Chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans openen Amice in Amsterdam. Hiermee zetten zij een volgende stap in hun gezamenlijke passie. Een plek die echt helemaal van hen samen is. De twee kennen elkaar al sinds 2009 en stonden jarenlang zij aan zij in de keuken, onder meer bij Envy en later bij Wolf Atelier.
Leestijd: 2 minuten
Redefine Meat, de pionier van ‘new-meat’ een opkomende categorie van premiumkwaliteit 100% plantaardige producten – kondigt vandaag de volgende generatie aan van zijn meermaals bekroonde Redefine Flank Steak, met een rijkere, sappigere en nog meer premium steak voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en veganisten. De New-Flank is nu beschikbaar voor Redefine Meat’s zowel nieuwe klanten als het bestaande netwerk van foodservicepartners en retailers in heel Europa.
Leestijd: 2 minuten
Sinds 1995 zwaaien Freddy Bult en Aukje Westerhof de scepter in De Herberg van Smallingerland. Na 31 jaar breekt er een nieuw hoofdstuk aan nu zoon Jurmen officieel mede-eigenaar is geworden. Jurmen heeft ervaring opgedaan bij topzaken als Landgoed Lauswolt en Kaatje bij de Sluis. Met de toetreding van zoon Jurmen Bult als vennoot en chef is de toekomst van het familiebedrijf in het historische rijksmonument uit 1791 stevig verankerd. Daarnaast introduceert het restaurant een meer toegankelijke formule, waarbij naast het proeverijmenu ook à la carte gegeten kan worden.
Leestijd: 2 minuten
Je stapt binnen en het voelt alsof de tijd heeft stilgestaan. Deze maand maakte horecalegende Villa Kakelbont zijn rentree in het centrum van Rotterdam, aan de Halvemaanpassage achter de Meent. Ooit hét café van de Oude Haven, nu een nieuwe plek: een warme huiskamer voor de stad. Met een vintage interieur, bordspellen en eetcaféklassiekers op de kaart blijf je er al snel de hele avond hangen.
Leestijd: 2 minuten
RHUM FEST PARIS keert terug op 18, 19 en 20 april 2026 in het Parc Floral de Paris met een editie die de geest van carnaval viert. Carnaval, symbool van vreugde en saamhorigheid, vormt een van de culturele bruggen tussen Europa en vele rum- en cachaça-producerende gebieden: Frans-Guyana, Trinidad en Tobago, Guadeloupe, Martinique, Haïti, Rio de Janeiro, Salvador de Bahia…
2 minuten leestijd
Dankzij toegang tot een unieke wijnkelder van een fervent wijnverzamelaar – en een ami de Bisous uit het oosten des lands – lanceert restaurant Bisous in Amsterdam zijn Bordeaux Mondays. Tijdens deze avonden staan bijzondere wijnen centraal uit de prestigieuze Franse wijnstreek Bordeaux. Iedere maandag kent een wisselend Bordeaux-thema, variërend van een specifiek wijnjaar tot een bijzondere subregio. Wijnliefhebbers krijgen de kans om exclusieve wijnen te proeven die momenteel op hun optimale drinkmoment zijn!
Leestijd: 2 minuten
Bij restaurant Omber, gevestigd in het historische Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, krijgt een goed glas wijn extra betekenis. Ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag 2026 zet Omber vrouwelijke wijnmakers in de schijnwerpers. Niet alleen op deze dag maar het hele jaar door support Omber getalenteerde vrouwelijke wijnmakers die met visie en vakmanschap de sector vormgeven. De wijnkaart bestaat voornamelijk uit wijnen die door vrouwen zijn gemaakt. Wie hier aanschuift en een glas bestelt, kiest niet alleen voor kwaliteit, maar ondersteunt ook vrouwelijke creativiteit en leiderschap in een door mannen gedomineerd vak.
Leestijd: 2 minuten
Terwijl de wereld spreekt over AI als de grootste economische verschuiving sinds de smartphone, bevindt de Nederlandse horeca zich in een gevaarlijke spagaat. Uit nieuw onderzoek, ‘The AI Power Gap’ van Hotelschool The Hague, blijkt dat de sector structureel achterloopt: slechts één op de tien Nederlandse horecabedrijven gebruikt momenteel structureel AI. Dit is volgens hun een ‘code rood’ voor de sector, omdat de economische waarde razendsnel verschuift naar externe tech-intermediairs.
Leestijd: 2 minuten
Tony’s Chocolonely en The Social Hub, twee toonaangevende B Corp-merken die de wereld eerlijker en inclusiever willen maken, hebben de handen ineengeslagen om een met chocolade overgoten hotelkamer te creëren, de Chocoladehotelsuite. Maar er is een twist. Een overnachting in de nieuwe, chocolade pop-up suite in The Social Hub Amsterdam is niet (betaald) te boeken. Gasten kunnen er alleen verblijven als zij worden genomineerd als de liefste persoon ter wereld.
Leestijd: 2 minuten
Een blog van Marjolein van Spronsen over het griepseizoen. Het is erg vervelend als een deel van je personeel ziek is, maar ook als je verkouden gasten ontvangt. Hoe ben je dan gastvrij? En over meer kleine gastvrije gebaren en ‘random acts of kindness’.
Deze blog is eerder gepubliceerd op de website van de Van Spronsen & Partners Groep.
Leestijd: 2 minuten
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Chefs Michael Wolf en Jordy Koopmans openen Amice in Amsterdam. Hiermee zetten zij een volgende stap in hun gezamenlijke passie. Een plek die echt helemaal van hen samen is. De twee kennen elkaar al sinds 2009 en stonden jarenlang zij aan zij in de keuken, onder meer bij Envy en later bij Wolf Atelier.
Leestijd: 2 minuten
Redefine Meat, de pionier van ‘new-meat’ een opkomende categorie van premiumkwaliteit 100% plantaardige producten – kondigt vandaag de volgende generatie aan van zijn meermaals bekroonde Redefine Flank Steak, met een rijkere, sappigere en nog meer premium steak voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en veganisten. De New-Flank is nu beschikbaar voor Redefine Meat’s zowel nieuwe klanten als het bestaande netwerk van foodservicepartners en retailers in heel Europa.
Leestijd: 2 minuten
Sinds 1995 zwaaien Freddy Bult en Aukje Westerhof de scepter in De Herberg van Smallingerland. Na 31 jaar breekt er een nieuw hoofdstuk aan nu zoon Jurmen officieel mede-eigenaar is geworden. Jurmen heeft ervaring opgedaan bij topzaken als Landgoed Lauswolt en Kaatje bij de Sluis. Met de toetreding van zoon Jurmen Bult als vennoot en chef is de toekomst van het familiebedrijf in het historische rijksmonument uit 1791 stevig verankerd. Daarnaast introduceert het restaurant een meer toegankelijke formule, waarbij naast het proeverijmenu ook à la carte gegeten kan worden.
Leestijd: 2 minuten
Je stapt binnen en het voelt alsof de tijd heeft stilgestaan. Deze maand maakte horecalegende Villa Kakelbont zijn rentree in het centrum van Rotterdam, aan de Halvemaanpassage achter de Meent. Ooit hét café van de Oude Haven, nu een nieuwe plek: een warme huiskamer voor de stad. Met een vintage interieur, bordspellen en eetcaféklassiekers op de kaart blijf je er al snel de hele avond hangen.
Leestijd: 2 minuten
RHUM FEST PARIS keert terug op 18, 19 en 20 april 2026 in het Parc Floral de Paris met een editie die de geest van carnaval viert. Carnaval, symbool van vreugde en saamhorigheid, vormt een van de culturele bruggen tussen Europa en vele rum- en cachaça-producerende gebieden: Frans-Guyana, Trinidad en Tobago, Guadeloupe, Martinique, Haïti, Rio de Janeiro, Salvador de Bahia…
2 minuten leestijd
Dankzij toegang tot een unieke wijnkelder van een fervent wijnverzamelaar – en een ami de Bisous uit het oosten des lands – lanceert restaurant Bisous in Amsterdam zijn Bordeaux Mondays. Tijdens deze avonden staan bijzondere wijnen centraal uit de prestigieuze Franse wijnstreek Bordeaux. Iedere maandag kent een wisselend Bordeaux-thema, variërend van een specifiek wijnjaar tot een bijzondere subregio. Wijnliefhebbers krijgen de kans om exclusieve wijnen te proeven die momenteel op hun optimale drinkmoment zijn!
Leestijd: 2 minuten
Bij restaurant Omber, gevestigd in het historische Tivoli Doelen Amsterdam Hotel, krijgt een goed glas wijn extra betekenis. Ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag 2026 zet Omber vrouwelijke wijnmakers in de schijnwerpers. Niet alleen op deze dag maar het hele jaar door support Omber getalenteerde vrouwelijke wijnmakers die met visie en vakmanschap de sector vormgeven. De wijnkaart bestaat voornamelijk uit wijnen die door vrouwen zijn gemaakt. Wie hier aanschuift en een glas bestelt, kiest niet alleen voor kwaliteit, maar ondersteunt ook vrouwelijke creativiteit en leiderschap in een door mannen gedomineerd vak.
Leestijd: 2 minuten
Terwijl de wereld spreekt over AI als de grootste economische verschuiving sinds de smartphone, bevindt de Nederlandse horeca zich in een gevaarlijke spagaat. Uit nieuw onderzoek, ‘The AI Power Gap’ van Hotelschool The Hague, blijkt dat de sector structureel achterloopt: slechts één op de tien Nederlandse horecabedrijven gebruikt momenteel structureel AI. Dit is volgens hun een ‘code rood’ voor de sector, omdat de economische waarde razendsnel verschuift naar externe tech-intermediairs.
Leestijd: 2 minuten
Tony’s Chocolonely en The Social Hub, twee toonaangevende B Corp-merken die de wereld eerlijker en inclusiever willen maken, hebben de handen ineengeslagen om een met chocolade overgoten hotelkamer te creëren, de Chocoladehotelsuite. Maar er is een twist. Een overnachting in de nieuwe, chocolade pop-up suite in The Social Hub Amsterdam is niet (betaald) te boeken. Gasten kunnen er alleen verblijven als zij worden genomineerd als de liefste persoon ter wereld.
Leestijd: 2 minuten
Een blog van Marjolein van Spronsen over het griepseizoen. Het is erg vervelend als een deel van je personeel ziek is, maar ook als je verkouden gasten ontvangt. Hoe ben je dan gastvrij? En over meer kleine gastvrije gebaren en ‘random acts of kindness’.
Deze blog is eerder gepubliceerd op de website van de Van Spronsen & Partners Groep.
Leestijd: 2 minuten
Bezoek horecatrends op
