Deze borden zijn leuk te gebruiken in restaurants die kleine gerechten serveren, zoals sushi, een gebakje of amuse. Doordat er op het bord een print is gemaakt van een bord met mes en vork wordt er een optische illusie gecreëerd waardoor het gerecht er groter uitziet dan het eigenlijk is.
Eten zonder wat te zeggen… Mensen die geen behoefte hebben aan rumoerige gasten kunnen bij restaurant Eat in New York dineren in alle stilte. Het restaurant serveert een 4-gangen diner van biologische, lokale producten. Eigenaar Nicholas Nauman werd geïnspireerd tijdens zijn periode in India bij boeddhistische monniken toen er ontbeten werd in stilte. Door in stilte te dineren worden gasten niet afgeleid en kunnen zij met alle zintuigen genieten van het geserveerde gerecht.
Afgelopen week in New York gegeten bij het visrestaurant The Mermaid Inn in de Upper West Side. Ze hebben nog een tweetal restaurants in de stad en serveren heerlijke visgerechten, kreeft en oesters. Ze hebben geen desserts op de kaart, alle gasten krijgen een chocolademousse geserveerd met in plaats van een gelukskoekje een miracle fish die de toekomst voorspelt. Net zoals de gelukskoekjes bij de Chinees erg populair blijven, zijn ook deze visjes erg leuk. En natuurlijk in meer visrestaurants te gebruiken! ^Marjolein
Pensioenfonds Horeca & Catering heeft gemerkt dat de verplichte pensioeninformatie die ze jaarlijks naar de klanten sturen, amper wordt gelezen. Daarom hebben ze een laagdrempelige manier bedacht om te communiceren over de pensioenen. Het PensioenCafé bevat informatie en filmpjes speciaal gemaakt om mensen in de horeca en cateringsector te informeren over de pensioenen. Relevante informatie over de invloed van bijvoorbeeld echtscheiding en overlijden van een partner op het toekomstig pensioen wordt op deze manier toegankelijker.
Ken jij iemand die een Starbucks koffie verdient? Starbucks heeft het ‘Tweet-A-Coffee’ project gelanceerd in samenwerking met Twitter. Mensen kunnen een Starbucks gift card ter waarde van $ 5 naar een vriend, familie of een onbekende sturen. Gebruikers hoeven alleen hun Starbucks account met een Twitter account te linken en kunnen vervolgens een tweet te sturen met de mention @tweetacoffee naar de persoon in kwestie. De persoon ontvangt een link met de waardebon voor een Starbucks koffie. ‘Tweet-A-Coffee’ is alleen beschikbaar in Amerika.
Als kind valt smaakontwikkeling samen met het ontdekken van onze zintuigen. Nu we ouder zijn is de behoefte om smaak te combineren met het stimuleren van zintuigen nog steeds aanwezig. Deze motivatie stond aan de basis van STIMULI dinerervaring tijdens de Dutch Design Week. De gedeelde passie voor smaak resulteerde in een samenwerking tussen design studio Jinhyun Jeon, Treeswijkhoeve** en Ravanello Food & Concepts waarbij een zinnenprikkelend 5-gangendiner werd geserveerd. Er waren bijvoorbeeld ’tepel’ kopjes, geglazuurde lepels en stekelige borden die de smaakpappillen stimuleerden om zout, zuur, zoet en bitter op een andere manier te ervaren.
Het project focust op het samenkomen van verschillende percepties door het verwarren van onze zintuigen met de combinatie van onverwachte prikkels. Hoe reageren onze hersenen hierop?
Lees het volledige artikel van Hortense Koster.
Bier sommelier Fiona de Lange heeft samen met brouwerij De Leckere uit De Meern een dinerbier ontwikkeld. Voor deze drank is gerstewijn (sterk Belgisch bier) ‘stout’ (een Engelse bierstijl) gecombineerd. Door de samenstelling moet het bier een aanvulling zijn op rood vlees, wild of stoofvlees. Eerder maakte ze al Royaal Bier voor de koning.
NH Hoteles is hoofdsponsor van StartupBus Europa. De hotelketen heeft hiervoor gekozen omdat dit goed past bij enkele kernwaarden uit de bedrijfscultuur: talent management, motivatie en teamwork. Tijdens deze startup competitie rijden er verschillende bussen vanuit Barcelona, Berlijn, Rome, Londen, Parijs en Amsterdam met een omweg naar het Pioneers Festival in Wenen. Tijdens de road trip bedenken de deelnemers een startup die ze meteen vormgeven en lanceren. In totaal zijn er 150 deelnemers, verdeeld over zes verschillende bussen. Op weg naar Wenen maakt de Nederlandse StartupBus tussenstops in Antwerpen, Keulen, Düsseldorf, Berlijn, Praag en München.
De deelnemers strijden voor een kans om hun project te presenteren op het Pioneers Festival, een prestigieus evenement voor ondernemers. De finalisten van StartupBus winnen een weekendbreak in een van de 400 NH hotels verspreid over 27 landen wereldwijd. NH Hoteles haalt inspiratie uit innovatie en is constant op zoek naar mogelijkheden om producten, diensten en talenten te ontwikkelen. De samenwerking met StartupBus is een manier om young creatives en toekomstige ondernemers uit heel Europa te ontmoeten.
Tja wat moeten we hier nu over schrijven? Geweldig toch een boom vol met glitter pizzadozen en pizzapunten? Helemaal in de pizzeria…
Een jaar na de ‘Take a look at Brussels’ campagne lanceert SNCF de ‘Europe is just next door’-campagne. Passanten konden via een deur virtueel in een andere stad stappen. In Milaan stond er een mime-artiest klaar, in Brussel maakte een tekenaar karikaturen, in Barcelona stond er een hip-hop crew klaar om samen te dansen, vanuit Geneve was er een live verbinding vanuit een bootje en in Stuttgart kon je meefietsen met een paar locals. Bekijk de video.
Op 25 oktober opende de Castello pop-up store in New Babylon, Den Haag. Drie maanden lang zal de Castello pop-up store open zijn voor een culinaire kaasbeleving. In de pop-up store kunnen consumenten veertig soorten kaas proeven, met bijpassende wijnen. Het doel is om mensen te verrassen, om in contact te komen met de consument en hun mening over Castello te ontvangen. Joop Braakhekke opende de pop-up store en demonstreerde culinaire mogelijkheden van Castello. Naast de pop-up store in Nederland verschijnen er binnenkort ook Castello pop-up stores in steden als Londen, Berlijn en New York.
Een power nap overdag kan helpen om stress te verminderen en de productiviteit te verhogen. Bij de Royal Bank Plaza in Toronto (Canada) heeft Breathe Right, maker van neusstrips voor beter ademen, een pop-up hotel opgezet. Werkende mensen konden 20 minuten lang een gratis dutje doen in het pop-up hotel en werden gevraagd om de neusstrips van Breahte Right te testen. Mensen konden van te voren via een app op de Facebook pagina een ‘kamer’ reserveren en er waren een paar bedden beschikbaar voor voorbijgangers.
Heb je een pizza besteld en wil je precies weten hoe laat de bezorger voor de deur staat? Domino’s Pizza Nederland heeft een nieuw online ordersysteem geïntroduceerd waarbij je de pizza kunt volgen met een trackersysteem. Je kunt de pizza volgen tot de voordeur. Voorheen kon je bij Domino’s Pizza alleen de pizza laten bezorgen bij een online bestelling, maar het is nu ook mogelijk om de pizza af te halen.
Leden van de New York’s Explorers Club komen eenmaal per jaar samen in het Waldorf Astoria Hotel voor een bijzonder diner. Tijdens het diner worden de meest ongewone gerechten geserveerd, van levende vogelspinnen, meelwormen tot koeienogen. De koks van het Waldorf Astoria Hotel transformeren de meest ongewone ingrediënten in culinaire kunst, waardoor bijvoorbeeld een meelworm er ineens een stuk lekkerder uitziet. Een mooi voorbeeld van hoe insecten gebruikt kunnen worden in de horeca.
Starbucks heeft in Manhattan New York zijn eerste thee bar geopend, genaamd Teavana. De thee bar heeft een strakke inrichting met een rustige ‘zen’ sfeer, een totaal ander concept dan dat we gewend zijn van Starbucks. Het assortiment bestaat uit een reeks ambachtelijk bereide theeën en de bekende Starbucks zoetigheden, broodjes en salades. In de thee bar is een ‘wall of tea’ waar losse thee verkrijgbaar is voor de thuisconsumptie en er is een breed assortiment aan thee servies. Vorig jaar kocht Starbucks het merk Teavana om naar de wereldwijde theemarkt uit te breiden. Starbucks is van plan om de komende jaren meer thee barren te openen. Eerder was er al een Starbucks geïnspireerd op een Japans thema.
We zitten alweer in de derde week van oktober en er verschijnt steeds meer inspiratie online. Pinterest blijft een bron van ideeën en deze week lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
100 smaken in het assortiment, maar slechts 32 tegelijk in je winkel. Hoe hou je dit nou overzichtelijk voor je klanten? Deze ijscozaak bedacht er wat op. Iedere ijsbak wordt voorzien van zijn RFID tag, die op het moment dat deze in de verkoopvitrine komt wordt afgelezen. De tag bevat informatie over welk ijs het is, en nog veel meer. De afgelezen informatie wordt direct aangepast op zowel de ijskaart als de website. Zo weten gasten altijd welke soorten ijs er beschikbaar zijn.
Zoals wij al een hele tijd roepen komen fashion en food steeds dichter bij elkaar. Hier het bewijs!! Deze handbeschilderde schoenen van Oyee design laten zien dat je het met deze trend zo gek kunt maken als je zelf wilt.
Eco-vriendelijk eten, danslessen, verantwoord kleding- shoppen en nog veel meer. Het kan allemaal op de eerste zondag van de maand in Parijs. Daar is namelijk een maandelijks pop-up evenement ontstaan. De entree kost €3,50 en deze wordt gedoneerd aan het goede doel.
Nivea heeft de zonwijzer geïntroduceerd om verantwoord te kunnen genieten van de zon. Deze iPhone applicatie vertelt hoe en waar je het beste kunt genieten van de zon, op basis van jouw huidtype en de UV-sterkte op jouw locatie. Daarnaast kan je met de handige timer zien hoelang je nog van de zon kan genieten.
In Johannesburg zijn 2 exclusieve bars waarbij online social media gecombineerd wordt met horeca. Je moet online uitgenodigd worden om binnen te komen in één van de twee locaties. Eenmaal aangekomen zijn er in de tafels touchscreens gemonteerd, waarop men kan internetten, maar er kan bijvoorbeeld ook contact gelegd worden met een andere tafel.
De beroemde Champs Élysées in Parijs waar normaal duizenden auto’s per dag overheen rijden, is tijdelijk omgetoverd tot een gigantische tuin. Op de dag van de biodiversiteit heeft een boerenorganisatie de tuin van 1,2km lang aangelegd. Ruim 800.000 mensen bezochten de grote tuin.
Deze isolerende tas kan op de buik gedragen worden. Daarbij blijven de blikjes die erin kunnen koel, of de pasta juist warm. Op deze manier kan er op elke willekeurige locatie catering verzorgd worden.
Wie op Amerikaans grondgebied geboren wordt, is volgens de grondwet automatisch Amerikaans staatsburger. Dit zorgt voor toenemend ‘geboortetoerisme’. Hotel Marmara speelt hierop in door verblijven voor langere tijd aan te bieden, met alle voorzieningen voor vóór en ná de bevalling. Kamers worden per maand verhuurd, inclusief wiegje, vervoer naar het vliegveld en een presentje voor de moeder.
Het tekenfilmkatje Kitty is tegenwoordig een echte vrouw geworden en heeft nu zelfs haar eigen wijnlabel. En niet zonder succes, want deze wordt verkocht in Singapore, USA, Rusland en Engeland. De wijn is afkomstig uit de wijngaarden van Lombardije, in het noorden van Italië, en gemaakt van de elegante druivensoort Pinot Noir.
In plaats van geld lenen bij de bank, wil Hotel Chocolat geld lenen bij de consument. Investeer jij als consument in aandelen Hotelchocolat, dan krijg je de rente uitgekeerd in chocola. Bij een investering van GBP 2000,= krijg je zes maal per jaar een chocoladebox ter waarde van GBP 107,70.
In plaats van geld lenen bij de bank, wil Hotel Chocolat geld lenen bij de consument. Investeer jij als consument in aandelen Hotelchocolat, dan krijg je de rente uitgekeerd in chocola. Bij een investering van GBP 2000,= krijg je zes maal per jaar een chocoladebox ter waarde van GBP 107,70.
De Italiaanse designers van Acquacalda hebben de ideale oplossing gevonden voor zowel het decanteren als het uitschenken van wijn. Bovendien wordt de wijn eerlijk verdeeld.
Één van de grootste kaviaar verkopers van Rusland heeft in Moskou 33 vending machines neergezet met zalmkaviaar. Helaas voor de liefhebbers van duurdere versies zoals Beluga of Sevruga kaviaar… deze zijn nog niet in het assortiment opgenomen.
Speciaal voor evenementen en andere grote happenings heeft Sam van Veluw de P-tree ontworpen. Waar andere toiletten lomp, vies en moeilijk te plaatsen zijn, is dit urinoir een uitkomst. Voor gebruik wel even afstemmen met de gemeente, het “leidingwater” gaat namelijk direct de grond in.
Bestel een Pepsi in de horeca met je iPhone. Hiervoor krijg je een spaarpunt op je Loot (iPhone App). Bij inlevering van drie punten mag je een nummer downloaden uit de database met 250.000 nummers. Volgens Pepsi is dit de eerste iPhone app die fungeert als loyalty programma.
Het oogt meer decoratief dan functioneel, echter schijn bedriegt. Deze airconditioner is ontworpen om u te voorzien van een ideaal slaapklimaat. Dit zonder de complete kamer te koelen. Dit kan gebruikers tot 60% aan energiekosten besparen. Ook is het met deze airco geen enkel probleem om het raam open te laten staan. Zo krijg je heerlijk gekoelde en frisse lucht, terwijl je geniet van je nachtrust.
Urinoirs zijn vaak een ergernis op straat. Grote, lelijke en logge apparaten die het straatbeeld verpesten. Met de Urilift is dit verleden tijd. Deze komen alleen bovengronds op momenten dat ze ook echt nodig zijn, in de avonduren dus. Ze zijn direct aan te sluiten op de riolering en erg onderhoudsvriendelijk.
Utrecht heeft de eerste “social media ijscoman” van Nederland. IJscoman Marten Schuurman gebruikt Twitter, Hyves, Facebook en Foursquare om zowel zijn locaties door te geven, maar ook om de consument te laten bepalen welk ijs hij die dag mee zal nemen. Ook door middel van stunts, zoals gratis ijs voor volgers, probeert hij de consument naar zich toe te trekken.
Deze studentenkamer, ontwikkeld door studenten van de Duitse universiteit te Karlsruhe, is uniek in zijn soort. De bewoner van deze cilindervormige woning, kan de woning in verschillende posities brengen door de cilinder te laten draaien. Zo zat je nog op de bank, en zo is je kamer slaap klaar, nog een stukje draaien en je badkamer is gereed. Het draaien moet je echter zelf doen, als een muis in een draaiend rad.
Izarzugaza is een alom gerespecteerde slager in het noorden van Spanje. Zo traditioneel als het vlees wordt bereid, zo modern zijn de verkooptechnieken. Waar hij vorig jaar mee begon om online bestellen van het vlees en het bestellen via touchscreen is hij nu begonnen aan de 24uur machine. Deze wordt afhankelijk van het seizoen gevuld met de beste vleessoorten.
Conferentiehotel Kapellerput in het Brabantse Heeze is momenteel bezig met het bouwen van een klassieke “Kaban”. Dit moet een zwevende vergaderzaal worden met een oppervlak van maar liefst 148m². Hij zal geplaatst worden tussen de bomen van het bos, gelegen naast het huidige hotel. Dit moet vergaderen een nieuwe dimensie geven.
Dit nieuwe chocolademerk maakt gebruik van een koude cacao maling, waardoor alle anti-oxidanten, maar ook de stofjes die het zaligmakende en liefdevolle gevoel opwekken, in de chocolade terechtkomen. Niet alleen wordt u er gelukkiger van, het product is volledig ecologisch verantwoord en geeft de mensen in Ecuador een kans op een goede toekomst.
Deze twee heren zijn sinds afgelopen weekend actief als koffiebar in de straten van New York. Waar? Dat weet niemand. Het is maar net waar de fiets hen brengt. Alles gaat hier op mankracht (de groene motor). Zelfs de bonen worden handmatig voor u gemaald. Een heerlijke kop koffie, als u ze weet te vinden in ieder geval.
Coca-Cola gaat lege blikjes en flesjes recyclen in stoelen. Niet alleen stoelen, maar ook jassen en andere kleding zullen deel uit gaan maken van het recycle programma.
Bezoek horecatrends op
