Daktuin Whole Foods Market
10-4-2013
De natuurvoedingswinkel ‘Whole Foods Market’ en leverancier ‘Gotham Greens’ bouwen samen een tuin van circa 1.800m2 op het dak van de toekomstige vestiging van Whole Foods Market in Brooklyn. Gotham Greens is een gewaardeerde lokale leverancier van verse producten en zal in de glazen kas duurzame, pesticiden-vrije producten van goede kwaliteit verbouwen. Op deze manier kan Whole Foods Market de consumenten het hele jaar door de meest verse bladgroenten, kruiden en tomaten aanbieden. Whole Foods wil ook opleidingsmogelijkheden aanbieden voor studenten en scholen om meer te leren over landbouw en kassen.
Authentiek van kop tot staart varkens roosteren
9-4-2013
Het bedrijf ‘Varkensroosteren’ is opgericht door Roel van Vliet en Baaf Vonk. ‘Varkensroosteren’ maakt van het varken ‘slowfood’ door de varkens van kop tot staart urenlang te roosteren boven een gloeiend houtvuur. Op authentieke wijze en zonder dat het vlees uitdroogt. Het vlees wordt geserveerd op broodjes, met huisgemaakte saus. De leverancier van de zwarte ‘Baambrugse biggen’, de duurzaam gefokte varkens die zij gebruiken, is het bedrijf Lindenhoff in Baambrugge. Leuk om op festivals te serveren….
Koffie kunst
8-4-2013
Barista Mike Breach brengt een kopje koffie naar een hoger leven. De barista schetst gedetailleerde beelden in zijn lattes en maakt prachtige koffiecreaties. Bekijk de website van mashable voor meer foto’s. Eerder zagen we al dat met 3d latte art een kopje koffie werd verheven tot ware kunst. Maar dit is de Rembrandt onder de latte art….. Hij zou eigenlijk zijn kunst in het verbouwde Rijksmuseum moeten laten zien ;-).
Exclusieve cocktails bij Bluespoon bar
8-4-2013
Bluespoon Bar is de bar van het pas geopende Andaz Amsterdam Prinsengracht hotel, een lifestyle & boutique hotel aan de Prinsengracht. De Bluespoon Bar is geïnspireerd op de Amerikaanse drooglegging en geeft de sfeer van een bruin café in een internationale en dynamische omgeving. De cocktailbar serveert hand-crafted cocktails gemaakt met ambachtelijke ingrediënten met de nadruk op de drie verschillende tijdperken van de Amerikaanse drooglegging: pre-Prohibition, Prohibition, and post-Prohibition. De geplukte kruiden, verse vruchtensappen en zorgvuldig gedestilleerde likeuren worden verwerkt in cocktails met de meest spraakmakende namen zoals ‘One Minute Delft Blue’ of ‘Lucky Librarian’.
Citrus spray
5-4-2013
Een erg handige gadget! Met de ‘Stem’ spray kun je rechtstreeks sap uit een citrusvrucht spuiten op een salade of een schotel. Gebruik de gekartelde ’tanden’ om een gat in de citrus te maken en je kunt licht en gelijkmatig citroen over je gerecht spuiten.
Meer plezier en ontspanning in de gastropub
4-4-2013
Vanaf deze plek willen we Ron blauw graag feliciteren met de opening vandaag van ‘Ron Gastropub’. In zijn nieuwe restaurant gaat hij terug naar betaalbare kwaliteit, 25 gerechtjes op hoog gastronomisch niveau voor € 15,= per stuk en een vaste opslag op de wijn. Het is afwachten hoe Michelin zijn nieuwe bedrijf gaat waarderen dit jaar.
We zien dat steeds meer sterrenchefs het over een andere boeg gooien, in november vorig jaar heeft Flemisch Foodie Jason Blanckaert uit Gent aangegeven een eigen koers te willen gaan varen en niet meer vermeld te willen worden in de culinaire gidsen van Gault&Milau en Michelin. Hij opende afgelopen jaar zijn eigen bistro J.E.F. in Gent.
Natuurlijk zijn er ook chefs die een vorm van gastropub beginnen naast hun bestaande bedrijf. In Stockbrigde openden Tom Kitchin en Dominic Jack (beide goed voor één Michelinster) afgelopen week de pub ‘The Scran and Scallie‘. De gerechten zijn vereenvoudigd en ook hier draait het om genieten van heerlijk eten, drinken en plezier op betaalbaar niveau.
Frantzén/Lindeberg opende in Stockholm naast hun 2-Michelinsterren restaurant een gastropub ‘The Flying Elk‘, waar zij in Britse sferen ‘fish and chips’ serveren. Hun motto; ‘Haute cuisine meets the British Pubcultur’. Dit zijn maar enkele recente voorbeelden van sterrenchefs die het roer omgooien of ernaast een gastropub openden. Wie volgt?
Lipton Tea Fusion
3-4-2013
Lipton biedt met de ‘Tea Fusion’ een nieuw theeconcept aan. De kwaliteit en de beleving van het zetten van een kopje thee in de horeca wordt met de machine vergroot. Tijdens het zetten van een kopje thee ondergaat de losse thee een ’thee fusie’ die zichtbaar is in de doorzichtige cilinder. Hierdoor komt er meer geur, kleur en smaak vrij. Voor het Tea Fusion concept is een speciaal assortiment van theesoorten beschikbaar die afkomstig zijn uit Kenia.
Hamburger verpakt in een pizza
3-4-2013
De Canadese pizza-keten ‘Boston Pizza’ introduceerde op 1 april een nieuw Pizzamenu. De pizzasalade, chocopizza en de pizzabroodpudding van het Pizzamenu waren een 1 april grap, maar de Pizzaburger blijkbaar niet! De Pizzaburger is niet alleen een hamburger met een pizza topping, maar de hamburger met spek is verpakt in een pepperoni pizza gesmoord in pizzasaus en mozzarella. Naast de Pepperoni Pizzaburger is er ook een vijf-kazen Pizzaburger beschikbaar.
Less apps, more apples
2-4-2013
Met de lancering van de tv-reclame voor het nieuwe drankje ‘Somersby apple Cider’ drijft Carlsberg de spot met de Apple Store producten. Carlsberg bouwt namelijk zijn eigen bar in een nep ‘Apple Store’. ‘Somersby’ is het nieuwe ciderdrankje van Carlsberg. Het is een natuurlijk uitgebalanceerde, medium cider drankje gemaakt zonder kunstmatige aroma’s of zoetstoffen. Geweldige reclame..
Kip donut
2-4-2013
Dit kan alleen in Amerika, een donut in de vorm van een kip voor Pasen….. Bij ons volgend jaar een bolus in de vorm van een kip?
