Restaurant De Compagnon in Amsterdam serveert amuses op een bijzondere manier, namelijk op een fietsstuur. Tegenwoordig werken veel restaurants met lokale producten, in Amsterdam zijn er weinig lokale producten verkrijgbaar. Restaurant De Compagnon benaderde deze trend daarom op een andere manier. De Amsterdamse natuur wordt voornamelijk gekenmerkt door fietsen. Het serveren van amuses op een fietsstuur is dan ook met een knipoog naar de trend ‘lokaal’.
Het NRC Handelsblad heeft op 18 februari een restaurant café op de begane grond van een nieuw glazen gebouw op het Rokin in Amsterdam geopend. Een verdieping hoger zitten de redactie van NRC Handelsblad en nrc.next. Op 6 maart is de officiële opening, tot die tijd kunnen NRC-lezers ‘proefeten’ bij het restaurant. Het NRC restaurant krijgt een newsy uitstraling, aan de wanden komen schermen met het laatste nieuws en ook op het plafond valt van alles te zien. Binnenkort komen er zalen voor trainingen, lunches, diners en vergaderingen. Vanaf april zullen dagelijks lezingen, debatten en cursussen georganiseerd worden. NRC is niet de eerste krant die een restaurant opent, eerder zagen wij dat de Canadese krant Winnipeg Free Press een café opende.
Na de unieke locaties zoals de Laurenskerk in Rotterdam en het Concertgebouw in Amsterdam, wordt dit jaar op 6 april de vijfde editie van MUST in het Kurhaus Hotel te Scheveningen gevierd. Het feest zal gehouden worden in de Kurzaal, waar onder andere Erick E en Funkerman zullen draaien. Bijzonder is dat het Kurhaus hotel alle 252 kamers beschikbaar heeft gesteld aan bezoekers van MUST. De verkoop van het hotelarrangement start op 21 februari.
De Tostifabriek moet een levende installatie worden over het wonder dat vooraf gaat aan het voedsel op je bord. Gesitueerd in het midden van Amsterdam (bij de Van Gendthallen) gaat de Tostifabriek onderdeel uitmaken van de tijdelijke stad van Mediamatic. Alle ingrediënten voor het maken van een tosti worden in de fabriek van begin tot eind zelf geproduceerd. Iedereen kan het maken van een tosti komen bezichtigen en eventueel meehelpen. De herkomst en het productieproces van de tosti wordt zo zichtbaar gemaakt. Momenteel zijn de enthousiastelingen achter de Tostifabriek op zoek naar donaties.
In Amsterdam start Purewtr/Pro van ondernemer Stijn Weijns binnenkort met de bouw van een zwembad in een ‘duurzaam’ hotel. Na jarenlang kleine zwembaden voor particulieren te hebben aangelegd, wil het bedrijf nu doorgroeien naar projectontwikkeling en het ontwerpen van grote publieke zwembaden, hotelzwembaden of op campings. In de zwembaden van Purewtr is geen druppel chloor of andere chemicaliën te bekennen. Er worden planten zoals de gele lis, de mattenbies en de kleinbladige lelie gebruikt om het water te reinigen. De zwembaden hebben een hoge waterkwaliteit en de energiekosten zijn 70% minder dan bij een normaal zwembad.
Februari 2011 hebben we al katten in een koffietent in Japan gespot, nu zijn er plannen om een kattencafé in Londen te openen. Via crowdfunding is men bezig dit project te realiseren. Wanneer opent het eerste kattencafé in Amsterdam? Klanten kunnen er even tot rust komen met een drankje en een kat op schoot. En kinderen die geen huisdieren thuis mogen hebben kunnen ze hier naar hartelust aaien.
Bavaria lanceert binnenkort samen met Thuisbezorgd.nl het eerste tijdelijke restaurant zonder keuken. Tussen 13 en 16 februari is het mogelijk om in het restaurant een menu samen te stellen op basis van de best gewaardeerde Thuisbezorgd-restaurants. In het restaurant zal zich een scooterlane bevinden, waar de bezorgscooters de gasten kunnen voorzien van hun maaltijd. Het pop-up restaurant zal gevestigd zijn op de Kop van Java in Amsterdam. Reserveren kan per email.
Het jaar is weer met goede voornemens begonnen. Veel van deze voornemens sneuvelen jammergenoeg halverwege januari alweer. Daarom organiseert de Youth Food Movement op 27 januari Sjiek de Friemel in Restaurant Merkelbach, Amsterdam. Tijdens dit Feest der Gesneuvelde Voornemens koken chefs van verschillende restaurants een viergangendiner en is er een veiling om geld op te halen voor deze jongerenbeweging die zich inzet voor een eerlijker en gezonder voedselsysteem. Alle mensen die meewerken aan deze avond, inclusief koks, veilingmeester en bediening doen dit gratis.
In Amsterdam is deze videomuur met 5.000 oplichtende bierflesjes opgezet vanwege het 140 jarige bestaan van de bierbrouwer. Via een Facebook applicatie is het mogelijk om op de videomuur een boodschap achter te laten. Leuk om bijvoorbeeld iedereen een gelukkig nieuwjaar te wensen. De videomuur is tot 2 januari 2013 te bewonderen, als onderdeel van het Amsterdam Light Festival.
Om het weggooien van voedsel te voorkomen is FoodSharing.nl geïntroduceerd door Eva van Dijk. Op de website kunnen bewuste consumenten ongebruikte voedingsmiddelen of (bijna) over datum producten delen en uitwisselen. Zo krijgt dat potje appelmoes of kaneel achterin de kast toch nog een bestemming.
De officiële lancering van de site is op 29 december in het Food Center Amsterdam. Geheel in stijl maken thuiskoks van Thuisafgehaald en Der Lauf des Essens een maaltijd van producten die bijna over datum zijn en anders in de afvalbak zouden verdwijnen. Er is vanaf 17.30 uur plaats voor minstens 50 personen die naast eigen eetgerij ook zelf ‘restjes’ mee moeten nemen. Bekijk ook het artikel over ‘Daten met restjes‘ in Zweden en ‘Feeding the 5000‘ in Groot-Brittanië.
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
