Street Food petitie
11-12-2013
In steden als New York en Bangkok is er gevarieerd voedsel op straat verkrijgbaar, in Nederland is het aanbod echter zeer beperkt. Dit komt door een wet die in de jaren ’30 is aangenomen om de volksgezondheid te beschermen. De hieruit voorvloeiende vergunningen zijn grotendeels verstrekt aan bijvoorbeeld hotdogkramen, oliebollenkramen en ijscokarren. Op het moment is de wachtlijst voor vergunningen op populaire plekken als het Vondelpark zo’n dertig jaar (!). Met de Street Food petitie wil initiatiefnemer Steff Veldkamp van Vleesch noch Visch het onderwerp op de politieke agenda zetten en aangeven dat de wet uit de jaren ’30 niet meer van toepassing kan zijn op foodtrucks anno 2013 die van dezelfde standaarden kunnen worden voorzien als een professionele horecakeuken.
Dom Perignon Suite in Amstel Hotel
10-12-2013
InterContinental Amstel Amsterdam heeft in samenwerking met Dom Pérignon 17 oktober de eerste Champagne Suite by Dom Pérignon geopend. De luxe uitstraling en de kwaliteit van Dom Pérignon komen terug in het interieur van de suite. Voor het ontwerp en styling zijn LM Flower Fashion en Puurflow aangetrokken. De suite wordt gekenmerkt door hoogglans zwart en zilver met massief houten meubilair. In de suite is er een podium voor toonaangevende Nederlandse en internationale kunstenaars om hun ontwerpen en creaties te exposeren. Op dit moment wordt de exclusieve voetbaltafel van Piet Hein Eek in de suite tentoongesteld. In samenwerking met het Rijksmuseum en een aantal Nederlandse topfotografen hangen er replica’s van kunstwerken in de suite. Bekijk hier de video van de Dom Pérignon suite.
Cava Brutal
10-12-2013
De nieuwe ‘Cava Brutal’ is een non-traditionele, non-conformistische bubbel. De cava, afkomstig uit Spanje, is 18 maanden gerijpt en is samengesteld uit de inheemse druivenrassen Macabeo, Xarello, Parellada en Chardonnay. De ‘Cava Brutal’ wordt geproduceerd door wijnhuis DO Cava, gelegen in het hart van de Penedés en Cava regio, in de buurt van Barcelona. Superrebel.com heeft in samenwerking met de Spaanse wijnmaker Joan Rovira (Landbouwkundig ingenieur en oenoloog) deze bijzondere cava ontwikkeld. De fles heeft een opvallend design; de felle kleur oranje in combinatie met zwart geeft de fles een strakke uitstraling.
Kerst pop-up
10-12-2013
We hebben het afgelopen jaar steeds meer pop-up stores gezien die in plaats van hip bijna mainstream zijn geworden. In lege winkelpanden zien we steeds meer kortstondige pop-up winkeltjes of horecaformules. Maar waarom geen pop-up kerstshop of kerstdorp in de hotellobby? Waarom zoekt een hotel geen samenwerking met bijvoorbeeld een tuincentrum. Zij hebben vaak de prachtigste opstellingen voor de kerstdagen staan, je weet wel zo’n kerstscenario waar kleine kindjes op hun knietjes voor gaan zitten! Waarschijnlijk is het voor hen interessant om een kerstdorpje op te stellen in uw lobby, om zo hun artikelen ook in een andere setting te laten zien, een vorm van adverteren. Een win-win situatie want je kunt ervan uitgaan dat dit meer bezoekers trekt voor een kopje koffie of meer. Het eerste hotel die zo’n afspraak met een tuincentrum weet te regelen zetten wij graag op horecatrends. Bekijk voor meer inspiratie van makkelijk toepasbare kerstgebaren onze publicatie ‘Warme Kerstgebaren‘.
Kerstcreaties bij Mandarin Oriental
9-12-2013
De Mandarin Cake Shop in Hong Kong openende in de jaren ’70 haar deuren en sinds 1987 is Yves Matthey de ‘Executive Pastry Chef’ van deze prachtige winkel bij het Mandarin Oriental. De bekendste items van de Mandarin Cake Shop zijn cheesecake, chocoladetruffelcake huisgemaakte XO saus en jam van rozenblaadjes, waarvan het recept een groot geheim is. In de winkel staan prachtige (Kerst) cakes en taarten te koop.
Het zouthotel
9-12-2013
Hotel ‘Palacio de Sal’ is onlangs gerenoveerd en uniek in de wereld. Het hotel is gelegen in het Zuid-Amerikaanse Bolivia en is volledig gemaakt van zout. De muren, vloeren, stoelen, tafels, plafonds en bedden bestaan allemaal uit zout. Het hotel heeft 24 kamers waarvan 8 double rooms en 16 twin rooms. Alleen de matrassen en toiletten zijn niet gemaakt van zout. Niet alleen het hotel bestaat uit zout maar ook de maaltijden van het restaurant zijn bereid op basis van zout. Gasten van het hotel wordt verboden om aan de muren te likken. Vanaf januari 2014 breidt het hotel uit naar 8 double en 22 twin rooms.
Versiering voor de kerstboom
9-12-2013
Pizzapunten en pizzadozen voor in de boom, gespot in Amerika en eenvoudig zelf te maken goud gespoten plastic bestek. Maar bijvoorbeeld een Chinees restaurant kan de kerstboom vol hangen met fortune cookies of gouden stokjes in een ‘Japanse boom’. Een ijssalon met ijshoorntjes en een koffiebar met kleine espressokopjes. Spuiten in een kerstkleur en u heeft een aparte sfeermaker. Bekijk voor meer inspiratie van makkelijk toepasbare kerstgebaren onze publicatie ‘Warme Kerstgebaren‘.
Tip: Verbeter zelf de online vindbaarheid
6-12-2013
Is uw restaurant al geverifieerd bij Google? Recent ben ik bij het Nederlandse kantoor van de zoekmachinedeskundigen op bezoek geweest. Google Nederland heeft de relatie gelegd tussen online browsegedrag en restaurantbezoek. Daarmee maken ze inzichtelijk op welke manier potentiële gasten bepalen waar ze gaan eten. Er staan interessante resultaten in voor de horecaondernemer die zich graag verdiept in marketing. Lees verder..
Lichttherapie bij Bagels and Beans
6-12-2013
Het is weer winter. Vermoeidheid, verminderde energie en concentratieproblemen zijn tekenen van de winterdepressie. Gemiddeld hebben zo’n 600.000 mensen in Nederland last van een winterdepressie. Om meer verlichting te geven biedt Bagels & Beans vanaf deze maand in alle vestigingen een kwartiertje ‘zon’ aan. Bagels & Beans heeft samen met lichttherapiespecialist Goodlite besloten om de lichttherapiebril opnieuw te introduceren, na enthousiaste reacties in voorgaande jaren. Gasten kunnen gratis gebruikmaken van de Luminette lichttherapiebril voor 15 minuten waardoor zij een beter humeur en meer energie krijgen.
McDonald’s Italie introduceert streekburger
6-12-2013
McDonald’s Italië heeft de nieuwe streekburger ‘Gran Piemontese’ geïntroduceerd. De burger is afkomstig uit de regio Piëmonte en gemaakt voor 100 procent uit het vlees van het beroemde Italiaanse Piëmontese koeienras. McDonald’s heeft de streekburger in samenwerking met Coalvi Consortium gelanceerd, de organisatie die via een keurmerk de kwaliteit van het Piëmonte vlees bewaakt. De ‘Gran Piemontese’ zal binnenkort verkrijgbaar zijn in bijna 500 vestigingen in Italië. Eerder spotten we in Australië al de app ‘TrackMyMacca‘, waarmee gasten kunnen opzoeken waar de ingrediënten van het gerecht vandaan komen en wat er mee is gebeurd.
