Wintercocktails
13-12-2013
Tijdens het Kerstdiner of daarna een lekkere cocktail serveren? Baileys Chocolat Luxe heeft een drietal bartenders gevraagd om een cocktail te maken met hun drank. ‘De Rococo serve’ is gecreëerd door Bompas & Parr uit Engeland en wordt geserveerd in een hoog glas met ijs en framboos. Likeurexpert Missy Flynn uit Londen heeft de ‘Chocolat Black Forrest’ (met kersenlikeur) en ‘Chocolat mint’ (met muntblaadjes ingevroren in ijsblokjes) bedacht. Of maak van een mojito een Kerst mojito door een scheutje cranberry sap en cranberry’s toe te voegen. En voor de alcoholvrije cocktail liefhebbers heeft Happy Drinks een aantal recepten op hun site staan. Bekijk voor meer inspiratie van makkelijk toepasbare kerstgebaren onze publicatie ‘Warme Kerstgebaren‘.
Tosti Madness
12-12-2013
Tosti Madness maakt gourmet tosti’s. Vanaf nu geen kleffe tosti’s meer, maar uitsluitend verse tosti’s gemaakt van biologische en/of lokale producten. Met de Tosti Madness caravan, de brombakker en grill bezoeken zij festivals om tosti’s te serveren en eventueel op verzoek een Tosti Madness special te creëren met seizoen/regio gebonden producten. Ze zijn continu op zoek naar nieuwe manieren om tosti’s te grillen, zoals met grillplaten of op het vuur. Tosti Madness levert ook tosti’s aan horecaondernemers zonder eigen keuken (hoofdzakelijk cafés) en verzorgt catering op locatie. Afgelopen jaar won Tosti Madness de publieksprijs voor het beste foodtruckconcept tijdens Proefpark Haarlem.
Regenboogpopcorn
11-12-2013
De koekjesfabrikant John Altman wil met een crowdfunding project € 9.000,- ophalen voor een elektrische popcornkar. De kar moet in de zomer van 2014 in verschillende parken en op festivals staan. De mobiele popcornfabriek is bemand door mensen van de Regenboog groep, een organisatie die zich inzet voor participatie van ex-daklozen in de maatschappij. Het crowdfundproject heeft met 7 dagen te gaan al 78% van het doel bereikt.
Vegan wijn
11-12-2013
Tijdens klaren van wijn worden gedurende het productieproces dierlijke of plantaardige eiwitten gebruikt. Wijnimporteur Yanflorijn importeert wijn die uitsluitend zonder dierlijke producten is geproduceerd en komt hiermee tegemoet aan de vega(n) wijnliefhebber. De wijnen zijn verkrijgbaar bij de Vegetarische Slager in Amsterdam, bij een pop-up store in de Jan Evertsenstraat (Amsterdam) en via de website. Binnenkort komen Yannick Slagter en Floor Overgoor van Yanflorijn met een oerHollandse wijngaard.
Empire Biscuit
11-12-2013
Onlangs is er een nieuw horecaconcept geopend in New York City’s East Village die zich puur richt op het serveren van zogenaamde “biscuits”. Voor Amerikanen zijn biscuits de normaalste zaak van de wereld en zij zijn dan ook erg enthousiast, voor ons Europeanen is het een nieuw concept. Wij denken waarschijnlijk eerder aan een koekje bij deze naam dan wat het daadwerkelijk is. “Biscuits” zijn als het ware hartige scones die normaliter worden geserveerd in Amerika bij gefrituurde kip. De oprichters van Empire Biscuit vonden dat dit traditionele bijgerecht het verdiende om meer in de spotlight te zijn dus hebben afgelopen maand een 24-uurs “biscuit” shop geopend! Hier kun je “biscuits” met allerlei verschillende soorten beleg halen, afhankelijk van het moment van de dag! In de culinaire cirkels in New York lijkt dit een nieuwe strijd op te laaien, want ja, wie maakt er nou de beste “biscuits”? ^Leonie van Spronsen
Cava Brutal
10-12-2013
De nieuwe ‘Cava Brutal’ is een non-traditionele, non-conformistische bubbel. De cava, afkomstig uit Spanje, is 18 maanden gerijpt en is samengesteld uit de inheemse druivenrassen Macabeo, Xarello, Parellada en Chardonnay. De ‘Cava Brutal’ wordt geproduceerd door wijnhuis DO Cava, gelegen in het hart van de Penedés en Cava regio, in de buurt van Barcelona. Superrebel.com heeft in samenwerking met de Spaanse wijnmaker Joan Rovira (Landbouwkundig ingenieur en oenoloog) deze bijzondere cava ontwikkeld. De fles heeft een opvallend design; de felle kleur oranje in combinatie met zwart geeft de fles een strakke uitstraling.
Het zouthotel
9-12-2013
Hotel ‘Palacio de Sal’ is onlangs gerenoveerd en uniek in de wereld. Het hotel is gelegen in het Zuid-Amerikaanse Bolivia en is volledig gemaakt van zout. De muren, vloeren, stoelen, tafels, plafonds en bedden bestaan allemaal uit zout. Het hotel heeft 24 kamers waarvan 8 double rooms en 16 twin rooms. Alleen de matrassen en toiletten zijn niet gemaakt van zout. Niet alleen het hotel bestaat uit zout maar ook de maaltijden van het restaurant zijn bereid op basis van zout. Gasten van het hotel wordt verboden om aan de muren te likken. Vanaf januari 2014 breidt het hotel uit naar 8 double en 22 twin rooms.
McDonald’s Italie introduceert streekburger
6-12-2013
McDonald’s Italië heeft de nieuwe streekburger ‘Gran Piemontese’ geïntroduceerd. De burger is afkomstig uit de regio Piëmonte en gemaakt voor 100 procent uit het vlees van het beroemde Italiaanse Piëmontese koeienras. McDonald’s heeft de streekburger in samenwerking met Coalvi Consortium gelanceerd, de organisatie die via een keurmerk de kwaliteit van het Piëmonte vlees bewaakt. De ‘Gran Piemontese’ zal binnenkort verkrijgbaar zijn in bijna 500 vestigingen in Italië. Eerder spotten we in Australië al de app ‘TrackMyMacca‘, waarmee gasten kunnen opzoeken waar de ingrediënten van het gerecht vandaan komen en wat er mee is gebeurd.
Gezonde pizza met zeewier
6-12-2013
‘Eat Healthy’ heeft een gezonde variant van de pizza op de markt gebracht. Deze diepvriespizza is onlangs geïntroduceerd in Engeland en Wales. De pizza bevat weinig vetten en natrium, maar vitamine- en mineraalrijke ingrediënten. De pizza bevat toppings zoals mozzarella, cheddar kaas, cherrytomaten, rode peper en knoflookpoeder. Om de pizza gezonder te maken heeft het bedrijf een geheim ingrediënt toegevoegd: zeewier. Op de pizza liggen stukjes zeewier als een gezond alternatief voor zout. Volgens het bedrijf proef je de zeewier niet doordat de smaken van de andere toppings overheersen. Een gemiddelde diepvriespizza bevat 300 calorieën en 13 gram vet, de pizza van ‘Eat Healthy’ bevat 172 calorieën en 5,3 gram vet.
Paulaner Brauhaus and Restaurant geopend in NYC
5-12-2013
Paulaner International heeft zijn eerste microbrouwerij ‘Paulaner Brauhaus & Restaurant’ geopend in New York City. Dit is het eerste Paulaner Brauhaus geopend in Amerika, waarna wellicht meerdere vestigingen gaan volgen. In het ‘Paulaner Brauhaus & Restaurant’ worden zes van hun speciale bieren gebrouwen volgens de originele Duitse ‘Beer Putiry Law’ uit 1516. Op de tap staan de bieren München Lager en München Dark, Hefeweizen (witbier) en twee seizoenbieren aangesloten. Het Brauhaus & Restaurant biedt ook een aantal snacks zoals de bekende Duitse pretzels, sauerkrauts en verschillende soorten worsten.
