• en
Wekelijkse trendmail

31-52013

Lancering DJ Mag

31-5-2013

  • DJ

Afgelopen maandag is DJ Mag Nederland gelanceerd in Club Air, Amsterdam. Thomas Cech en Jeroen Kiepe zijn de uitdaging aangegaan om een Nederlandse versie van het toonaangevende magazine voor de dance scene uit te geven. Anthony Donner is de hoofdredacteur en Sarah Strijker verzorgt de eindredactie. Het magazine heeft een interactieve Layar app waarmee video’s en achtergrondinformatie zijn te bekijken. Daarnaast is de website door de bezoeker zelf in te richten middels een interactief gebruikersprofiel. DJ Mag Nederland zal jong DJ-talent een podium geven en zelf ook evenementen organiseren.

17-52013

Vers 24-7

17-5-2013

Als reactie op ons vorige artikel over ‘Foodem‘ blijkt dat wij in Nederland ook een online marktplaats voor leveranciers en afnemers hebben, namelijk ‘Vers 24/7’. Vers 24/7 is een activiteit van Deli XL en in september 2012 in Zeeland en Zuid-Holland gestart. Het platform is inmiddels in Amsterdam en de provincie Utrecht beschikbaar en binnenkort ook in Noord-Holland. Vers 24/7 biedt een online platform voor zowel lokale leveranciers als horecaondernemers, zonder tussenkomst van een groothandel. Elke leverancier heeft zijn eigen profiel waar hij zelf kan bepalen welk assortiment hij voor welke prijs aanbiedt. Vers 24/7 levert de producten van de versspecialisten af bij de horecaondernemers. Inmiddels bestaat het platform uit meer dan 75 vers specialisten van o.a. vlees, vis, kaas, maar ook Nederlandse wijnen. Met dit platform worden regionale producten een stuk toegankelijker voor de horecaondernemers.

10-52013

Restaurant View all-inclusive grill

10-5-2013

In Amsterdam opende onlangs een nieuw all-inclusive restaurant. Restaurant View hanteert het bekende all you can eat concept met een bijzondere twist. Gasten bereiden hun gerechtjes zelf aan tafel waarbij er letterlijk een wereld aan smaken voorbij komt. De gasten kunnen blijven zitten want de bordjes (geel voor kip, blauw voor vis, rood voor vlees en groen voor groenten) komen langs de tafeltjes op een lopende band. Op de tafel staat een grill waarop de gasten zelf de gerechten kunnen bereiden. Voor € 34,50 kunnen de gasten twee uur lang onbeperkt eten en drinken (bier & wijn).

10-52013

Restaurant View all-in grill

10-5-2013

In Amsterdam opende onlangs een nieuw all-in restaurant. Restaurant View hanteert het bekende all you can eat concept met een bijzondere twist. Gasten bereiden hun gerechtjes zelf aan tafel waarbij er letterlijk een wereld aan smaken voorbij komt. De gasten kunnen blijven zitten want de bordjes (geel voor kip, blauw voor vis, rood voor vlees en groen voor groenten) komen langs de tafeltjes op een lopende band. Op de tafel staat een grill waarop de gasten zelf de gerechten kunnen bereiden. Voor € 34,50 kunnen de gasten twee uur lang onbeperkt eten en drinken.

3-52013

Koninklijke gastvrije gebaren

3-5-2013

  • gebaren

Zeker in de horeca doen we er alles aan om onze gast als een koning te behandelen. Gastvrijheid zit hem met name in de kleine gebaren en in de gebaren van de individuele medewerker bij een bedrijf. Met deze publicatie willen we inspireren met voorbeelden van Koninklijke gastvrije gebaren uit onder andere het InterContinental Amstel Amsterdam, het Waldorf Astoria New York en het Ratilanna Riverside Resort Chang Mai. Download het boekje hier.

3-52013

Van wasserette naar stamkroeg

3-5-2013

Niet meer twee uur lang wachten tot je was klaar is in een ongezellige wasserette… Vorig jaar oktober startten twee jonge reclamemakers Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde de ‘Wasbar’ in Gent. Het concept is simpel, de ‘Wasbar’ is een wasserette gecombineerd met een kroeg. Terwijl je op je was moet wachten kan je er wat bij drinken, ontbijten, lunchen, surfen op internet, met vrienden afspreken of zelfs je haar laten knippen. Op een aantal avonden kun je tapas eten en worden er concerten georganiseerd. Wat klein begon is uitgelopen tot een groot succes en binnenkort zal er een tweede vestiging in Antwerpen en een derde in Leuven geopend worden. Er is zelfs verzoek om er een franchise formule van te maken. ‘Wasbar’ is onder andere een samenwerking aangegaan met Electrolux, wasmiddelmerk Ecover en DE koffie. Zie ook de iets minder uitgebreide Wash en Coffee in Amsterdam.

29-42013

Koninginnedag met een meter KING

29-4-2013

  • KING

Ter gelegenheid van de troonswisseling op 30 april komt KING met een KINGsize uitdeelrol. Daarmee helpt het pepermuntmerk uit Sneek de Oranjefans die in Amsterdam wachten op de balkonscène en de inhuldiging van de nieuwe koning om fris te blijven.

29-42013

Afternoon Tea kunst

29-4-2013

  • kunst

Het Conservatorium Hotel in Amsterdam serveert een klassieke Afternoon Tea als ode aan de heropening van het Rijksmuseum. De hapjes zijn geïnspireerd op de portretten, stillevens en kunstwerken van Oude Meesters uit de 17e eeuw. Het menu bestaat volledig uit pure oud-Hollandse gerechten zoals een ossenworstburger met Amsterdams zuur, haring op roggebrood en scones met Boerenjongensroom.

23-42013

Bijzondere cocktails bij A Bar

23-4-2013

  • A bar

Vorige week opende de nieuwe bar, ‘A Bar’, van het InterContinental Amstel Hotel in Amsterdam. ‘A Bar’ heeft een chique, moderne uitstraling met een in koper en marmer uitgevoerde bar. Het terras met verschillende eet- en zithoeken biedt uitzicht over de Amstel. In de bar worden klassieke cocktails met een 2.0 twist geserveerd. De barrel aged cocktails zoals ‘de Negroni’ worden op een bijzondere manier geserveerd: bij de bestelling krijgen de gasten een vaatje van 1 liter, waaruit iedereen aan tafel zelf kan tappen. En de klassieke ‘Gin Flip’ wordt geserveerd met een eierschaaltje gevuld met sinaasappelbitter, zodat de gast dit zelf naar smaak kan toevoegen. De basis van het assortiment bestaat uit Nederlandse destillaten en in de hotelkeuken worden componenten voor cocktails bereid zoals siropen van bloemen of frambozen-aardbeien shrub. De wisselende menukaart is geïnspireerd op de Nordic Food trend. Oer-Hollandse producten en ingrediënten van het seizoen, die vers, puur en simpel worden geserveerd.

22-42013

Sterrenchefs koken voor Leger des Heils

22-4-2013

Zes sterrenchefs zullen woensdag 24 april een top lunch met asperges bereiden voor het Leger des Heils-opvanglocatie Zuiderburgh in Amsterdam. De chefs zullen samenwerken met de deelnemers van 50|50 Food for catering, een arbeids re-integratie project van het Leger des Heils. De deelnemers van 50|50 Food for catering mogen naast het bereiden van de aspergelunch ook twee dagen stage lopen bij de sterrenchefs. Onder meer Onno Kokmeijer, Ron Blaauw en Michel van Dijk doen mee. De aspergelunch is een initiatief van de Nationale Aspergepartij. Zij zullen diezelfde dag het aspergeseizoen openen in het College Hotel te Amsterdam.

Tip van Robin

Inspiratie voor de kerstperiode | Van een sushi kerstboom tot een eetbare dennenappel

We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder

Blogs

Ozempic menu | Hype of kan je er iets mee?

Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder

Inspiratiesessies

Interesse in een presentatie?

Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder

Publicaties

Kerst inspiratie 2021 | Voorbeelden van collega horecaondernemers

Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder

Bezoek horecatrends op

Van Spronsen & Partners horeca-advies inspireert horecaondernemers en -liefhebbers met deze website. Klik hier voor praktisch advies.