Eetbare insecten zijn wellicht een uitstekende manier om het voedseltekort op te vangen. Echter is de onbekendheid een grote barrière voor vele mensen om deze insecten tot zich te nemen. Om deze reden heeft Mónica Martínez Don Bugito opgericht, een voedsel-wagen die gerechten serveert gebaseerd op insecten. Bekijk het filmpje voor een impressie.
In de Verenigde Staten lijden elke dag 21 miljoen kinderen honger en in het Verenigd Koninkrijk is dit aantal aan het stijgen. Echter wordt er in Europa en de VS twee maal zoveel voedsel geproduceerd dan nodig is om de bevolking te voeden. Bijna de helft hiervan wordt verspild binnen de supply chain. Op 18 november organiseren diverse organisaties het ‘Feeding The 5000’ evenement, waarbij 5.000 mensen zullen worden gevoed met ‘onvolmaakt’ voedsel. Het doel hierbij is de bewustwording van voedselverspillingen en de afkeuring van producten vanwege hun vorm, grootte of kleur onder de consumenten te vergoten.
De Duitse koekjesfabrikant Qkies heeft een nieuwe toepassing van QR-codes ontwikkeld. De eetbare codes worden geleverd met koekjesdeeg, zodat iedereen een eigen boodschap kan meegeven aan de zelfgebakken koekjes. In een pak zit deeg om 20 koekjes te bakken en 20 eetbare QR-codes, die gescand kunnen worden met een smartphone en linken naar bijvoorbeeld een andere website of een filmpje op Youtube. De mix van Qkies is online te bestellen op www.qkies.de.
T-Cup is een ontwerp van Jaeyoung Ha met expressieve verpakkingen. De verschillende verpakkingen drukken een eigen emotie uit, versterkt met woorden als calm, relax, peace, hope, joy and power. Op deze manier kan de theedrinker de smaak kiezen die het beste past bij het moment.
Blogger, kok en kookboekenauteur David Lebovitz heeft een nieuwe applicatie ontwikkeld voor smartphones, die de lekkerste winkels van Parijs weergeeft in één applicatie. De applicatie heet Paris Pastry en richt zich op de meest populaire locaties van Parijs. Alle winkels zijn zowel per categorie als locatie gerangschikt. Uiteraard zal de applicatie regelmatig worden geüpdate. Binnenkort komt hij ook met een e-book over de winkels, voor iedereen zonder iPhone.
Het budgethotel Hans Brinker heeft op youtube een filmpje geplaatst waarin zij fans en vijanden uitdaagt. Wanneer je een film uploadt en tagt met Hans Brinker, maak je kans op 10 euro… goed voor een half nachtje slapen in het budgethotel. Er zijn geen criteria gesteld voor vorm of inhoud, er hoeft niet echt een connectie te zijn tussen product en film. Het gaat het hotel erom hoe vaak het filmpje wordt bekeken op de social media. Wanneer het filmpje 1000 keer bekeken is, ontvang je de 10 euro.
Dekalb Market is de eerste scheepscontainer markt in de Verenigde Staten. De winkel, gehuisvest in hergebruikte containers, kenmerkt vintage mode, milieuvriendelijke goederen en lokale, handgemaakte artikelen, terwijl anderen etenswaren aanbieden, van soul food en cupcakes tot augurken. Voorheen was deze markt de locatie voor de Albee Square Mall, waarna het een leeg stuk grond werd. Dekalb Market is de eerste fase van het CityPoint project om van Brooklyn een meer leefbare, 24/7 gemeenschap te maken.
Rond Halloween ontstaan regelmatig spraakmakende dessert ideeën, waar deze hersenen in blik een leuk voorbeeld van is. Het dessert is gemaakt van roze aardbeien cake, pitloze frambozenjam en roze-grijs vanille botercrème. Voor degenen die zelf zo’n dessert willen maken, wordt een blanco printbaar label meegeleverd zodat de gasten geen idee hebben wat ze aan het eten zijn.
Starbucks lanceert hun eerste grote applicatie voor mobiele telefoons die gebruik maakt van augmented reality. Hiermee is men in staat de rode Starbucks koffiebeker tot leven te brengen met een smartphone. Er zijn meerdere karakters die gevonden kunnen worden met de applicatie en men kan deze delen via Facebook. De applicatie is te downloaden vanaf 15 november bij de App Store en de Android Market.
Dit vegetarische taartje, de Veggie Cake, zal verbazing opwekken bij liefhebbers van desserts. Dit dessert is ontworpen om het eenzijdige menu van een vegetariër enigszins uit te breiden. Het binnenste gedeelte van het dessert is gevuld met dressing, maar de omliggende groenten moeten eerst worden gegeten voordat men bij het romige middelpunt uitkomt. Mede door de kleurrijke, innovatieve presentatie zal het dessert een leuke toevoeging zijn voor de liefhebbers van vegetarische gerechten.
Helsinki bereidt zich voor op het enorm succesvolle evenement Restaurant Dag op 19 november. De stad zal die dag gevuld zijn met pop-up restaurants van non-professionele koks, waarvan de concepten zeer gevarieerd zijn. Sirén en zijn vrienden Antti Tuomola en Timo Santala bedachten het originele idee voor dit eendaagse pop-up catering event. Het nieuws werd verspreid via Facebook en de media pikte het op, waardoor het eerste evenement een groot succes kon worden waarbij tweehonderd koks duizenden mensen serveerden.
De tweede jaarlijkse Small Business Saturday is een dag die is opgericht om de kleine bedrijven in Amerika te steunen tijdens één van de drukste shop weekenden van het jaar. Op 26 november worden miljoenen Amerikanen gevraagd om te winkelen bij hun favoriete winkels om de economie te stimuleren. Wanneer iedereen kleine aankopen doet, zal het resultaat enorm zijn. Op de website van de initiatiefnemers worden diverse methoden benoemd waarmee de ondernemers deze dag tot een succes kunnen maken.
Het Hell’s Kitchen project is gesitueerd op het dak van de Metro Baptist Church in New York en heeft zijn eerste oogst geserveerd! Bestaande uit verse groenten en vers fruit van het dak. De groenten & het fruit worden gekweekt in plastic kinderbadjes. Het project is gericht op het leveren van eten aan de drukke voedselbank in de kerk. Het dak levert 300m² ruimte die voorheen niet werd gebruikt en het hele project draait op vrijwilligers. De vele duiven in New York waren aanvankelijk een probleem, maar dit werd opgelost door het plaatsen van verwijderbare kooien.
Semi Sweet Bakery is een nieuw geopende bakkerij in Los Angeles die beproefde en traditionele desserts op de kaart heeft staan maar ze ook in aparte smaken verkoopt. Het assortiment bestaat uit ‘Ding Dongs’ en ‘Pound Cakes’ met een unieke twist. Van 7-up Pound Cake tot ham- en geitenkaas gebak, avontuurlijke en gewaagde smaken. Middels deze aparte smaken speelt de Semi Sweet Bakery in op de hang naar avontuur van consumenten.
Chivas Regal is een samenwerking aangegaan met de New Yorkse illustrator Dan Funderburgh om een limited-edition cadeaubox uit te brengen ter ere van de 12 jaar gerijpte whiskey. De cadeaubox, die is geïnspireerd door het Chivas Regal logo en voorzien van een gouden afbeelding van het leeuwen embleem die te zien is op alle Chivas Regal verpakkingen. Het bedrijf heeft al eerder samengewerkt met bekende namen als Christian Lacroix, Alexander McQueen en Vivienne Westwood.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
