Los Panderos is een Braziliaanse website die brood bezorgt op basis van een abonnement. Voor ongeveer 33 dollar per maand levert het bedrijf 3 broden per week. Het brood is gemaakt zonder conserveringsmiddelen. De broden zijn al deels voorgebakken en kunnen tot 2 weken bewaard worden.
Restaurant De Librije streeft naar innovatie met smaken naast de optische innovatie van gerechten. Het restaurant is daarom deze week gestart met een bijzondere broodinnovatie. Er wordt een geurende pot op tafel geplaatst waarin speciaal deeg van gefermenteerde granen kan rijzen. Het brood wordt vervolgens afgebakken met een dip van gefermenteerde appel met geitenboter en keert weer terug naar de tafel. Volgens Jonnie Boer van De Librije kunnen gasten de komende jaren meer authentieke smaken verwachten, waar hij op een innovatieve manier mee omgaat.
Dit project van Marleen Jansen is ontstaan na het schrijven van haar scriptie ‘ongedwongen moeten’ over het manipuleren van productgebruikers. De tafelwip benadrukt etiquette en maakt het van tafel gaan tijdens het eten onmogelijk. Bekijk de tafelwip hier.
The Greenhouse Project is een project dat is opgezet naar aanleiding van obesitas en diabetes in de lage-inkomenswijk Cypress Hills (New York). Deze pop-up broeikas kan de bevolking gaan voorzien van gezond voedsel en krijgt een productiecapaciteit van 8.000 pond per 3 maanden. Omdat het gebied veel leegstaande gebouwen heeft, kan het project zich meerdere malen per jaar verplaatsen. De organisatie heeft sinds 2010 groeiprojecten lopen op scholen in Manhattan en men hoopt dat Greenhouse Projecten binnenkort zijn intreden zal doen in Cypress Hills. Bekijk de broeikas hier.
Strandtent Beach Inn in IJmuiden serveert sinds kort kroketten van Schipholgans. Vanwege de veiligheid op Schiphol worden massaal ganzen afschoten, maar hier werd nooit iets mee gedaan. Vandaar dat de Amsterdamse kunstenaar Rob Hagenouw met het idee kwam voor een variant op de traditionele kroket. De Amerikaanse rivierkreeft en de muskusrat zijn de volgende prooi van Hagenouw.
Strandtent Beach Inn in IJmuiden serveert sinds kort kroketten van Schipholgans. Vanwege de veiligheid op schiphol worden massaal ganzen afschoten, maar hier werd nooit iets mee gedaan. Vandaar dat de Amsterdam kunstenaar Rob Hagenouw met het idee kwam voor een variant op de traditionele kroket. De Amerikaanse rivierkreeft en de muskusrat zijn de volgende prooi van Hagenouw.
’s Werelds eerste papieren wijnfles zal binnenkort in het Verenigd Koninkrijk worden uitgebracht. Greenbottle, de uitvinder van het product, is al aan het onderhandelen met een grote supermarktketen en het plan is om het product begin 2012 uit te brengen. Het Verenigd Koninkrijk zal een tekort aan stortplaatsen hebben binnen 7 jaar, dus dit product is belangrijk voor zowel consumenten als fabrikanten. De papieren fles weegt slechts 55 gram, vergeleken met 500 gram voor een glazen fles, waardoor de transportkosten enorm zullen dalen en daarnaast is de milieuvervuiling slechts 10% van de traditionele wijnfles.
The Pop-up Wine Bar heeft haar deuren tijdelijk in Amsterdam geopend van 17 november tot en met 23 december, waar men de allermooiste wijnen per glas en zelfs per slok kan proeven. Het assortiment bestaat uit 41 wijnen van € 3,50 tot € 350,= per glas en een kleine kaart met bijpassende gerechten en mooie kazen, charcuterie en sushi. The Pop-up Wine Bar is uitgerust met een woonkamer, slaapkamer, een grote keukentafel, een tv-hoek en een bubbelbad. Bovendien mag je er gewoon roken, zodat je zelfs een sigaretje kan opsteken in bed om het ultieme thuisgevoel te creëren.
Buitengewone Varkens is een bedrijf dat ‘investeerders’ wil aantrekken voor hun varkens. De varkens worden duurzaam gefokt en leven in de buitenlucht in Nederlandse bossen en velden en daarnaast krijgen de boeren een eerlijk loon. Door € 100,= te investeren ontvang je drie jaar lang verschillende biologische houdbare varkensproducten, zoals chorizo, worst, paté, ham en twee tickets voor een evenement, met een totale waarde van € 150,=.
Het Play Festival in Amsterdam is getting ready to PLAY! Een leuke manier van (free) publicity door stoepkrijt achter de fiets te hangen. Hebben jullie de strepen al gespot?
Het Cupcake Project steekt de oude recepten in een nieuw jasje en komt nu met de Cupcakes Benedict. De Benedict heeft een topping van bacon en gepocheerd ei. Het cakeje is vervolgens gedoopt in een fluweelzachte Hollandaise saus. Het is zonder twijfel niet de meest voor de hand liggende manier om je dag te starten, maar het is de moeite zeker waard. Bekijk de link voor het recept.
Air Swimmers zweven door de lucht en werken op vier AAA batterijen. De op afstand bestuurbare vissen zijn verkrijgbaar als Flying Shark en Flying Clownfish. Een leuke gimmick voor ieder visrestaurant!
In Haarlem hebben Manette Zeelenberg en Maarten Bennis de ondernemerswedstrijd Haarlem Inc. 2011 gewonnen. Van de in totaal 58 ingediende businessideeën werd ‘Tweetjemee’ tot winnaar uitgeroepen . Tweetjemee.nl is een online vrijmarkt waar op lokale schaal kokers en eters met elkaar in contact kunnen komen en zo bij elkaar een maaltijd tegen betaling kunnen afhalen. Met dit idee hebben de ondernemers een interessant pakket aan praktische ondersteuning gewonnen en worden zij daarnaast voorzien van gratis advies.
Volgens Bolletje blijft de kruidnoot het meest populaire strooigoed in Nederland. De pepernoot was verantwoordelijk voor 80 procent van de totale omzet van 21 miljoen euro. De laatste jaren zijn er steeds meer varianten op de traditionele kruidnoten. Dit jaar kwam Bolletje met een nieuwe Sinterklaas gadget; de ‘Pepernoten Plu’. Deze rode omgekeerde paraplu was maar beperkt beschikbaar, dus de meeste kinderen zullen het strooigoed toch met hun handen moeten vangen.
Het eerste filiaal van Arrêts de Jeu zal in december 2011 worden geopend in Parijs, in het winkelcentrum Le Millénaire. Deze toekomstige restaurantketen richt zich op de sporters, sportliefhebbers en sportfans van alle leeftijden. De Parijse vestiging van 400 m² biedt een restaurant, bar, terras en speeltuin voor de kinderen.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
