De kostbare Stilton kaas is bestrooid met vlokken van echt goud, plakjes van de kaas worden verkocht voor 60 pond per stuk. De gouden vlokken Stilton kaas word alleen geproduceerd in de Long Clawson Dairy in Leicestershire voor de aanloop naar Kerstmis. Volgens de Independent staan beroemdheden al in de rij om aan een deel van de luxe Stilton kaas te komen. De Stilton kaas wordt verkocht voor 608 Britse pond per kilo.
Het voedingscentrum heeft een nieuwe app ontwikkeld waarbij gebruikers voedingsadvies ontvangen op basis van hun agenda. Nadat de gratis app is gedownload, maakt het een scan van de agenda op basis van trefwoorden. Vervolgens geeft het programma je een gericht advies en praktische tips om ondanks alles wat je ingepland hebt toch een gezonde levensstijl te behouden. Het Voedingscentrum denkt met de Eet Wijzer-app te voldoen aan de behoefte die mensen hebben aan praktische informatie over gezond eten.
The SociRant, ’s werelds eerste restaurant gebouwd met gebruik van de nieuwste manier van financiering: Crowdfunding. The SociRant is een Social restaurant met de laatste high tech snufjes. Alles van reserveringen tot aan het veranderen van de lichten gaat via het internet. Eenmaal in het restaurant wordt alles ook digitaal geregeld. Zie het filmpje voor meer informatie.
In ruim twee uur je hoofd leegmaken en aandachtig naar muziek luisteren onder begeleiding van ‘gids’ Marco C. de Bruin. De initiatiefnemers bedachten dit concept omdat er in deze tijd weinig bewust naar muziek wordt geluisterd. Gedurende twee uur komen alle genres, componisten en songwriters voorbij. Aan het einde kunnen de bezoekers zelf bepalen hoeveel ze betalen en zo dus de waarde zelf bepalen.
In New York wordt het steeds populairder, storytelling. Niet alleen het bekijken, maar ook om zelf te doen. Het idee is dat mensen zelf meegemaakte verhalen vertellen die van 10 minuten tot 1,5 uur duren. Het populairste is de Risk show, de show staat bekend om het genante karakter, vele gaan over seksuele ontdekkingen en verhalen. In Nederland wordt de show nu georganiseerd onder de naam ‘Echt Gebeurd’.
Een aantal internationale chefs hebben gezocht naar een antwoord op de vraag of ecologie en gastronomie goed samengaan. De chefs hebben een wedstrijd georganiseerd om een maaltijd samen te stellen van lokale ingrediënten en daarbij zo min mogelijk energie te gebruiken. Het resultaat was een weergaloos, ongekookt gerecht met behoud van de originele smaak van de producten. ‘Cook it Raw’ neemt de chefs mee van locatie naar locatie, om op elke plek te koken met rauwe producten. Nespresso, een partner met dezelfde normen en waarden, is dicht bij het project betrokken.
De nieuwe Magisso Teacup, ontworpen door Laura Bougdanos en Vesa Jääskö, heeft een Red Dot award gewonnen en maakt theedrinken leuk en simpel. Dankzij de driehoekige onderkant wordt het makkelijk om de sterkte van de thee aan te passen, zonder rommel te creëren. Bekijk hier het filmpje voor een gebruiksaanwijzing.
Domino’s Pizza heeft een applicatie, de Pizza Hero, voor de iPad uitgebracht om je eigen pizza te creëren en deze vervolgens te bestellen. Gebruikers kunnen het deeg kneden, de pizzasaus toevoegen en alle gewenste ingrediënten op de pizza plaatsen. De applicatie is opgebouwd uit 11 fases waarin het spelelement is opgenomen om er een race tegen de klok van te maken, alvorens de pizza besteld wordt. Door middel van deze applicatie wordt het ‘handmade’ aspect van Domino’s Pizza benadrukt.
QR codes worden voornamelijk gebruikt om gebruikers te voorzien van meer informatie over een product of bedrijf. Recent heeft Paperlinks deze vierkante barcodes verwerkt in mobiele take-away menu’s. Gasten kunnen bestellen en betalen voor hun eten door de code te scannen met hun smartphone. ‘The Order Takeout’ platform is sinds deze maand in werking gezet in een aantal restaurants in Los Angeles.
Brouha is een nieuwe toepassing die chipkaarten combineert met mobiele telefoons. Als klanten een winkel binnenkomen met een klantenkaart waarin de RFID chip zit verwerkt krijgen winkeliers direct bericht. Hier kan de ondernemer op inspelen en automatische of costumized berichten sturen aan de bezoeker.
Er zijn de laatste tijd veel ‘grow your own’ initiatieven ontstaan. ‘Make Cheese’ heeft speciale pakketten op de markt gebracht om zelf kaas te maken. Een pakket bevat alle ingrediënten, de juiste uitrusting en recepten. Per pakket kunnen er zo’n 8 kazen worden gemaakt. Op dit moment is er een mozzarella en een Canadese kaas variant, binnenkort volgen brie, Gouda kaas en blauwe kaas.
De Impact Coiffure is een kapsalon die ’s avonds verandert in een bar. Hoewel men hier overdag ook terecht kan voor een drankje, ligt ’s avonds de nadruk op het socialiseren, ook al kan men er dan ook nog gewoon geknipt worden. Er zijn momenteel 2 vestigingen te vinden, beiden in Nice, waar elke avond 2 dj’s draaien.
In de Verenigde Staten en Groot-Brittannië proberen barkeepers steeds vreemdere cocktails te schenken. Zowel reuzenmieren, megasprinkhanen als harige spinnen worden als ingrediënt gebruikt. Sommige insecten zijn slechts ter decoratie en anderen worden geroosterd om het drankje meer smaak te geven. De ‘Artesian Bar’ in Londen serveert bijvoorbeeld de ‘Langham Tea Punch’, waarin men een gebakken tarantalu en een schorpioen terug zal vinden. De insecten zijn zeer voedzaam en bevatten zo’n 10 tot 20 gram proteïnes.
Binnenkort komt McDonald’s met een radicale make-over voor verschillende vestigingen in Frankrijk. De taak was om het concept van familie-diner voor de fastfood keten te updaten. Bij de nieuwe indeling valt vooral de ‘root’ op, die van de grond naar het plafond loopt en de ruimte indeelt door aparte dinerruimtes te creëren. Uiteraard komen de kleuren van McDonald’s hierin terug en worden de restaurants voorzien van een digitale kiosk om vanaf tafel te kunnen bestellen. Daarnaast zullen de restaurants ruimte bieden voor grote groepen, in tegenstelling tot de huidige filialen.
ThinDish is een restaurantgids voor Los Angeles die zich exclusief richt op restaurants die gerechten serveren van maximaal 600 calorieën. Deze website biedt de mogelijkheid te zoeken naar gerechten bij lokale restaurants en houdt rekening met voorkeuren, zoals speciale diëten. De site geeft informatie over de voedingswaarden en het gerecht kan met korting worden besteld.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
