Begin maart is de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel
6-1-2022
Van 7-13 maart 2022 vindt de vijfde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief dat laat zien dat minder vlees eten een positieve impact heeft op het klimaat. Nieuw dit jaar is de toevoeging ‘& Zuivel’. Naast het minderen van vlees, heeft zuivel namelijk ook een zeer belastend effect op het klimaat. Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel 2022 worden deelnemers daarom uitgedaagd om niet alleen het vlees te laten staan, maar ook te proberen zuivel te vervangen. Aanmelden kan hier!
We hebben het afgelopen jaar ook gezien dat een aantal restaurants en ketens, zoals Bram Ladage en Eazie hierop inspeelden. Blijft een leuk idee om als restaurant in deze week je gasten te verleiden tot het kiezen van een bijzonder vegetarisch menu!
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 52 2021
3-1-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de eerste bierspa in Frankrijk en in Parijs opende de eerste Europese Skybar op het dak van het Pullman Paris Montparnasse.
In het derde kwartaal van 2022 opent Bagels & Beans een nieuwe locatie in het gebouw ‘De Brabander’ aan de Tilburgse Spoorzone en Loetje opent hun 31ste locatie de komende zomer in Vught.
Brew Monkey doneert 5.000 liter schoon drinkwater per verkocht brouwpakket tijdens Dry January. En moderne en duurzame demin habijten voor de monniken van Abdij Koningshoeven van La Trappe Bier, gecreëerd door G-Star RAW.
McDonald’s China test ‘Green Charging Bike’ bij 2 winkels, de fietsen worden gemaakt van afvalmateriaal en hun gasten kunnen op de fiets bijvoorbeeld hun telefoon opladen. En KFC China lanceerden een interactief gedeelte op zijn Super App, waarin onderwerpen aan bod komen als “Exploring Carbon Reduction” en “The Journey to Carbon Neutrality”. Een groen beloningsprogramma!
De VersaValet van Standard Textile is een waszak die ook dienst doet als schone retourkledingzak. En in de Britse supermarkt Sainsbury’s zijn de Vegan Babybel-kaasje nu te koop, ze zijn bedekt met groene was.
Een interessant artikel op VegNews over ‘turning beer waste into vegan eggs and milk’ door Anheuser-Busch InBev. En Italië verwelkomt dit jaar zijn eerste Tapestry Collection by Hilton Hotel in het historische centrum van Rome, Cosmopolita Rome.
Dry January Survival Kits van Hairless Dog Brewing Company
3-1-2022
Ook net even te veel genoten van de feestmaanden? En moeite om weer te wennen aan een zeer lange nuchtere januarimaand? Hairless Dog Brewing Company in Minneapolis, USA, heeft ‘Dry January Survival Kits’ gecreëerd! Heb jij een 0,0% alcoholische twist in je restaurant, bar of café?
Dry January® blijft aan populariteit winnen onder de ‘nuchtere nieuwsgierigen’ die willen experimenteren met een alcoholvrije levensstijl. Om diegenen te helpen die het eens willen proberen, heeft Hairless Dog Brewing Company haar Dry January Survival Kits ontwikkeld. Prijzen zijn inclusief een keuze uit de drie Hairless Dog 0% ABV (Alcohol By Volume) ambachtelijke biervarianten en merchandise.
Leestijd: 1 minuut, het maken van je eigen Dry January 0.0% twist kan even duren!
Balsamicoazijn uit Modena | Lekkere recepten
3-1-2022
Vorige week, vooruitlopend op oudejaarsvieringen over de hele wereld, deelde The Consortium of Balsamico Vinegar of Modena (Aceto Balsamico di Modena) twee eenvoudige recepten met hun ‘Black Gold of Modena’. De gerechten zijn met name gericht op de Amerikaanse markt maar overal te maken.
Meer over deze bijzondere Balsamicoazijn uit Modena in dit artikeltje. De smaak van balsamicoazijn, zeker de oude, is echt heerlijk en deze recepten zijn makkelijk te maken! Als je ooit de mogelijkheid krijgt om een oudere (zoals 25 jaar of zelfs meer) balsamicoazijn te kopen, doe dat dan! Naarmate de azijn ouder is wordt de smaak geconcentreerder. Naast de twee recepten van de romige fondue en de Mary Modena, vind je op hun website nog veel meer recepten, zoals een heerlijke balsamico raviolini in een saus van bruine boter en salie!
Leestijd: 3 minuten en de recepten nemen ook niet zoveel tijd in beslag 😉
JAMES horeca | Uitzendplatform voor horecamedewerkers
3-1-2022
Hoewel we nu even, noodgedwongen, geen personeel nodig hebben, is het deze periode wel handig om te kijken hoe je aan personeel kunt komen voor wanneer we weer open mogen. Het tekort aan personeel is het afgelopen jaar voor veel bedrijven een reden geweest om meerdere tijden te sluiten.
JAMES horeca, het uitzendplatform voor horecamedewerkers met een eigen app, zou je tekort mee kunnen opvangen. Dankzij hun 360 graden aanpak, vinden, trainen en boeien zij medewerkers, die de Nederlandse horeca helpen op evenementen en restaurants, bars en clubs. Zo komen er altijd getrainde mensen op locatie, iets waarin zij onderscheidend en vooruitstrevend zijn.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 50
20-12-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. winterkoffies van over de hele wereld, inspiratie van Starbucks. En een ‘sneeuwpoppizza’ gemaakt door Joe’s Rotisseria in New Jersey!
Voor bedrijven die lokaal hoog in het vaandel hebben staan: de eerste 1.600 Neder Bananen van Wageningen University & Research zijn eind november geoogst. Hiervan zijn veel atypische producten gemaakt, duurzaam! En heb jij wel eens gehoord van ‘National Cookies Day’? Wij niet maar dat wordt gevierd op 4 december en Subway opende toen een ‘Cookieway’ pop-up store.
De keten ‘El Pollo Loco’ komt met een ‘Loco Gifts and Gear’ store waarin ze speciaal door hen ontworpen merchandise artikelen verkopen zoals o.a. een fiets. En in het VK is de goedkoopste champagnebar geopend, zal Aldi zijn bekroonde Veuve Monsigny-champagne verkopen voor slechts £ 2,33 per glas. En zo leuk: een ‘kerstman sushi’!
Airbnb komt weer met een echte kerstactie in Amerika: 4 mensen konden daar gebruiken maken van een nachtje in het ‘Home Alone’ huis! Inclusief veel details zoals de kaaspizza en Kraft Macaroni & Cheese.
In Londen kun je in The Berkeley Café nu genieten van de patisserie van de Franse chef Cedric Grolet en als je nu in Londen bent kun je nog 2 dagen genieten van een bijzondere ‘Borealis’ van de beroemde kunstenaar Dan Acher. Noorderlicht boven Londen tijdens het Winter Lights-seizoen, dat willen we ook wel boven Amsterdam zien!
Uber Eats heeft als eerste maaltijden bezorgt in de ruimte op 11 december! En heb jij al gehoord van PappaRoti? Zij verkopen in ruim 400 vestigingen wereldwijd warme dranken en bijzondere koffiebroodjes uit Maleisië. Zit onder andere in Brussel.
Een duurzame kop koffie van Mister Barish
17-12-2021
Een duurzame kop met zwart goud voor iedereen: dat is waar het koffiemerk Mister Barish voor staat. Door de verkoop van losse koffiebonen, tegen eerlijke prijzen ingekocht van plantages met milieuvriendelijke producten, wil het merk het groeiende gebruik van wegwerpplastic tegengaan. Uniek in Nederland: Mister Barish verkoopt maandelijkse abonnementen waarbij de klant per kopje koffie betaalt. Daarbij inbegrepen zit een toestel, de service en ondersteuning en de meest geschikte bonen. Zo wordt goed en luxe koffiedrinken toegankelijker voor een breder publiek. Begin december heeft Mister Barish zijn eerste Experience Store in Amsterdam geopend, waarmee het merk officieel is gelanceerd in Nederland.
Leestijd: 2 minuten
De Orient Express La Dolce Vita | Italië 2023
14-12-2021
Meer dan 150 jaar geleden maakte Georges Nagelmackers een droom werkelijkheid toen hij de eerste luxe Orient Express-trein lanceerde. In 2023 gaat de Orient Express La Dolce Vita weer op pad om reizigers een onvergetelijke reis te bieden door één van ’s werelds meest geliefde landen: Italië.
Leestijd: 3 minuten
Oliebollenchallenge | Topchefs dagen elkaar uit voor het goede doel
13-12-2021
Om aandacht te vragen voor kinderen die beperkt worden in hun kind-zijn, zijn topchefs Mark Minkman en Sidney Schutte en Brouwhuis De Goede & De Stoute een oliebollenchallenge gestart. Onder #oliebollenchallengenl roepen ze chefs op om op Instagram hun meest bijzondere oliebol te plaatsen. Een jury kiest de lekkerste en meest bijzondere oliebol, die op 31 december voor het publiek te koop is. De opbrengst gaat naar Stichting Onky Donky.
Leestijd: 2 minuten
Miller Lite’s drinkbare ornamenten | Beernaments
13-12-2021
Verenigde Staten – De feestdagen staan voor de deur en de kerstbomen zijn versierd – maar Miller Lite geeft bierliefhebbers in de Verenigde Staten een reden om wat ruimte in hun bomen vrij te laten voor nog een extra feestelijk tintje. Ze introduceren de Beernaments: Miller Lite’s allereerste drinkbare ornamenten.
Leestijd: 2 minuten
