur moet rijzen en je geniet van Napolitaanse pizza’s met soms zelfs een Aziatische touch! Dat klinkt echt lekker. In Amsterdam is eind 2024 ELEVATE COFFEE LAB geopend, een rustige, belevingsgerichte koffieruimte. Koffie wordt hier vanuit verschillende invalshoeken verkent, verschillende zetmethodes, herkomsten en experimentele technieken. En een totaal andere beleving krijg je bij Chuan Yue in Rotterdam, hier geniet je van gerechten uit de Sichuan en Cantonese keuken in een vrolijk interieur. Je kunt er zelfs genieten van karaoke.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 06

10-2-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Gespot op het Instagram account van onze favoriete bakker Dominique Ansel, Pinkglow Ananas. Helaas alleen verkrijgbaar in de VS en Canada, maar Del Monte staat op het punt een Rubyglow Ananas in Europa te introduceren.
• Gespot op Instagram in NYC – een Singles Anti-Valentijnsevenement en een Singles Valentijnsfeest.
• Greyscale is een eetbare kunstactie van de Braziliaanse kunstenaar João Loureiro in samenwerking met Piccolina Gelateria in MPavilion in Melbourne. Kies uit zes gelato smaken die allemaal verschillende tinten grijs zijn. Inspiratie voor ijssalons?
• Perfecte combinaties van de pizza’s en hamburgers in Detroit-stijl van Emmy Squared Pizza en alcoholvrij bier van BERO. Onlangs hebben we ook een wijn-pizza combinatie gespot. Inspiratie voor lokale collabs?
• Areas opent Self, ’s werelds eerste robotrestaurant met kunstmatige intelligentie, met een locatie op het vliegveld van Barcelona.
• Claridge’s Bakery gaat deze zomer open met Richard Hart als uitvoerende bakker en creatief directeur. Met een focus op Britse klassiekers zoals Bloomers, Granary Loaves, Jam Tarts en Custard Tarts, maar ook Hart’s wereldwijd bekende zuurdesembroden.
• Maybourne kondigde onlangs de opening in 2027 aan van haar nieuwste ontwikkeling in de Parijse wijk Saint-Germain-des-Prés, The Maybourne Saint-Germain.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 05

3-2-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• We kwamen een Zwitsers bedrijf tegen, KITRO, dat het probleem van voedselverspilling aanpakt. 
• Een interessant artikel op eHotelier – The Hotels Network heeft Swaps gelanceerd, gepersonaliseerde ervaringen op hotelwebsites.
• Samenwerking tussen twee iconische hotels – Iconisch Toscaans hotel, Il Pellicano reist naar Claridge’s Restaurant voor een week lang verblijf.
• Leuke Valentijnsdag inspiratie van de Belgische Otomat keten – candlelight dinner met firestarters-lucifersdoosje en natuurlijk hartvormige pizza’s.
• Op het Instagram account van restaurant en lunchroom Da Kepello in Panningen kwamen we weer eens een dessertplankje tegen! Ook leuk voor Valentijnsdag.
• Fletcher Hotel-Restaurant De Oude Gevangenis Alkmaar is op 1 februari geopend. Overnachten in een voormalige gevangenis!
• Ruby Hotels gaat het eerste project in Hongarije openen eind 2026! Het project in Boedapest is gevestigd in het iconische Corvin Palace, het oudste warenhuis van Boedapest en een monumentaal pand uit 1926.
• In maart strijkt Cinema Culinair met haar film-food events van 12 tot 30 maart neer in Antwerpen en Gent. Genieten van de films en het eten in de films!

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 04

27-1-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Gespot op de Sigep in Italië: de Proissant. Een proteïne croissant van San Giorgio Italian Bakery House. Deze proissant heeft een prijs voor duurzaamheid en smaak gewonnen.
• Maison Hennessy en de Chinese modeontwerper Shuting Qiu hebben een limited-edition collectie ter ere van het Chinese Nieuwjaar 2025, ‘het jaar van de slang’, op de markt gebracht.
• Met als doel de band tussen wijn en gastronomie te versterken, heeft Wine in Moderation, een nieuwe samenwerking aangekondigd met JRE-Jeunes Restaurateurs.
• Een kleine en snelle koffie fix door een ‘hole in the wall’ bij Mamonaku Kohi in de Filipijnen. En een link naar een artikeltje over micro spaces in steden.
• Mövenpick heeft recent de openingen aangekondigd van Mövenpick Grand Hotel Wrocław en Mövenpick Resort & Spa Karpacz in Polen. Er staan nog zo’n 5 openingen voor 2025 in de planning.
• Een nieuw franchiserestaurant opent dit voorjaar in Bryant Park in New York City: Toastique. Wat meer achtergrondinformatie over deze lunchformule die sinds 2018 flink is gegroeid in de US. Leuke naam toch voor een lunchformule?
• Het Zalmhuis in Rotterdam trakteert, het hele jaar door gratis dineren voor de jarige!
• Bij restaurant 10WILLIAMST. in Sydney kan je genieten van hun nagerechten – met een ‘spoonful’.

Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 01

3-1-2025

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• McDonald’s Australië Squid Game meal brengt een bekend item van de serie tot werkelijkheid, The DALGONA Candy.
• KFC combineert kip en saus in een nieuw concept ‘Saucy by KFC’ dat in december is geopend in Orlando.
• Komende Valentijnsdag geeft Whataburger een gelukkig stel een bijzondere prijs: een Whatawedding in hun vestiging in Las Vegas op vrijdag 14 februari 2025.
• Four Seasons viert het jaar van ‘De Slang’ met een reis van vernieuwing en feestelijke tradities.
• Leuk idee: een ‘Doggy treat food truck’, zoals de Mobile Barkery in San Diego! Wij en heel veel andere hondenvrienden en -eigenaren zouden graag bij een honden food truck in een losloopgebied, een warm drankje en hondenkoekjes kopen!
• Angel Shot App LLC kondigde onlangs de lancering aan van hun nieuwe, innovatieve mobiele veiligheidsapp voor uitgaanspubliek en horecagelegenheden.
• Maak Dry January smaakvoller met de kruidenmelanges. In Amerika kan dit met de WishGarden Herbs mocktail kit.
• De 2025 vooruitzichten voor de 0.0 categorie zien er positief uit, maar er moeten nog wel wat sociale barrières worden overwonnen. De nieuwe campagne van Heineken® 0.0 geeft aan dat alcoholvrij redenvrij moet zijn.

Veel leesplezier!

lees verder

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | CUP N CRUST, Restobar Vivid en Haricot

19-12-2024

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, CUP N CRUST, het zusje van Panda Pizza in Kralingen, Rotterdam. Een specialty coffee bar waar ze CUPS (koffies, lattes, Matcha, Chai, Mocktails) en CRUSTS (Focaccia’s) verkopen. In Utrecht in de Nobelstraat is deze maand restobar Vivid geopend. Een shared dining (of niet natuurlijk) concept waar ze Mediterrane gerechten serveren in een ongedwongen sfeer met een DJ op vrijdag en zaterdag. En in Wyck, Maastricht, is deze week Haricot geopend. Een fine dining restaurant maar net even anders, met de focus op vis en schaal- en schelpdieren.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Loft 88, Zeste Keuken & Bar en Sis & Joy

12-12-2024

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Loft 88 dat een tweede vestiging opent in Bilthoven en dat net als hun vestiging in IJsselstein een ‘urban oase met boho vibes’ moet worden. Zeste Keuken & Bar in Groningen is recent geopend. Hier geniet je van de Mediterraanse keuken, waarvan veel gerechten en bijvoorbeeld de limoncello zelf wordt gemaakt. En Sis & Joy in Leiderdorp, een lunchroom van 2 zussen in de Winkelhof. Hier geniet je van heerlijke taarten maar je kunt er ook lunchen en borrelen.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 48

2-12-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Meelmerk NACARINA uit Costa Rica creëerde een taartreplica om de historische heropening van de kathedraal Notre-Dame de Paris te vieren. De officiële heropening is op 8 december.
• UNESCO en Relais & Châteaux kondigen een partnerschap aan voor duurzame ontwikkeling in harmonie met ‘al het leven op aarde’.
• CollaBEARation Build-A-Bear & KFC®: Beren in KFC outfits!
• Zara opent Zacaffé in Madrid, Zara by Castro koffiebar en een koffiebar concept store in Athene.
• Clone, de Europese foodtech startup uit Parijs die 105 miljoen euro aan financiering heeft opgehaald, gaat officieel van start in Nederland.
• Leuke samenwerking van restaurant Parkheuvel (**) met Parkcafé Parqiet.
• SOUS viert 2-jarig bestaan en trapt de kerstperiode af.
• Wie zoet is krijgt lekkers! Dit jaar bieden MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, THE DUCHESS en MOMO Restaurant, Bar & Lounge op donderdag 5 december een unieke interpretatie van een Sinterklaasklassieker: de chocoladeletter.
• En via Instagram: de Louis Vuitton hondencollectie! Sommige items zouden goed staan in luxe hotels waar honden zijn toegestaan.

Veel leesplezier!

lees verder

Kerstinspiratie door het Conservatorium Hotel, Pulitzer Amsterdam, Fauchon l’Hôtel Paris Great Scotland Yard hotel en Le Meurice

2-12-2024

Een tweede artikel met kerstinspiratie, met voorbeelden van hotels die vrienden en/of ontwerpers uitnodigen om hun kerstboom te versieren. In Nederland hebben we ook een aantal hotels met spectaculair versierde kerstbomen, zoals het Conservatorium Hotel en het Pulitzer hotel. Maar we kwamen meer inspiratie tegen zoals de Wensboom van Fauchon l’Hôtel Paris, de afternoon tea’s bij Le Meurice in Parijs en hun Bûches de Noël (Yule Logs) van Frederic Grolet. En de Afternoon Tea in het Great Scotland Yard hotel ziet er erg kerstachtig uit! Een paar voorbeelden van luxe hotels. Wie weet inspireert iets jou!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Jonge ondernemers & nieuwe concepten | Don Utrecht, Daruma Crêpe en BunBun Amsterdam

28-11-2024

Dagelijks spotten we leuke, nieuwe concepten. Deze week in de spotlight, Don Utrecht waar je kunt genieten van koffie van Napolitaanse Kimbo bonen en lekkere Italiaanse pannini’s, luxe broodjes, salades en pasta’s. Daruma Crêpe waar ze de Instagrammable Crème Brûlée Crêpe en meer maken, zij hebben een zaak geopend in de Nishimarket in Rotterdam en hebben pop-ups in Amsterdam en Leiden. BunBun verkoopt croissant buns in het centrum van Amsterdam. Elke dag maken ze 7 soorten verse buns, 3 hartige en 4 zoete.

Wij wensen al deze ondernemers en hun teams veel plezier en succes met hun concepten. Hieronder meer informatie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder