Vanaf afgelopen maandag 3 oktober is Proeverij De Open Keuken in Hilversum gestart met ‘Maandag gehaktdag’. Eigenaars en broers Cival en Jorick Jansen bieden iedere maandag een keuze uit verschillende soorten ambachtelijke gehaktballen, zoals de stroganoff bal, oma’s bal of een spicy bal, geserveerd met een saus en aardappel- en groentegarnituren, vanaf € 6,=.
Alweer bijna een jaartje oud, maar nog steeds leuk om te vermelden. De Spaanse uitgeverij ED Ediciones heeft eind 2010 La Pizzateca in Madrid geopend. Dit is een combinatie tussen een boekwinkel en een pizzeria. Hier worden boeken verkocht, maar ook worden hier huisgemaakte pizza’s geserveerd. Zo hebben ze een speciaal menu ‘menu de las letras’, waar je een pizzaslice en een boek voor € 5,= krijgt.
Drink verantwoord je Starbucks koffie. Dat kan met deze herbruikbare koffiebeker, ontworpen door Jang Jin-hee en Lee Min-jeong. De koffiebeker geeft aan hoe vaak je de beker hebt hervult. Door middel van een LED systeem kleurt één van de blaadjes in het design groen op. Na 365 keer hervullen is je plattegrond volledig groen gekleurd. Zo laat je zien dat je milieuvriendelijk bezig bent door geen kartonnen bekers te gebruiken.
De ontwerpers van de Franse designbureaus Elium Studio en Duende Studio hebben een azijnmaker ontworpen voor thuisgebruik. Het ontwerp verwijst naar de biotechnologie die ten grondslag staat aan het maken van azijn en de instrumenten die daarbij worden gebruikt.
Alle uitgaansgelegenheden op de bekende dancesite Partyflock worden momenteel virtueel in beeld gebracht. Stappers kunnen thuis vanaf hun computer een kijkje nemen in de verschillende uitgaanslocaties om alvast de sfeer te proeven. Thuisbeleving zal een nieuwe dimensie van uitgaan worden.
De ‘Lapin Kulta Solar Kitchen’ is een tijdelijk restaurant waarbij de keuken alleen werkt op zonne-energie. Het project was afgelopen jaar onder andere in Helsinki, Stockholm en Milaan te vinden. Door gebruik te maken van zonnewarmte krijgt het eten een unieke textuur en smaak, waardoor er volgens de koks een compleet nieuwe smaakbeleving ontstaat.
In de eerste week van oktober (Week van de Smaak) gaan Dordtse schoolkinderen een poging doen om in totaal 1000 liter soep te koken. Het idee achter dit evenement is om Dordtse kinderen in contact te brengen met goed, eerlijk, duurzaam en zelf bereid voedsel. Het evenement zal op verschillende locaties plaatsvinden en wordt met verschillende scholen uitgevoerd.
Pariya heeft vijf luxueuze suikerspin-smaken op de markt gebracht. Onder de naam Pashmak Persian Fairy Floss introduceert de producent de smaken vanille, chocolade, saffraan, pistache en rozensmaak. De zoete creaties zijn een welkome toevoeging op ieder dessert.
Het champagne merk Moët & Chandon zoekt een gezicht voor de rode loper. Drie toonaangevende bloggers gaan in oktober actief op zoek naar het Nederlandse evenbeeld van Scartlett Johansson; cosmopolitisch, verfrissend en sprankelend. Andy Torres van StyleScrapbook, Leroy Aznam van Commedesleroi en Sabrina Meijer van AfterDRK doen de voorselectie, waarna de winnaar wordt gekozen. Deze winnaar mag een jaar lang naar alle Red Carpet momenten van Moët & Chandon en krijgt als hoogtepunt frontrow tickets voor het filmfestival in Cannes.
De vreemdste hotelkamer van de wereld is nu te vinden in het Sala Silverminehotel in Zweden. De kamer is 152 meter onder de grond en de enige manier om er te komen is via een speciale mijnschacht. Een overnachting kost €440 euro, compleet met een luxe bed, zilveren meubels en champagne. Communicatie met de receptie gaat via een speciale intercom, de hotelkamer zit in een warmtebubbel waardoor de temperatuur rond de 18 graden blijft.
Haagen-Dazs introduceert rondom de feestdagen een ijstaart, ontworpen door Nederlandse design ontwerpster Kiki van Eijk, genaamd Fleur de Glace. De ijstaart zal verkrijgbaar zijn in twee smaken, Ijsbloem en Zonnebloem, gemaakt van vanille ijs, speculoos en karamel, en mango sorbet met macadamia noten. Vanaf 11 december zijn de ijstaarten verkrijgbaar.
Elk jaar krijgt Evian een bijzonder designerjasje om. Na beroemde ontwerpers als Jean Paul Gaultier, Paul Smith en Issey Miyake viel de keuze dit jaar op Courrèges. De limited edition fles is gemaakt van gerecycled glas en bevat een roze bloem die is gemaakt van biologische inkt. De Evian waterfles is vanaf medio oktober/november beschikbaar.
Er is een oud recept voor pepernoten geherintroduceerd door bakker Paul Berntsen en voedselhistorica Lizet Kruyff. Ze zijn online met elkaar in contact gekomen en hebben de pepernotenrevolutie gestart. Voedselhisitorica Kruyff heeft haar ervaringen met verschillende ingrediënten uitgewisseld met bakker Brentsen en die is hard gaan bakken gegaan. Na veel vallen en opstaan is de pepernoot naar 18e eeuws recept af. De pepernoten zijn te bestellen op de website van bakker Brentsen.
70% Van het groente/fruit dat men in de supermarkt vindt, bevat residuen van bestrijdingsmiddelen. Deze residuen zijn schadelijk voor de gezondheid en wassen onder de kraan is niet effectief genoeg. Philips heeft een apparaat op de markt gebracht dat deze producten helemaal vrij maakt van bestrijdingsmiddelen. Tot op heden is dit het enige apparaat in de markt dat dit zo effectief kan.
Orkaan Irene heeft in de staat New York voor een hoop schade gezorgd. Veel boeren hebben grote stukken van hun oogst verloren. Om deze boeren en andere slachtoffers te helpen zijn meer dan 100 restaurants in New York een actie begonnen. Afgelopen dinsdag hebben deze 100 restaurants 10% van hun dagomzet gedoneerd aan goede doelen die de getroffen mensen van orkaan Irene helpen.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
